group-telegram.com/raevskoe_winery/851
Last Update:
🍷Сегодня мы поговорим об одном из важнейших этапов «жизни» вина — адаптация после розлива в бутылки.
Адаптация (или отдых) вина — это период стабилизации вина после бурного периода брожения, выдержки и розлива.
В это время вино:
✔️обретает свой окончательный вкусовой профиль;
✔️достигает гармоничного баланса компонентов;
✔️формирует стабильные органолептические характеристики.
Длительность периода адаптации зависит от:
✔️типа вина;
✔️сорта винограда;
✔️технологии производства;
Обычно минимальный срок адаптации составляет 1 месяц, но некоторые вина могут «отдыхать» гораздо дольше!
Важные условия для успешной адаптации:
✔️тёмное помещение;
✔️постоянная температура хранения;
✔️горизонтальное положение бутылок.
Даже после розлива в бутылке продолжаются естественные процессы созревания — вино продолжает эволюционировать, обретая дополнительные оттенки вкуса и аромата.🍷
*Данная публикация носит информационный характер, не является рекламой.
BY Винодельня «Раевское»
Share with your friend now:
group-telegram.com/raevskoe_winery/851