День семнадцатый. Кубань Вино
Ежегодно, посещая «Центр энологии Шато Тамань, отмечаешь для себя новые идеи, технологии, планы на будущее. Масштаб обязывает к постоянному развитию.
В этом году «Центр энологии» переработает больше 95 тысяч тонн винограда. Отрадно, что лучший урожай в этом году именно на классических сортах винограда.
В 2024 году были заложены фантастические 860 га, в этом уже 330 га. Могли бы и больше - нужен человеческий ресурс. Посадив виноградник, нужно понимать, где взять людей и технику для его отработки, а потом и оборудование, чтобы принять новый объем винограда.
Много важных вопросов обсудили на встрече. «Кубань Вино» - первый питомник в России, который заговорил о клоновой селекции. Один и тот же сорт может давать совершенно разные результаты, в зависимости от клона. Не признавать и не понимать это - навсегда остаться в прошлом веке. Много вопросы есть по урожайности винограда и то ограничение, что может быть неплохо для премиальных красных, для игристых просто вредно. По виноградарству у компании очень много крутых инициатив. Например, создание библиотеки автохтонов и селекционных сортов. Современной, с правильным технологическим оснащением. Это работа на будущие поколения виноделов.
Очень интересный проект работы со студентами профильных ВУЗов со всей страны. Больше 600 человек в этом году пройдут через виноградники и винодельни «Кубань Вино» технологами, виноградарями и механизаторами.
Всего виноградников 9 800 га и скоро будет 10 500 и до 115 тыс тонн может вырасти сбор винограда. Вместе с виноделами Александром Бастанжиевым и Артемом Васильевым обошли все производство. Отмечу идеальную чистоту везде, порядок перед сезоном. Много инноваций, как всегда. На все виноградные прессы, которым уже 20 лет почти, установили новые системы автоматизации, ПО и будут они «летать», лучше новых, перерабатывая урожай.
Отличный новый кампус для студентов, новый цех для обработок вина. Если честно, опасался, что развитие может затормозиться после прошлогодних событий, но нет, команда в тонусе. И здесь большая роль, конечно, управляющего директора Жанны Беловол, которая не из кресла чиновника пришла, а с винодельни, которой управляла больше десятка лет.
В ассортименте «Кубань Вино» больше 500 наименований сейчас. На дегустации 96 вин (всего).
Игристые в акратофоре все в уже устоявшемся ровном, чистом фруктовом стиле. В экстра-брютах ощущается приятная, свойственная Тамани минеральность. Среди интересных в этом стиле сортов отмечу Пино Блан.
Интересный опыт - на дегустацию для нас подобрали не только вина со склада, но и с полок розницы - розлив 2022 и 2023 годов. Все абсолютно живое, с развитием в бутылке.
На инкапсулированных дрожжах образцы продолжают радовать. «Высокий берег графит» в магнуме - 2022 года неплох и особенно крут 2021-й год.
Белые вина также стали глубже и интересней. Приятное впечатление произвела недорогая история Verde из сортов Цветочный и Бархатный - яркая фруктово-лаймовая. Рислинги интересны, белые бленды.
В красных винах отмечу интересную работу с сортом Анчелотта и некоторые новые вина, сделанные путем совместной выдержки в бочке нескольких сортов. «Анима Мисчела», например.
Крепленые вина сократили до минимума и первый сезон, когда не будет ординарного кагора - при новом акцизе он не вписывается в экономику. Перешли на продажи выдержанных крепленых вин. Могу сказать, что «Кагор» с бочковой выдержкой у «Кубань Вино» - это, пожалуй, лучшее, что я пробовал в этом стиле за пределами Крыма.
Явно перспективное направление для «Кубань Вино» - это выдержка. Многим винам нужно время в бутылке. Сейчас, вместе с классикой, хранилище винодельни может вместить до 2,5 млн бутылок в год. Это важно.
В завершении, хочу ещё раз подчеркнуть, что с большим вниманием слежу за тем, что происходит на «Кубань Вино». Сохранить и поддерживать этот уникальный коллектив, огромное предприятие - это не просто задача, это обязанность государства. Виноделен таких масштабов, с таким уровнем инноваций и глубиной понимания своего дела и в мире считанные единицы.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Ежегодно, посещая «Центр энологии Шато Тамань, отмечаешь для себя новые идеи, технологии, планы на будущее. Масштаб обязывает к постоянному развитию.
В этом году «Центр энологии» переработает больше 95 тысяч тонн винограда. Отрадно, что лучший урожай в этом году именно на классических сортах винограда.
В 2024 году были заложены фантастические 860 га, в этом уже 330 га. Могли бы и больше - нужен человеческий ресурс. Посадив виноградник, нужно понимать, где взять людей и технику для его отработки, а потом и оборудование, чтобы принять новый объем винограда.
Много важных вопросов обсудили на встрече. «Кубань Вино» - первый питомник в России, который заговорил о клоновой селекции. Один и тот же сорт может давать совершенно разные результаты, в зависимости от клона. Не признавать и не понимать это - навсегда остаться в прошлом веке. Много вопросы есть по урожайности винограда и то ограничение, что может быть неплохо для премиальных красных, для игристых просто вредно. По виноградарству у компании очень много крутых инициатив. Например, создание библиотеки автохтонов и селекционных сортов. Современной, с правильным технологическим оснащением. Это работа на будущие поколения виноделов.
Очень интересный проект работы со студентами профильных ВУЗов со всей страны. Больше 600 человек в этом году пройдут через виноградники и винодельни «Кубань Вино» технологами, виноградарями и механизаторами.
Всего виноградников 9 800 га и скоро будет 10 500 и до 115 тыс тонн может вырасти сбор винограда. Вместе с виноделами Александром Бастанжиевым и Артемом Васильевым обошли все производство. Отмечу идеальную чистоту везде, порядок перед сезоном. Много инноваций, как всегда. На все виноградные прессы, которым уже 20 лет почти, установили новые системы автоматизации, ПО и будут они «летать», лучше новых, перерабатывая урожай.
Отличный новый кампус для студентов, новый цех для обработок вина. Если честно, опасался, что развитие может затормозиться после прошлогодних событий, но нет, команда в тонусе. И здесь большая роль, конечно, управляющего директора Жанны Беловол, которая не из кресла чиновника пришла, а с винодельни, которой управляла больше десятка лет.
В ассортименте «Кубань Вино» больше 500 наименований сейчас. На дегустации 96 вин (всего).
Игристые в акратофоре все в уже устоявшемся ровном, чистом фруктовом стиле. В экстра-брютах ощущается приятная, свойственная Тамани минеральность. Среди интересных в этом стиле сортов отмечу Пино Блан.
Интересный опыт - на дегустацию для нас подобрали не только вина со склада, но и с полок розницы - розлив 2022 и 2023 годов. Все абсолютно живое, с развитием в бутылке.
На инкапсулированных дрожжах образцы продолжают радовать. «Высокий берег графит» в магнуме - 2022 года неплох и особенно крут 2021-й год.
Белые вина также стали глубже и интересней. Приятное впечатление произвела недорогая история Verde из сортов Цветочный и Бархатный - яркая фруктово-лаймовая. Рислинги интересны, белые бленды.
В красных винах отмечу интересную работу с сортом Анчелотта и некоторые новые вина, сделанные путем совместной выдержки в бочке нескольких сортов. «Анима Мисчела», например.
Крепленые вина сократили до минимума и первый сезон, когда не будет ординарного кагора - при новом акцизе он не вписывается в экономику. Перешли на продажи выдержанных крепленых вин. Могу сказать, что «Кагор» с бочковой выдержкой у «Кубань Вино» - это, пожалуй, лучшее, что я пробовал в этом стиле за пределами Крыма.
Явно перспективное направление для «Кубань Вино» - это выдержка. Многим винам нужно время в бутылке. Сейчас, вместе с классикой, хранилище винодельни может вместить до 2,5 млн бутылок в год. Это важно.
В завершении, хочу ещё раз подчеркнуть, что с большим вниманием слежу за тем, что происходит на «Кубань Вино». Сохранить и поддерживать этот уникальный коллектив, огромное предприятие - это не просто задача, это обязанность государства. Виноделен таких масштабов, с таким уровнем инноваций и глубиной понимания своего дела и в мире считанные единицы.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
👍57❤22👏8🔥5🤝2
group-telegram.com/ASWineGuide/3881
Create:
Last Update:
Last Update:
День семнадцатый. Кубань Вино
Ежегодно, посещая «Центр энологии Шато Тамань, отмечаешь для себя новые идеи, технологии, планы на будущее. Масштаб обязывает к постоянному развитию.
В этом году «Центр энологии» переработает больше 95 тысяч тонн винограда. Отрадно, что лучший урожай в этом году именно на классических сортах винограда.
В 2024 году были заложены фантастические 860 га, в этом уже 330 га. Могли бы и больше - нужен человеческий ресурс. Посадив виноградник, нужно понимать, где взять людей и технику для его отработки, а потом и оборудование, чтобы принять новый объем винограда.
Много важных вопросов обсудили на встрече. «Кубань Вино» - первый питомник в России, который заговорил о клоновой селекции. Один и тот же сорт может давать совершенно разные результаты, в зависимости от клона. Не признавать и не понимать это - навсегда остаться в прошлом веке. Много вопросы есть по урожайности винограда и то ограничение, что может быть неплохо для премиальных красных, для игристых просто вредно. По виноградарству у компании очень много крутых инициатив. Например, создание библиотеки автохтонов и селекционных сортов. Современной, с правильным технологическим оснащением. Это работа на будущие поколения виноделов.
Очень интересный проект работы со студентами профильных ВУЗов со всей страны. Больше 600 человек в этом году пройдут через виноградники и винодельни «Кубань Вино» технологами, виноградарями и механизаторами.
Всего виноградников 9 800 га и скоро будет 10 500 и до 115 тыс тонн может вырасти сбор винограда. Вместе с виноделами Александром Бастанжиевым и Артемом Васильевым обошли все производство. Отмечу идеальную чистоту везде, порядок перед сезоном. Много инноваций, как всегда. На все виноградные прессы, которым уже 20 лет почти, установили новые системы автоматизации, ПО и будут они «летать», лучше новых, перерабатывая урожай.
Отличный новый кампус для студентов, новый цех для обработок вина. Если честно, опасался, что развитие может затормозиться после прошлогодних событий, но нет, команда в тонусе. И здесь большая роль, конечно, управляющего директора Жанны Беловол, которая не из кресла чиновника пришла, а с винодельни, которой управляла больше десятка лет.
В ассортименте «Кубань Вино» больше 500 наименований сейчас. На дегустации 96 вин (всего).
Игристые в акратофоре все в уже устоявшемся ровном, чистом фруктовом стиле. В экстра-брютах ощущается приятная, свойственная Тамани минеральность. Среди интересных в этом стиле сортов отмечу Пино Блан.
Интересный опыт - на дегустацию для нас подобрали не только вина со склада, но и с полок розницы - розлив 2022 и 2023 годов. Все абсолютно живое, с развитием в бутылке.
На инкапсулированных дрожжах образцы продолжают радовать. «Высокий берег графит» в магнуме - 2022 года неплох и особенно крут 2021-й год.
Белые вина также стали глубже и интересней. Приятное впечатление произвела недорогая история Verde из сортов Цветочный и Бархатный - яркая фруктово-лаймовая. Рислинги интересны, белые бленды.
В красных винах отмечу интересную работу с сортом Анчелотта и некоторые новые вина, сделанные путем совместной выдержки в бочке нескольких сортов. «Анима Мисчела», например.
Крепленые вина сократили до минимума и первый сезон, когда не будет ординарного кагора - при новом акцизе он не вписывается в экономику. Перешли на продажи выдержанных крепленых вин. Могу сказать, что «Кагор» с бочковой выдержкой у «Кубань Вино» - это, пожалуй, лучшее, что я пробовал в этом стиле за пределами Крыма.
Явно перспективное направление для «Кубань Вино» - это выдержка. Многим винам нужно время в бутылке. Сейчас, вместе с классикой, хранилище винодельни может вместить до 2,5 млн бутылок в год. Это важно.
В завершении, хочу ещё раз подчеркнуть, что с большим вниманием слежу за тем, что происходит на «Кубань Вино». Сохранить и поддерживать этот уникальный коллектив, огромное предприятие - это не просто задача, это обязанность государства. Виноделен таких масштабов, с таким уровнем инноваций и глубиной понимания своего дела и в мире считанные единицы.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Ежегодно, посещая «Центр энологии Шато Тамань, отмечаешь для себя новые идеи, технологии, планы на будущее. Масштаб обязывает к постоянному развитию.
В этом году «Центр энологии» переработает больше 95 тысяч тонн винограда. Отрадно, что лучший урожай в этом году именно на классических сортах винограда.
В 2024 году были заложены фантастические 860 га, в этом уже 330 га. Могли бы и больше - нужен человеческий ресурс. Посадив виноградник, нужно понимать, где взять людей и технику для его отработки, а потом и оборудование, чтобы принять новый объем винограда.
Много важных вопросов обсудили на встрече. «Кубань Вино» - первый питомник в России, который заговорил о клоновой селекции. Один и тот же сорт может давать совершенно разные результаты, в зависимости от клона. Не признавать и не понимать это - навсегда остаться в прошлом веке. Много вопросы есть по урожайности винограда и то ограничение, что может быть неплохо для премиальных красных, для игристых просто вредно. По виноградарству у компании очень много крутых инициатив. Например, создание библиотеки автохтонов и селекционных сортов. Современной, с правильным технологическим оснащением. Это работа на будущие поколения виноделов.
Очень интересный проект работы со студентами профильных ВУЗов со всей страны. Больше 600 человек в этом году пройдут через виноградники и винодельни «Кубань Вино» технологами, виноградарями и механизаторами.
Всего виноградников 9 800 га и скоро будет 10 500 и до 115 тыс тонн может вырасти сбор винограда. Вместе с виноделами Александром Бастанжиевым и Артемом Васильевым обошли все производство. Отмечу идеальную чистоту везде, порядок перед сезоном. Много инноваций, как всегда. На все виноградные прессы, которым уже 20 лет почти, установили новые системы автоматизации, ПО и будут они «летать», лучше новых, перерабатывая урожай.
Отличный новый кампус для студентов, новый цех для обработок вина. Если честно, опасался, что развитие может затормозиться после прошлогодних событий, но нет, команда в тонусе. И здесь большая роль, конечно, управляющего директора Жанны Беловол, которая не из кресла чиновника пришла, а с винодельни, которой управляла больше десятка лет.
В ассортименте «Кубань Вино» больше 500 наименований сейчас. На дегустации 96 вин (всего).
Игристые в акратофоре все в уже устоявшемся ровном, чистом фруктовом стиле. В экстра-брютах ощущается приятная, свойственная Тамани минеральность. Среди интересных в этом стиле сортов отмечу Пино Блан.
Интересный опыт - на дегустацию для нас подобрали не только вина со склада, но и с полок розницы - розлив 2022 и 2023 годов. Все абсолютно живое, с развитием в бутылке.
На инкапсулированных дрожжах образцы продолжают радовать. «Высокий берег графит» в магнуме - 2022 года неплох и особенно крут 2021-й год.
Белые вина также стали глубже и интересней. Приятное впечатление произвела недорогая история Verde из сортов Цветочный и Бархатный - яркая фруктово-лаймовая. Рислинги интересны, белые бленды.
В красных винах отмечу интересную работу с сортом Анчелотта и некоторые новые вина, сделанные путем совместной выдержки в бочке нескольких сортов. «Анима Мисчела», например.
Крепленые вина сократили до минимума и первый сезон, когда не будет ординарного кагора - при новом акцизе он не вписывается в экономику. Перешли на продажи выдержанных крепленых вин. Могу сказать, что «Кагор» с бочковой выдержкой у «Кубань Вино» - это, пожалуй, лучшее, что я пробовал в этом стиле за пределами Крыма.
Явно перспективное направление для «Кубань Вино» - это выдержка. Многим винам нужно время в бутылке. Сейчас, вместе с классикой, хранилище винодельни может вместить до 2,5 млн бутылок в год. Это важно.
В завершении, хочу ещё раз подчеркнуть, что с большим вниманием слежу за тем, что происходит на «Кубань Вино». Сохранить и поддерживать этот уникальный коллектив, огромное предприятие - это не просто задача, это обязанность государства. Виноделен таких масштабов, с таким уровнем инноваций и глубиной понимания своего дела и в мире считанные единицы.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
BY ASWineGuide
Share with your friend now:
group-telegram.com/ASWineGuide/3881