Сегодня несколько слов про интересную F&B идею, которую я подсмотрел у цепочки Mövenpick (семейство Accor).
В отелях Mövenpick по всему миру, включая московский Mövenpick Таганская, гостям предлагают фирменные блюда, такие как тартар из говяжьих стейков, телятина по-цюрихски и знаменитый швейцарский морковный торт. Каждое из этих блюд готовится по единому рецепту, но с уникальной подачей, которая зависит от кулинарной традиции конкретного отеля.
Похожий пример подхода к созданию фирменных рецептов можно увидеть в отелях цепочки St. Regis (семейство Marriott), где главный коктейль – Bloody Mary – присутствует в каждом отеле, но подается с оригинальной интерпретацией, отражающей местные вкусы и культуру. В бывшем московском отеле St. Regis Никольская, например, авторская “Красная Мария” выделялась благодаря входящим в состав свекольному соку и хрену.
Для растущих российских гостиничных сетей подобная концепция может стать отличным примером. Стандартизация популярных блюд в сочетании с оригинальной подачей от каждого отеля добавляет локальный колорит и создает запоминающийся опыт для гостей. Внедрение этого подхода помогает сформировать узнаваемость бренда и улучшить клиентский опыт, делая гастрономическую часть пребывания особенной.
В отелях Mövenpick по всему миру, включая московский Mövenpick Таганская, гостям предлагают фирменные блюда, такие как тартар из говяжьих стейков, телятина по-цюрихски и знаменитый швейцарский морковный торт. Каждое из этих блюд готовится по единому рецепту, но с уникальной подачей, которая зависит от кулинарной традиции конкретного отеля.
Похожий пример подхода к созданию фирменных рецептов можно увидеть в отелях цепочки St. Regis (семейство Marriott), где главный коктейль – Bloody Mary – присутствует в каждом отеле, но подается с оригинальной интерпретацией, отражающей местные вкусы и культуру. В бывшем московском отеле St. Regis Никольская, например, авторская “Красная Мария” выделялась благодаря входящим в состав свекольному соку и хрену.
Для растущих российских гостиничных сетей подобная концепция может стать отличным примером. Стандартизация популярных блюд в сочетании с оригинальной подачей от каждого отеля добавляет локальный колорит и создает запоминающийся опыт для гостей. Внедрение этого подхода помогает сформировать узнаваемость бренда и улучшить клиентский опыт, делая гастрономическую часть пребывания особенной.
group-telegram.com/portierdenuit/3665
Create:
Last Update:
Last Update:
Сегодня несколько слов про интересную F&B идею, которую я подсмотрел у цепочки Mövenpick (семейство Accor).
В отелях Mövenpick по всему миру, включая московский Mövenpick Таганская, гостям предлагают фирменные блюда, такие как тартар из говяжьих стейков, телятина по-цюрихски и знаменитый швейцарский морковный торт. Каждое из этих блюд готовится по единому рецепту, но с уникальной подачей, которая зависит от кулинарной традиции конкретного отеля.
Похожий пример подхода к созданию фирменных рецептов можно увидеть в отелях цепочки St. Regis (семейство Marriott), где главный коктейль – Bloody Mary – присутствует в каждом отеле, но подается с оригинальной интерпретацией, отражающей местные вкусы и культуру. В бывшем московском отеле St. Regis Никольская, например, авторская “Красная Мария” выделялась благодаря входящим в состав свекольному соку и хрену.
Для растущих российских гостиничных сетей подобная концепция может стать отличным примером. Стандартизация популярных блюд в сочетании с оригинальной подачей от каждого отеля добавляет локальный колорит и создает запоминающийся опыт для гостей. Внедрение этого подхода помогает сформировать узнаваемость бренда и улучшить клиентский опыт, делая гастрономическую часть пребывания особенной.
В отелях Mövenpick по всему миру, включая московский Mövenpick Таганская, гостям предлагают фирменные блюда, такие как тартар из говяжьих стейков, телятина по-цюрихски и знаменитый швейцарский морковный торт. Каждое из этих блюд готовится по единому рецепту, но с уникальной подачей, которая зависит от кулинарной традиции конкретного отеля.
Похожий пример подхода к созданию фирменных рецептов можно увидеть в отелях цепочки St. Regis (семейство Marriott), где главный коктейль – Bloody Mary – присутствует в каждом отеле, но подается с оригинальной интерпретацией, отражающей местные вкусы и культуру. В бывшем московском отеле St. Regis Никольская, например, авторская “Красная Мария” выделялась благодаря входящим в состав свекольному соку и хрену.
Для растущих российских гостиничных сетей подобная концепция может стать отличным примером. Стандартизация популярных блюд в сочетании с оригинальной подачей от каждого отеля добавляет локальный колорит и создает запоминающийся опыт для гостей. Внедрение этого подхода помогает сформировать узнаваемость бренда и улучшить клиентский опыт, делая гастрономическую часть пребывания особенной.
BY Ночной портье
Share with your friend now:
group-telegram.com/portierdenuit/3665