«Тихие нарушители устоев». Forbes назвал вина, изменившие мир
◻️ Колумнист Forbes Девин Парр, обладательница DipWSET, составила список из десяти вин, которые, по ее мнению, изменили мир. Она называет вина, вошедшие в подборку, «тихими разрушителями устоев» и отмечает, что это не культовые вина с четырехзначными ценами.
◻️ Первым издание называет Duca Enrico от Duca di Salaparuta урожая 1984 года — первое сицилийское вино, полностью изготовленное из сорта «неро д'авола». Сейчас этот сорт считается визитной карточкой Сицилии, а на тот момент на острове моносорт из него не производили вообще.
◻️ Вино Bricco dell'Uccellone от Braida урожая 1982 года из Пьемонта издание включило в список из-за того, что впервые виноделы смогли сделать из сорта «барбера» такое элегантное вино.
◻️ Совиньон блан Cloudy Bay из Новой Зеландии открыл миру регион Мальборо, а до появления ассиртико в исполнении Estate Argyros с Санторини многие успели забыть, что такое вино вообще когда-то производили.
◻️ В списке оказалась и винодельня Catena Zapata, которая вывела на международный уровень мальбек из аргентинской Мендосы в 1994 году.
◻️ Замыкает список Le Cigare Volant, изготовленное основателем американской винодельни Bonny Doon Рэндаллом Грэмом. Оно названо в честь французского закона, который запрещал посадку НЛО, и стало ироничным заявлением о себе новой волны американского виноделия.
Какие еще вина попали в список
◻️ Marcel Lapierre Morgon из Божоле урожая 1981 года, моносортовое, гаме.
◻️ Tyrrell's Vat 1 Semillon из австралийского региона Хантэр Вэлли урожая 1963 года.
◻️ Silex от Didier Dagueneau из долины Луары урожая 1985 года, моносортовое, совиньон блан.
◻️ Don Melchor от Concha y Toro из Чили урожая 1987 года, моносортовое, каберне совиньон.
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
Какие еще вина попали в список
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍12❤11🔥1
Коллекционеры и любители лучшего: как связаны вино и богатейшие люди мира
Самым винным миллиардером современности можно назвать Бернара Арно, главу LVMH. Но и другие бизнесмены из списков Forbes и Bloomberg связаны с вином — кто-то его пьет, кто-то в него инвестирует, а для кого-то это настоящая страсть.
◻️ Илон Маск и красное вино
Первое место в списке богатейших людей мира Forbes в 2025 году занял Илон Маск со состоянием $342 млрд. В 2022 году он купил Twitter (ныне X) и там же признался, что ему не нравится вкус и эффект большинства алкогольных напитков, но считает, что «в красном вине в изысканном бокале есть что-то прекрасное». В 2017 году он также писал, что пьет красное вино, хотя своим любимым напитком считает виски и иногда смешивает этот дистиллят со льдом.
◻️ Джефф Безос и привычка платить много
Состояние Джеффа Безоса, основателя Amazon, Forbes оценил в $215 млрд. На ужине в честь своей помолвки в 2023 году он заплатил $4285 за бутылку Dugat-Py Grand Cru в ресторане La Petite Maison в Каннах.
◻️ Уоррен Баффетт и винные инвестиции
Состояние Уоррена Баффетта оценивают в $154 млрд. Бизнес-магнат старается избегать алкоголя, но при этом все же связан с вином. Он выступает акционером американской компании Constellation Brands через свой инвестиционный фонд Berkshire Hathaway. Ей принадлежат права на бренд вина Robert Mondavi. Основанная Робертом Мондави в 1966 году винодельня сегодня производит вина с годовым оборотом около $500 млн и считается символом калифорнийского виноделия.
◻️ Майкл Блумберг и страсть к лучшему
Бывший мэр Нью-Йорка Майкл Блумберг, состояние которого достигло $105 млрд, известен как любитель ресторанов. The New York Times писал, что он часто ужинает вне дома и выбирает лучшие вина без долгих историй от сомелье. Когда менеджер одного из заведений попытался представить напиток, Блумберг просто уточнил, является ли это лучшей бутылкой, и, услышав утвердительный ответ, сказал: «Хорошо, тогда наливайте».
◻️ Билл Кох — винный отщепенец в семье миллиардеров
Билл Кох, сын основателя компании Koch Industries, в отличие от своих братьев, посвятил жизнь коллекционированию произведений искусства, исторических артефактов и вин. В 1970-х он начал собирать редкие бутылки и приобрел четыре знаменитых бордо Джефферсона, якобы изготовленных в конце XVIII века. Позже экспертиза выявила подделки, и Кох подал иски против аукционных домов и виноторговцев, включая Руди Курниавана и Hardy Rodenstock.
К 2025 году в коллекции Коха насчитывалось около 43 тыс. бутылок, из которых 8 тыс. он выставил на аукцион Christie’s, выручив $28,8 млн.
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
Самым винным миллиардером современности можно назвать Бернара Арно, главу LVMH. Но и другие бизнесмены из списков Forbes и Bloomberg связаны с вином — кто-то его пьет, кто-то в него инвестирует, а для кого-то это настоящая страсть.
Первое место в списке богатейших людей мира Forbes в 2025 году занял Илон Маск со состоянием $342 млрд. В 2022 году он купил Twitter (ныне X) и там же признался, что ему не нравится вкус и эффект большинства алкогольных напитков, но считает, что «в красном вине в изысканном бокале есть что-то прекрасное». В 2017 году он также писал, что пьет красное вино, хотя своим любимым напитком считает виски и иногда смешивает этот дистиллят со льдом.
Состояние Джеффа Безоса, основателя Amazon, Forbes оценил в $215 млрд. На ужине в честь своей помолвки в 2023 году он заплатил $4285 за бутылку Dugat-Py Grand Cru в ресторане La Petite Maison в Каннах.
Состояние Уоррена Баффетта оценивают в $154 млрд. Бизнес-магнат старается избегать алкоголя, но при этом все же связан с вином. Он выступает акционером американской компании Constellation Brands через свой инвестиционный фонд Berkshire Hathaway. Ей принадлежат права на бренд вина Robert Mondavi. Основанная Робертом Мондави в 1966 году винодельня сегодня производит вина с годовым оборотом около $500 млн и считается символом калифорнийского виноделия.
Бывший мэр Нью-Йорка Майкл Блумберг, состояние которого достигло $105 млрд, известен как любитель ресторанов. The New York Times писал, что он часто ужинает вне дома и выбирает лучшие вина без долгих историй от сомелье. Когда менеджер одного из заведений попытался представить напиток, Блумберг просто уточнил, является ли это лучшей бутылкой, и, услышав утвердительный ответ, сказал: «Хорошо, тогда наливайте».
Билл Кох, сын основателя компании Koch Industries, в отличие от своих братьев, посвятил жизнь коллекционированию произведений искусства, исторических артефактов и вин. В 1970-х он начал собирать редкие бутылки и приобрел четыре знаменитых бордо Джефферсона, якобы изготовленных в конце XVIII века. Позже экспертиза выявила подделки, и Кох подал иски против аукционных домов и виноторговцев, включая Руди Курниавана и Hardy Rodenstock.
К 2025 году в коллекции Коха насчитывалось около 43 тыс. бутылок, из которых 8 тыс. он выставил на аукцион Christie’s, выручив $28,8 млн.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤18👍6🔥5
Четвертая пятница октября — День шампанского!
◻️ Всем знакома легенда, согласно которой шампанское придумал монах-бенедиктинец Пьер Периньон, однако он скорее усовершенствовал искусство ассамбляжа. А вот первое задокументированное описание «вторичной ферментации» — способа, которым и производят шампанское, принадлежит не французам, а британцам.
◻️ Шампанское называют вином королей. Здесь все просто. Такое прозвище вино получило из-за того, что создатель королевства франков на территории нынешней Франции — Хлодвиг I из династии Меровингов — был крещен в соборе города Реймс в 496 году. Впоследствии почти все короли Франции будут коронованы в этом месте. Для обряда используют местное вино.
◻️ Понятие «шампанское» возникло после 1690 года. До этого использовался термин «французское вино», охватывающий все вина в общем смысле.
◻️ Первый шампанский дом Ruinart появился в Шампани в 1729 году, а вслед за ним — и другие известные производители, такие как Chanoine, Fourneaux, Moet, Vander-Veken, Delamotte, Dubois, Veuve Clicquot, Heidsieck, Jacquesson,
◻️ Сахар в разливаемое по бутылкам вино шампанисты стали добавлять лишь в конце XVIII века.
◻️ До второй половины XIX века виноградники Шампани были очень масштабными и занимали более 60 тыс. га, это почти вдвое больше, чем сейчас. В 1863 году в Европе началось распространение филлоксеры, которая уничтожила многие виноградники. В 2015 году склоны холмов, дома и погреба Шампани были включены в перечень Всемирного наследия ЮНЕСКО.
🖇 Но перейдем от теории к практике. Как читать этикетку шампанского и выбрать подходящее? Рассказали тут.
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
🖇 Но перейдем от теории к практике. Как читать этикетку шампанского и выбрать подходящее? Рассказали тут.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤15🍾12👍11
#винонедели: бургундский креман от Henri Champliau
Какое вино может считаться вином той недели, на которую выпал День шампанского? Конечно же, креман, считает Роман Сосновский. В чем тут связь с шампанским?
Создание игристого вина в регионе Шампань на протяжении нескольких столетий являлось практически чудом или, наоборот, проклятьем. Никто точно не мог объяснить, почему и как получалась та самая «игристость». Однако на протяжении почти 200 лет этот напиток будет получаться почти случайно и с нестабильной игристостью. Для определения ее степени и уровня качества вина французы вскоре придумают трехступенчатую градацию: petillant (слегка игристое), demi-mousseux (cremant) (полу-игристое) и grand mousseux — для определения уровня «шипучести».
Именно здесь впервые появляется слово «креман», которое с 1970-х присваивают французским аппелласьонам, создающим игристые вина тем же методом вторичной ферментации в бутылке, что и шампанское, а именно «методом вторичной ферментации в бутылке». Логика в этом была: если величина давления внутри бутылки шампанского 6 атмосфер, то для новых аппелласьонов было определено минимальное значение в 4 атмосферы, а, например, для Cremant de Limoux — 3,5 атмосферы. Почти что тот самый demi-mousseux.
◻️ «Цвет красивый, соломенно-золотистый и с характерной изящной игрой пузырьков: ровные длинные цепочки, медленно поднимающиеся со дна бокала.
◻️ Аромат соединяет в себе две грации игристого вина: спелые желтые фрукты вроде яблока и груши, дополненные белыми цветами, и затем сливочно-хлебные нотки, которые очень аккуратно обрамляют фруктовость и делают вино комплексным, но не жирным и не тяжелым. В аромате можно почувствовать солидность, но одновременно и молодость вина — срок выдержки 18 месяцев: достаточно чтобы проявиться «автолизным тонам», но недостаточно, чтобы полностью затмить собой фрукты.
◻️ Кислотность характерная и яркая, но не столь атакующая, как это бывает с Шампанью. Мягче, теплее, округлее... Во вкусе еще больше, чем в аромате, ощущаются нотки бриоши и тостов, сливок и немного меда, которые сохраняются и в послевкусии наравне с изящной цитрусовой кислинкой. Красивое праздничное вино, достойное того, чтобы выпить «за Шампань»!
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
Какое вино может считаться вином той недели, на которую выпал День шампанского? Конечно же, креман, считает Роман Сосновский. В чем тут связь с шампанским?
Создание игристого вина в регионе Шампань на протяжении нескольких столетий являлось практически чудом или, наоборот, проклятьем. Никто точно не мог объяснить, почему и как получалась та самая «игристость». Однако на протяжении почти 200 лет этот напиток будет получаться почти случайно и с нестабильной игристостью. Для определения ее степени и уровня качества вина французы вскоре придумают трехступенчатую градацию: petillant (слегка игристое), demi-mousseux (cremant) (полу-игристое) и grand mousseux — для определения уровня «шипучести».
Именно здесь впервые появляется слово «креман», которое с 1970-х присваивают французским аппелласьонам, создающим игристые вина тем же методом вторичной ферментации в бутылке, что и шампанское, а именно «методом вторичной ферментации в бутылке». Логика в этом была: если величина давления внутри бутылки шампанского 6 атмосфер, то для новых аппелласьонов было определено минимальное значение в 4 атмосферы, а, например, для Cremant de Limoux — 3,5 атмосферы. Почти что тот самый demi-mousseux.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤16👍8
Коктейль с тертым хреном: рецепт из Нью-Йорка
Коктейль Horse Apple, который подавали в нью-йоркском пабе Suffolk Arms, не соответствовал ни одному классическому шаблону, однако был вкусным и мог поражать простотой.
Спустя много лет Хедберг решил возродить старый рецепт, но с изюминкой. Для приготовления коктейля он использует регулятор кислотности, а хрен превращает в дистиллят. Основой же выступает зубровка, чтобы дать намек на восточноевропейский профиль коктейля. Хедберг также добавляет в свой твист газировку, превращая его в хайбол.
Рецепт коктейля High Horse
Процесс приготовления
◻️ В шейкер вылить все ингредиенты, кроме газированной воды, добавить лед и перемешивать.
◻️ Процедить напиток в высокий стакан, долить газированную воду и перемешать.
◻️ Посыпать напиток тертым хреном и украсить яблочными дольками.
#рецепты
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
Коктейль Horse Apple, который подавали в нью-йоркском пабе Suffolk Arms, не соответствовал ни одному классическому шаблону, однако был вкусным и мог поражать простотой.
«Этот напиток всегда поражал меня своей простотой и необычностью. Он был действительно вкусным», — цитирует издание Punch Джесси Хедберга, владельца заведения Club Frills в Провиденсе, который пробовал Horse Apple до того, как паб, где его подавали, закрылся.
Спустя много лет Хедберг решил возродить старый рецепт, но с изюминкой. Для приготовления коктейля он использует регулятор кислотности, а хрен превращает в дистиллят. Основой же выступает зубровка, чтобы дать намек на восточноевропейский профиль коктейля. Хедберг также добавляет в свой твист газировку, превращая его в хайбол.
Рецепт коктейля High Horse
Ингредиенты◻️ Водка или зубровка — 45 мл◻️ Кордиал Granny Smith — 30 мл (чтобы его сделать, 1 л свежевыжатого яблочного сока смешать с 240 г сахара, 2 барными ложками лимонной кислоты и 1 барной ложкой яблочной кислоты)◻️ Солевой раствор — 4 капли (смесь воды и соли 5:1)◻️ Сельтерская или газированная вода — 120 мл◻️ Свежий тертый хрен и дольки яблока для украшения
Процесс приготовления
#рецепты
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤8👍4🔥4🤔2🍾1
Вечер, полный редких вин и теплых разговоров, — именно таким он был у премиальных клиентов СберПервого, которые посетили закрытую дегустацию в ресторане Salone Pasta&Bar. Ужин дал старт совместному образовательному проекту «РБК Вино» и СберПервого. В рамках проекта пройдут встречи и онлайн-лекции, которые познакомят клиентов с основными сортами и стилистиками, раскрывая их вкусы, и покажут, как они развиваются в сегодняшнем мире вина.
В Сбере верят в то, что российское вино стало частью культурного кода, и намерены помочь в его продвижении.
Первое мероприятие проекта было посвящено сравнительной дегустации вин России и Италии. Игристое, белое и красное — редкие и выразительные вина, каждое со своим акцентом и настроением. Гидами в мире вина стали Роман Сосновский и Дмитрий Мережко. Они познакомили гостей с образцами, которые сложно найти в свободной продаже.
Подробнее о мероприятии читайте в материале на «РБК Вино».
Реклама, ПАО «Сбербанк». 18+
В Сбере верят в то, что российское вино стало частью культурного кода, и намерены помочь в его продвижении.
Первое мероприятие проекта было посвящено сравнительной дегустации вин России и Италии. Игристое, белое и красное — редкие и выразительные вина, каждое со своим акцентом и настроением. Гидами в мире вина стали Роман Сосновский и Дмитрий Мережко. Они познакомили гостей с образцами, которые сложно найти в свободной продаже.
Подробнее о мероприятии читайте в материале на «РБК Вино».
Реклама, ПАО «Сбербанк». 18+
❤12👍7
Вечер пятницы — можно позволить себе немножко безумия. Мы и позволили. Тем более что в октябре компании Walt Disney стукнуло 102 года. Встречайте: подборка вин, от которых не отказались бы диснеевские принцессы.
Устраивайтесь поудобнее, налейте бокал любимого вина и пусть эта пятница будет маленькой сказкой!
🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье
Устраивайтесь поудобнее, налейте бокал любимого вина и пусть эта пятница будет маленькой сказкой!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥20❤7👍3