GarnachaMan

Тартар из креветок с домашним гаспачо с фруктами

Кулинарная рубрика возвращается! Начинаем с рецептов «когда за 40», я и не про возраст, а про температуру за бортом.

Предельно простая история. Для тартара берём:
• Креветки, в идеале хорошие, по факту можно и супермаркетные варёные;
• Чили, пока Сожительница не видит;
• Фрукт сезонный ароматный, у меня нектарин, но можно и обойтись;
• Кинза, люблю её везде;
• Лайм в формате сока, природный усилитель вкуса.

Выкладываем на тарелку, снаружи наливаем домашний гаспачо. Я делаю не самый классический, но не менее вкусный. С ним ещё проще, с блендер кидаю:
• Сладкий лук, который сразу заливаю хересным уксусом;
• Томаты, как без них, беру со шкуркой и косточками;
• Перец, причём желательно зелёный, больше аромата;
• Огурец, вот он без кожицы, она здесь никакая, а цвет испортит;
• Фрукт на вкус и цвет, у меня были остатки арбуза и персика.

Взбиваем в блендере всё вместе с солью и перцем, когда всё превратилось в массу, сверху постепенно вливаем оливковое масло. Дальше дело за малым – пропустить через сито, чтобы не осталось кожицы да косточек, охладить и можно подавать.

Чем запивать такое великолепие? Предельной свежестью со сладковатостью, альбариньо и даже, простите за выражение, вердехо должны быть хороши. Попробовал бы с мансанильей, но не было её, с игристым оказалось странновато.

❤16👍9

www.group-telegram.com/in/garnacha_man.com/632

676 viewsIlya @garnacha_man, edited  Jun 28 at 13:02

Тартар из креветок с домашним гаспачо с фруктами

Кулинарная рубрика возвращается! Начинаем с рецептов «когда за 40», я и не про возраст, а про температуру за бортом.

Предельно простая история. Для тартара берём:
• Креветки, в идеале хорошие, по факту можно и супермаркетные варёные;
• Чили, пока Сожительница не видит;
• Фрукт сезонный ароматный, у меня нектарин, но можно и обойтись;
• Кинза, люблю её везде;
• Лайм в формате сока, природный усилитель вкуса.

Выкладываем на тарелку, снаружи наливаем домашний гаспачо. Я делаю не самый классический, но не менее вкусный. С ним ещё проще, с блендер кидаю:
• Сладкий лук, который сразу заливаю хересным уксусом;
• Томаты, как без них, беру со шкуркой и косточками;
• Перец, причём желательно зелёный, больше аромата;
• Огурец, вот он без кожицы, она здесь никакая, а цвет испортит;
• Фрукт на вкус и цвет, у меня были остатки арбуза и персика.

Взбиваем в блендере всё вместе с солью и перцем, когда всё превратилось в массу, сверху постепенно вливаем оливковое масло. Дальше дело за малым – пропустить через сито, чтобы не осталось кожицы да косточек, охладить и можно подавать.

Чем запивать такое великолепие? Предельной свежестью со сладковатостью, альбариньо и даже, простите за выражение, вердехо должны быть хороши. Попробовал бы с мансанильей, но не было её, с игристым оказалось странновато.

BY GarnachaMan