Гибриды
Пару дней назад я был на дегустации вин из гибридов, тех самых, которые зимостойкие и имеют амурские корни.
Несмотря на видимый процесс фетишизации российских национальных сортов, гибриды амурской лозы выглядят пока тем вагоном, который волею судьбы, остался отцепленным на далёком полустанке.
Их много, они занимают существенный процент посадок, даже можно назвать лидирующие сорта, но редко-редко серьезное виноделие, рассчитанное на комплексный сложный продукт, обращается к этим сортам. Да и если обращается, старается задубить, заблендовать, замаскировать их характерные тона, сделав некий общий по больнице премиум, имеющий яркую этикетку и безликую суть.
Противоречие в том, что их отдельные представители подходят для северного безукрывного виноградарства: саперави северный, мариновский, денисовский, даже цитронный магарача очень неплохо себя чувствуют, если не в тайге, то в Средней полосе. И появляются энтузиасты, работающие с этими сортами, венифицирующие их.
Собственно, попробовав 12 вин этой категории из Ростовской, Волгоградской, Саратовской областей и Краснодарского края пока можно констатировать:
из белых сортов (цветочный, преимущественно, в дегустации) можно делать простые кислотные вина для очень короткой выдержки.
Окисление и пробка – те проблемы, которые не дают возможности оценить задумки многих виноделов.
У многих вин большая проблема баланса. Они как вагоны электрички, один из которых теплый, другой мягкий, а третий не шумит.
Все красные гибриды проваливаются в теле и танинах, отличаются назойливой кислотностью.
Технологический уровень малых виноделов часто высок, а малых виноградарей чаще нет. И это читается в вине. Люди, купившие виноград, делают очень сильные вина, а вырастившие его, не всегда 😔
Было бы здорово собрать весь красный зимостойкий виноград в рефрижераторы и отправить на розе в Крым. Если и это не даст результата, значит, нужно что-то другое придумать ☺️
Тут недавно была дискуссия, что нужно учиться на местных винах. Хочу сказать, рискованное это мероприятие, если вокруг только вина из амурских гибридов, от безысходности пиво можно начать пить 😔
Впрочем, если вы пробовали Амурский Потапенко Юбилейной, свежий Верт Шато Тамань и Бунт Узуновых, у меня для вас хорошие новости - вы вообще ничего не пропустили в этом сегменте.
Отдельно хочу поблагодарить Данилу Иванова, кто скрупулезно по регионам собрал единичные примеры работы местных виноделов. Это было очень познавательно! А также передать привет Даче Сердюка, кто больше с гидридами не работает - сибирьковый ведь удается у них лучше ☺
Статья Данилы Иванова о наследии Потапенко в SWN
#мысливслух #гибрид
Пару дней назад я был на дегустации вин из гибридов, тех самых, которые зимостойкие и имеют амурские корни.
Несмотря на видимый процесс фетишизации российских национальных сортов, гибриды амурской лозы выглядят пока тем вагоном, который волею судьбы, остался отцепленным на далёком полустанке.
Их много, они занимают существенный процент посадок, даже можно назвать лидирующие сорта, но редко-редко серьезное виноделие, рассчитанное на комплексный сложный продукт, обращается к этим сортам. Да и если обращается, старается задубить, заблендовать, замаскировать их характерные тона, сделав некий общий по больнице премиум, имеющий яркую этикетку и безликую суть.
Противоречие в том, что их отдельные представители подходят для северного безукрывного виноградарства: саперави северный, мариновский, денисовский, даже цитронный магарача очень неплохо себя чувствуют, если не в тайге, то в Средней полосе. И появляются энтузиасты, работающие с этими сортами, венифицирующие их.
Собственно, попробовав 12 вин этой категории из Ростовской, Волгоградской, Саратовской областей и Краснодарского края пока можно констатировать:
из белых сортов (цветочный, преимущественно, в дегустации) можно делать простые кислотные вина для очень короткой выдержки.
Окисление и пробка – те проблемы, которые не дают возможности оценить задумки многих виноделов.
У многих вин большая проблема баланса. Они как вагоны электрички, один из которых теплый, другой мягкий, а третий не шумит.
Все красные гибриды проваливаются в теле и танинах, отличаются назойливой кислотностью.
Технологический уровень малых виноделов часто высок, а малых виноградарей чаще нет. И это читается в вине. Люди, купившие виноград, делают очень сильные вина, а вырастившие его, не всегда 😔
Было бы здорово собрать весь красный зимостойкий виноград в рефрижераторы и отправить на розе в Крым. Если и это не даст результата, значит, нужно что-то другое придумать ☺️
Тут недавно была дискуссия, что нужно учиться на местных винах. Хочу сказать, рискованное это мероприятие, если вокруг только вина из амурских гибридов, от безысходности пиво можно начать пить 😔
Впрочем, если вы пробовали Амурский Потапенко Юбилейной, свежий Верт Шато Тамань и Бунт Узуновых, у меня для вас хорошие новости - вы вообще ничего не пропустили в этом сегменте.
Отдельно хочу поблагодарить Данилу Иванова, кто скрупулезно по регионам собрал единичные примеры работы местных виноделов. Это было очень познавательно! А также передать привет Даче Сердюка, кто больше с гидридами не работает - сибирьковый ведь удается у них лучше ☺
Статья Данилы Иванова о наследии Потапенко в SWN
#мысливслух #гибрид
👍36❤11🔥9😁7😱1🤝1
group-telegram.com/ZytZyr/3408
Create:
Last Update:
Last Update:
Гибриды
Пару дней назад я был на дегустации вин из гибридов, тех самых, которые зимостойкие и имеют амурские корни.
Несмотря на видимый процесс фетишизации российских национальных сортов, гибриды амурской лозы выглядят пока тем вагоном, который волею судьбы, остался отцепленным на далёком полустанке.
Их много, они занимают существенный процент посадок, даже можно назвать лидирующие сорта, но редко-редко серьезное виноделие, рассчитанное на комплексный сложный продукт, обращается к этим сортам. Да и если обращается, старается задубить, заблендовать, замаскировать их характерные тона, сделав некий общий по больнице премиум, имеющий яркую этикетку и безликую суть.
Противоречие в том, что их отдельные представители подходят для северного безукрывного виноградарства: саперави северный, мариновский, денисовский, даже цитронный магарача очень неплохо себя чувствуют, если не в тайге, то в Средней полосе. И появляются энтузиасты, работающие с этими сортами, венифицирующие их.
Собственно, попробовав 12 вин этой категории из Ростовской, Волгоградской, Саратовской областей и Краснодарского края пока можно констатировать:
из белых сортов (цветочный, преимущественно, в дегустации) можно делать простые кислотные вина для очень короткой выдержки.
Окисление и пробка – те проблемы, которые не дают возможности оценить задумки многих виноделов.
У многих вин большая проблема баланса. Они как вагоны электрички, один из которых теплый, другой мягкий, а третий не шумит.
Все красные гибриды проваливаются в теле и танинах, отличаются назойливой кислотностью.
Технологический уровень малых виноделов часто высок, а малых виноградарей чаще нет. И это читается в вине. Люди, купившие виноград, делают очень сильные вина, а вырастившие его, не всегда 😔
Было бы здорово собрать весь красный зимостойкий виноград в рефрижераторы и отправить на розе в Крым. Если и это не даст результата, значит, нужно что-то другое придумать ☺️
Тут недавно была дискуссия, что нужно учиться на местных винах. Хочу сказать, рискованное это мероприятие, если вокруг только вина из амурских гибридов, от безысходности пиво можно начать пить 😔
Впрочем, если вы пробовали Амурский Потапенко Юбилейной, свежий Верт Шато Тамань и Бунт Узуновых, у меня для вас хорошие новости - вы вообще ничего не пропустили в этом сегменте.
Отдельно хочу поблагодарить Данилу Иванова, кто скрупулезно по регионам собрал единичные примеры работы местных виноделов. Это было очень познавательно! А также передать привет Даче Сердюка, кто больше с гидридами не работает - сибирьковый ведь удается у них лучше ☺
Статья Данилы Иванова о наследии Потапенко в SWN
#мысливслух #гибрид
Пару дней назад я был на дегустации вин из гибридов, тех самых, которые зимостойкие и имеют амурские корни.
Несмотря на видимый процесс фетишизации российских национальных сортов, гибриды амурской лозы выглядят пока тем вагоном, который волею судьбы, остался отцепленным на далёком полустанке.
Их много, они занимают существенный процент посадок, даже можно назвать лидирующие сорта, но редко-редко серьезное виноделие, рассчитанное на комплексный сложный продукт, обращается к этим сортам. Да и если обращается, старается задубить, заблендовать, замаскировать их характерные тона, сделав некий общий по больнице премиум, имеющий яркую этикетку и безликую суть.
Противоречие в том, что их отдельные представители подходят для северного безукрывного виноградарства: саперави северный, мариновский, денисовский, даже цитронный магарача очень неплохо себя чувствуют, если не в тайге, то в Средней полосе. И появляются энтузиасты, работающие с этими сортами, венифицирующие их.
Собственно, попробовав 12 вин этой категории из Ростовской, Волгоградской, Саратовской областей и Краснодарского края пока можно констатировать:
из белых сортов (цветочный, преимущественно, в дегустации) можно делать простые кислотные вина для очень короткой выдержки.
Окисление и пробка – те проблемы, которые не дают возможности оценить задумки многих виноделов.
У многих вин большая проблема баланса. Они как вагоны электрички, один из которых теплый, другой мягкий, а третий не шумит.
Все красные гибриды проваливаются в теле и танинах, отличаются назойливой кислотностью.
Технологический уровень малых виноделов часто высок, а малых виноградарей чаще нет. И это читается в вине. Люди, купившие виноград, делают очень сильные вина, а вырастившие его, не всегда 😔
Было бы здорово собрать весь красный зимостойкий виноград в рефрижераторы и отправить на розе в Крым. Если и это не даст результата, значит, нужно что-то другое придумать ☺️
Тут недавно была дискуссия, что нужно учиться на местных винах. Хочу сказать, рискованное это мероприятие, если вокруг только вина из амурских гибридов, от безысходности пиво можно начать пить 😔
Впрочем, если вы пробовали Амурский Потапенко Юбилейной, свежий Верт Шато Тамань и Бунт Узуновых, у меня для вас хорошие новости - вы вообще ничего не пропустили в этом сегменте.
Отдельно хочу поблагодарить Данилу Иванова, кто скрупулезно по регионам собрал единичные примеры работы местных виноделов. Это было очень познавательно! А также передать привет Даче Сердюка, кто больше с гидридами не работает - сибирьковый ведь удается у них лучше ☺
Статья Данилы Иванова о наследии Потапенко в SWN
#мысливслух #гибрид
BY Цитрон Цюрупинский
Share with your friend now:
group-telegram.com/ZytZyr/3408