#новенькое: бистро «Балабанов» на Колокольной.

#третийадмин заглянул в новый проект, посвященный режиссеру Алексею Балабанову.

Внутри очень камерно: деревянные панели, бетонный пол с терраццо, винтажный свет, при этом все просто и без пафоса. Атмосфера получилась удивительно теплой и родной: играет старинная русская музыка, как по радио в детстве или с флешки в папиной машине (я подпевала!).

Меню не большое, но есть из чего выбрать. Самое интересное, что за каждым наименованием стоит история или семейный рецепт. От этого все здесь кажется не просто «ресторанным», а очень личным.

Развернуть впечатления 👇🏻

Начала я с простой, но очень правильной закуски — малосольных огурцов (300₽). Сейчас чаще можно встретить модные «битые» огурцы, а малосольные почти исчезли! Тут они прям как дома — сочные, свежие и очень вкусные.

Гороховый суп (650₽) по рецепту супруги Балабанова — плотный, дымный, с копченостями и колбасками. К нему подают гренки с чесноком, обжаренные просто идеально: чуть хрустящие сверху и мягкие внутри!

Из горячего — говядина с белыми грибами (850₽). Нежный фланк в сливочном соусе, воздушное пюре и, опять же, домашние малосольные огурчики.

Главный must-try от меня — пирог с двумя видами рыб и соусом берблан (850 ₽). Признаюсь, я скептически отношусь к пирогам с рыбой, но здесь все иначе: мягкое тесто + щедрая рыбная и овощная начинка. Сочетание настолько цельное, что именно этот пирог я бы назвала визиткой места.

Финал — мороженое (300₽): ржаное и с халвой — и необычное, и привычное одновременно.

В барной карте — коктейли, вдохновлённые фильмами Балабанова, а еще понятные домашние лимонады и чай.

В «Балабанове» чувствуешь себя гостем, а не просто посетителем. Это место про теплые #ужины, когда никто никуда не спешит, и хочется просто сидеть, есть, слушать музыку и разговаривать по душам.

🐾 ул. Колокольная, 1
🩷 Tg • Inst (запрещён в РФ)