У семьи Павелковых не просто винодельня. Это целый винно-гастрономический ппроект, который известен на весь Краснодарский край ужинами-дегустациями. Александр Павелков еще и сыры сам делает, сам хлеб печет, ваяет паштеты и валит томаты. Мастер на се руки. В виноделии ему помогает сын Максим.
Основной упор у проекта сейчас на петнаты. Их много и с удовольствием пьют гости гастро-пати, поэтому из 3 тысяч бутылок, выпущенных в прошлом году, до нашей дегустации практически ничего не дожило, и очень хорошо. Такие вина нужно пить молодыми и яркими. Павелковы планируют делать больше игристых. Для этих целей купили нове нержавеющие ёмкости. Думаю, что с их подходом и классика получилась бы неплохо.
Из белых тихих вин прошлогоднего урожая симпатично выглядит Пино Гри, но наиболее интересно было обсуждать с Максимом Павелковым выдержанные красные вина проекта. Пти Вердо в новой стилистике – холодная мацерация и классическая мацерация. Очень крутая работа с этим неоднозначным в российских терруарах сортом. Мягкий танин, шелковистая фруктовая структура, послевкусие – всё при нём. Карменер Резерв – хорошо сделанное вино, но в бленде оно было бы ещё лучше. Оба вина уже бутилированы и мы вернёмся к их изучению на повторых дегустациях в Москве.
Честно говоря, радуют такие цельные семейные проекты, где уже два поколения работаю с вином. Виноделие - процесс на долгие годы.
У семьи Павелковых не просто винодельня. Это целый винно-гастрономический ппроект, который известен на весь Краснодарский край ужинами-дегустациями. Александр Павелков еще и сыры сам делает, сам хлеб печет, ваяет паштеты и валит томаты. Мастер на се руки. В виноделии ему помогает сын Максим.
Основной упор у проекта сейчас на петнаты. Их много и с удовольствием пьют гости гастро-пати, поэтому из 3 тысяч бутылок, выпущенных в прошлом году, до нашей дегустации практически ничего не дожило, и очень хорошо. Такие вина нужно пить молодыми и яркими. Павелковы планируют делать больше игристых. Для этих целей купили нове нержавеющие ёмкости. Думаю, что с их подходом и классика получилась бы неплохо.
Из белых тихих вин прошлогоднего урожая симпатично выглядит Пино Гри, но наиболее интересно было обсуждать с Максимом Павелковым выдержанные красные вина проекта. Пти Вердо в новой стилистике – холодная мацерация и классическая мацерация. Очень крутая работа с этим неоднозначным в российских терруарах сортом. Мягкий танин, шелковистая фруктовая структура, послевкусие – всё при нём. Карменер Резерв – хорошо сделанное вино, но в бленде оно было бы ещё лучше. Оба вина уже бутилированы и мы вернёмся к их изучению на повторых дегустациях в Москве.
Честно говоря, радуют такие цельные семейные проекты, где уже два поколения работаю с вином. Виноделие - процесс на долгие годы.
"The result is on this photo: fiery 'greetings' to the invaders," the Security Service of Ukraine wrote alongside a photo showing several military vehicles among plumes of black smoke. On February 27th, Durov posted that Channels were becoming a source of unverified information and that the company lacks the ability to check on their veracity. He urged users to be mistrustful of the things shared on Channels, and initially threatened to block the feature in the countries involved for the length of the war, saying that he didn’t want Telegram to be used to aggravate conflict or incite ethnic hatred. He did, however, walk back this plan when it became clear that they had also become a vital communications tool for Ukrainian officials and citizens to help coordinate their resistance and evacuations. Continuing its crackdown against entities allegedly involved in a front-running scam using messaging app Telegram, Sebi on Thursday carried out search and seizure operations at the premises of eight entities in multiple locations across the country. Telegram, which does little policing of its content, has also became a hub for Russian propaganda and misinformation. Many pro-Kremlin channels have become popular, alongside accounts of journalists and other independent observers. In 2014, Pavel Durov fled the country after allies of the Kremlin took control of the social networking site most know just as VK. Russia's intelligence agency had asked Durov to turn over the data of anti-Kremlin protesters. Durov refused to do so.
from in
