Echtes Essen | natürlich genießen

Forwarded from Sylvia Nickel

Vor allem optisch schön 😊
🔸Wirsingbällchen🔸

4 Portionen

1️⃣ Vom Wirsing die äußeren, großen Blätter abnehmen. Nicht so schöne, ledrige Blätter aussortieren, 8 große, schöne Blätter aussuchen und den Strunk entfernen. Den restlichen Wirsing in feine Streifen schneiden.

2️⃣ Die 8 Blätter in kochendem Salzwasser ca. 4 min blanchieren. In Eiswasser abschrecken, damit die grüne Farbe erhalten bleibt.

3️⃣ Den geschnittenen Wirsing in 1 EL Butter (oder Öl) in einem Topf anschwitzen. Mit 150ml Gemüsebrühe und 150ml Sahne (vegan: mehr Brühe nehmen) ablöschen und für ca. 10 min einkochen, bis der Wirsing die gewünschte Konsistenz er­reicht hat. 2EL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser an­rühren, in den kochenden Rahmwirsing rühren und ­damit abbinden.
4️⃣ Die blanchierten Wirsingblätter auf Frischhalte­folie legen und in die Mitte des Blatts 1 Löffel Rahm­wirsing geben. Tipp: Die Folie in einen Schöpflöffel legen, dieser gibt dem ­Wirsingblatt Halt und die richtige Form.
Das Blatt über dem Rahmwirsing schließen und mithilfe der Frischhaltefolie zu einer Kugel zusammendrehen.
Alternativ: Muffinform oder Tassen/Gläser ohne Folie nutzen oder die mit Schöpflöffel geformten Bällchen dicht in eine runde Glasform legen. Die Kugeln mit etwas Flüssigkeit im Backofen bei 80 °C Umluft warm halten.

5️⃣ Parallel dazu Kartoffelstampf aus 600 gr. Kartoffeln bereiten.

Rezept ▶️ mio
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#Wirsing #Kartoffel #vegetarisch #vegan

❤1

www.group-telegram.com/hk/echtes.com/2542

4.25K viewsSylvia Nickel, Oct 12, 2021 at 11:13

Vor allem optisch schön 😊
🔸Wirsingbällchen🔸

4 Portionen

1️⃣ Vom Wirsing die äußeren, großen Blätter abnehmen. Nicht so schöne, ledrige Blätter aussortieren, 8 große, schöne Blätter aussuchen und den Strunk entfernen. Den restlichen Wirsing in feine Streifen schneiden.

2️⃣ Die 8 Blätter in kochendem Salzwasser ca. 4 min blanchieren. In Eiswasser abschrecken, damit die grüne Farbe erhalten bleibt.

3️⃣ Den geschnittenen Wirsing in 1 EL Butter (oder Öl) in einem Topf anschwitzen. Mit 150ml Gemüsebrühe und 150ml Sahne (vegan: mehr Brühe nehmen) ablöschen und für ca. 10 min einkochen, bis der Wirsing die gewünschte Konsistenz er­reicht hat. 2EL Speisestärke mit etwas kaltem Wasser an­rühren, in den kochenden Rahmwirsing rühren und ­damit abbinden.
4️⃣ Die blanchierten Wirsingblätter auf Frischhalte­folie legen und in die Mitte des Blatts 1 Löffel Rahm­wirsing geben. Tipp: Die Folie in einen Schöpflöffel legen, dieser gibt dem ­Wirsingblatt Halt und die richtige Form.
Das Blatt über dem Rahmwirsing schließen und mithilfe der Frischhaltefolie zu einer Kugel zusammendrehen.
Alternativ: Muffinform oder Tassen/Gläser ohne Folie nutzen oder die mit Schöpflöffel geformten Bällchen dicht in eine runde Glasform legen. Die Kugeln mit etwas Flüssigkeit im Backofen bei 80 °C Umluft warm halten.

5️⃣ Parallel dazu Kartoffelstampf aus 600 gr. Kartoffeln bereiten.

Rezept ▶️ mio
~~~~~
Echtes Essen 🥗 Clean Eating 🌶
Just do it & N.JOY your life
#Wirsing #Kartoffel #vegetarisch #vegan

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