Начался сезон мороженого. В жару это всегда проблема — списаний мороженого до 30-40% (по некоторым экзотическим позициям может доходить до 60-70%). Во многих сетях персонал никак не контролируют и не мотивируют следить за таким чувствительным и трафикообразующим продуктом. И если крупные производители с лихвой в цену закладывают все эти гигантские потери (то есть, покупатель оплачивает их просчёты и раздолбайство персонала на местах), то для тех, кто выводит новинки на рынок — это катастрофа.

Судите сами. Вышел новый производитель со своим мороженым в Москву или СПб. И встал на полки в самый пик жары, ни мерчей, ни мониторинга точек у него нет, в результате в условном "Перекрёстке" его мороженое могло много раз расстять прежде чем его кто-то купит. А когда купят и попробуют — больше близко к этой марке не подойдут. Так и проваливаются новинки... (и не только в мороженом).

У нас сейчас горячая пора, делаем мониторинги сразу для трёх брендов по мороженому в сетях, снизили им ущерб уже как минимум на несколько сотен тысяч рублей (за пару дней). Но главное, по новинкам отрабатываем, у наших клиентов всё с ними в порядке, а если не в порядке, то их хотя бы снимают с продажи, а не продают груду многократно перемороженного льда.

Очень внимательно выбирайте мороженое в магазинах. Особенно массовых сетевых. Лучше идите за ним в алкомаркеты: там идеальный порядок и только ~5% списаний по итогу (долю списаний в массовых сетях я приводил в начале поста).