Известно, что приготовление голубцов - это танцы с бубном, потому что капуста для обертывания должна быть мягкой и вкусной. По классическому рецепту, у кочана вырезают кочерыжку, затем кочан варят до полуготовности (которую не так просто без опыта определить). После этого кочан остужают и разбирают на листья.
Разобрать невареную капусту на листья и отварить их по отдельности сложно, так как листья плотные и рвутся. В любом случае для отварки капусты нужна большая кастрюля и время.
Всё можно сделать гораздо проще. Кладем кочан в пакет, предварительно надрезаем или удаляем кочерыжку, на 20 минут в микроволновку на среднюю мощность. Листья отделяются идеально и становятся в меру эластичными.
Да, идеальная, на мой взгляд, начинка для голубцов - фарш из свинины и говядины пополам, туда примерно пятую часть объема - пассерованный мелко нарезанный лук и примерно треть от объема - сваренный до полуготовности лук.
Кстати, этимология слова "голубцы" никому неизвестна. Великий Макс Фасмер считал, что оно происходит от слова "голубь", так как готовый голубец подозрительно напоминает вареного голубя. Так себе теория, на мой взгляд. Мне как-то ближе другая версия: от немецкого "Kohlblatt" - "Капустный лист". Проблема в том, что родина голубцов - Белоруссия, а никак не Германия...
Известно, что приготовление голубцов - это танцы с бубном, потому что капуста для обертывания должна быть мягкой и вкусной. По классическому рецепту, у кочана вырезают кочерыжку, затем кочан варят до полуготовности (которую не так просто без опыта определить). После этого кочан остужают и разбирают на листья.
Разобрать невареную капусту на листья и отварить их по отдельности сложно, так как листья плотные и рвутся. В любом случае для отварки капусты нужна большая кастрюля и время.
Всё можно сделать гораздо проще. Кладем кочан в пакет, предварительно надрезаем или удаляем кочерыжку, на 20 минут в микроволновку на среднюю мощность. Листья отделяются идеально и становятся в меру эластичными.
Да, идеальная, на мой взгляд, начинка для голубцов - фарш из свинины и говядины пополам, туда примерно пятую часть объема - пассерованный мелко нарезанный лук и примерно треть от объема - сваренный до полуготовности лук.
Кстати, этимология слова "голубцы" никому неизвестна. Великий Макс Фасмер считал, что оно происходит от слова "голубь", так как готовый голубец подозрительно напоминает вареного голубя. Так себе теория, на мой взгляд. Мне как-то ближе другая версия: от немецкого "Kohlblatt" - "Капустный лист". Проблема в том, что родина голубцов - Белоруссия, а никак не Германия...
#корм
BY DT von der Hölle
Warning: Undefined variable $i in /var/www/group-telegram/post.php on line 260
Despite Telegram's origins, its approach to users' security has privacy advocates worried. The channel appears to be part of the broader information war that has developed following Russia's invasion of Ukraine. The Kremlin has paid Russian TikTok influencers to push propaganda, according to a Vice News investigation, while ProPublica found that fake Russian fact check videos had been viewed over a million times on Telegram. "We as Ukrainians believe that the truth is on our side, whether it's truth that you're proclaiming about the war and everything else, why would you want to hide it?," he said. Multiple pro-Kremlin media figures circulated the post's false claims, including prominent Russian journalist Vladimir Soloviev and the state-controlled Russian outlet RT, according to the DFR Lab's report. At the start of 2018, the company attempted to launch an Initial Coin Offering (ICO) which would enable it to enable payments (and earn the cash that comes from doing so). The initial signals were promising, especially given Telegram’s user base is already fairly crypto-savvy. It raised an initial tranche of cash – worth more than a billion dollars – to help develop the coin before opening sales to the public. Unfortunately, third-party sales of coins bought in those initial fundraising rounds raised the ire of the SEC, which brought the hammer down on the whole operation. In 2020, officials ordered Telegram to pay a fine of $18.5 million and hand back much of the cash that it had raised.
from in
