Ротгипфлер без редукции случился, брускетта с тапенадом тоже

Ротгипфлер крутой, но на любителя — есть что-то общее с Грюнером, в послевкусии грейпфрут, руккола, полынь и, пожалуй, выдержанный сыр. Редкий случай, когда хочется белое вино сочетать с мясом.

А что в ваших бокалах в эти выходные?

Шведский стол это, конечно, хорошо, но хотелось бы вот такой завтрак в номер. И чтобы ягодка к ягодке были идеальны, и оладушки одинакового оттенка поджаренности и, конечно, игристое.

Хотелось бы начинать день с шампанского, но пока нет такой возможности. Но честно говоря, я и с кофе день начинаю с неменьшим удовольствием.

В кофейнях я обычно беру фильтр-кофе, а дома готовлю кофе с помощью аэропресса.

Это изобретение американского инженера Алана Адлера. Устройство нехитрое — представляет собой поршень, на который надо давить, чтобы кофе прокапал через фильтр прямо в вашу чашку.

Мне удобно им пользоваться, потому что я не пью никакой кофе кроме черного, а значит, мне не нужны всяческие капучинаторы.

Из возможных минусов — с ним не приготовить кофе на большую компанию, один цикл заварки = одна чашка кофе. Но меня это устраивает.

И да, кофе туда надо засыпать уже молотый, поэтому отдельно потребуется кофемолка.

А как вы готовите кофе дома?

В винном пейринге есть два правила, которые являются основой сочетаний вина и еды

1. Чем сложнее еда, тем проще вино. Если у вас сложное блюдо, где намешаны разные вкусы и текстуры, то еще и сложное вино, которое желательно понять и раскрыть все его грани, а не просто выпить, превратит ваш ужин не в приятный гастрономический экспериенс, а в кулинарный кошмар, где вы не успеваете ни за едой ни за вином.

2. Винный пейринг по географическому принципу — блюда итальянской кухни сочетать с итальянскими винами, французской — с французскими и так далее.

Иногда это действительно работает. Но в наши дни глобализация достигла такого уровня, что мы можем спокойно пить африканский Шенен Блан где-то на даче и заедать шашлыком из куриного бедра. Зато если у вас на столе окажется какой-то местный специалитет, и у вас не будет идей, с каким вином это подавать, то это правило может вам сильно помочь.

А вы знали про такие правила?

В продолжение темы винного пейринга — сегодня выступила в качестве приглашенного эксперта на канале борщ палочками.

Вместе с Оксаной, автором канала, мы создали сет-меню, за которым не придется идти в ресторан. Вы сможете приготовить всё дома по рецептам Оксаны и купить вино по моим рекомендациям. Иными словами — кого-то ждет идеальный домашний ужин!