ШАВКАПИТО 🇬🇪
#выбор_вина
Вопрос о том, а стоит ли "возрождать автохтоны", относится к числу вечных. Мой ответ на него лежит в практической плоскости: отношение к сорту винограда не должно определяться местечковой солидарностью. Все сорта равны между собой в праве быть оценёнными исключительно по вкусоароматическим свойствам и по совместимости с терруаром.
Грузинский автохтон Шавкапито был почти забыт, и информация о нём крайне скудна. Родом он из восточной Грузии, из региона Картли. В буквальном переводе его название звучит как "темная ножка", что является отсылкой к внешнему виду грозди. До 1917 года этот виноград выращивался в монастырях и поместьях, как для повседневного, так и для церковного использования, в том числе в районах Гори и Мцхета. В советское время он был отвергнут как "непродуктивный" и почти исчез, сохранившись лишь в приусадебных виноградниках и на страницах научных исследований.
Но 2000-е годы привнесли моду на автохтоны, и производители вспомнили о шавкапито. Винные критики называют его "грузинским пино нуаром" - в смысле сходства стилистики. Легкое тело и тонкая структура, слабенькие танины, выраженная кислотность, тона красных ягод и фиалок - все это неизбежно напоминает знаменитого бургундца. Как и "капризность" сорта и его гипертрофированная чувствительность к терруару.
На московской полке удалось найти моносорт шавкапито от винодельни Chateau Mukhrani. Открываем и дегустируем.
Первое впечатление - это удивление. От того, что это прозрачное, светлое и легкое красное вино происходит из Грузии. Так мы привыкли, что красное грузинское вино - это обязательно саперави. А дальше - действительно неизбежное сравнение с пино нуаром. Вишня, клубника, малина, гранат, пряности, неясные ботаникалы - и все такое нежное, мягкое, приглушённое, интеллигентное... Кислотность ощущается сдержанной, танины почти шелковые, а тело вина - легчайшее, почти невесомое. Цвет - гранатово-кирпичный. Про такие вина говорят: элегантное, утончённое.
Если все так здорово, то почему же сорт не гремит, ну ладно, не на весь мир, но хотя бы на всё постсоветское пространство? Рано по одной бутылке делать обобщенные выводы, но я все же рискну вздохнуть в стиле "маэстро": да, это, конечно, не Бургундия, и не неббиоло. Или производитель пока не подобрал к нему подход: вино не оставило яркого воспоминания, показалось не очень выразительным. Хотя и очень хорошо сочеталось со стейком из мраморной говядины.
Для меня знакомство с сортом было интересным, но лишь в очередной раз подтвердило, что Грузия - это, прежде всего, страна белых вин.
Chateau Mukhrani Shavkapito 2021, Лудинг - 2970 руб. (по акции).
#выбор_вина
Вопрос о том, а стоит ли "возрождать автохтоны", относится к числу вечных. Мой ответ на него лежит в практической плоскости: отношение к сорту винограда не должно определяться местечковой солидарностью. Все сорта равны между собой в праве быть оценёнными исключительно по вкусоароматическим свойствам и по совместимости с терруаром.
Грузинский автохтон Шавкапито был почти забыт, и информация о нём крайне скудна. Родом он из восточной Грузии, из региона Картли. В буквальном переводе его название звучит как "темная ножка", что является отсылкой к внешнему виду грозди. До 1917 года этот виноград выращивался в монастырях и поместьях, как для повседневного, так и для церковного использования, в том числе в районах Гори и Мцхета. В советское время он был отвергнут как "непродуктивный" и почти исчез, сохранившись лишь в приусадебных виноградниках и на страницах научных исследований.
Но 2000-е годы привнесли моду на автохтоны, и производители вспомнили о шавкапито. Винные критики называют его "грузинским пино нуаром" - в смысле сходства стилистики. Легкое тело и тонкая структура, слабенькие танины, выраженная кислотность, тона красных ягод и фиалок - все это неизбежно напоминает знаменитого бургундца. Как и "капризность" сорта и его гипертрофированная чувствительность к терруару.
На московской полке удалось найти моносорт шавкапито от винодельни Chateau Mukhrani. Открываем и дегустируем.
Первое впечатление - это удивление. От того, что это прозрачное, светлое и легкое красное вино происходит из Грузии. Так мы привыкли, что красное грузинское вино - это обязательно саперави. А дальше - действительно неизбежное сравнение с пино нуаром. Вишня, клубника, малина, гранат, пряности, неясные ботаникалы - и все такое нежное, мягкое, приглушённое, интеллигентное... Кислотность ощущается сдержанной, танины почти шелковые, а тело вина - легчайшее, почти невесомое. Цвет - гранатово-кирпичный. Про такие вина говорят: элегантное, утончённое.
Если все так здорово, то почему же сорт не гремит, ну ладно, не на весь мир, но хотя бы на всё постсоветское пространство? Рано по одной бутылке делать обобщенные выводы, но я все же рискну вздохнуть в стиле "маэстро": да, это, конечно, не Бургундия, и не неббиоло. Или производитель пока не подобрал к нему подход: вино не оставило яркого воспоминания, показалось не очень выразительным. Хотя и очень хорошо сочеталось со стейком из мраморной говядины.
Для меня знакомство с сортом было интересным, но лишь в очередной раз подтвердило, что Грузия - это, прежде всего, страна белых вин.
Chateau Mukhrani Shavkapito 2021, Лудинг - 2970 руб. (по акции).
group-telegram.com/netolkovino/1306
Create:
Last Update:
Last Update:
ШАВКАПИТО 🇬🇪
#выбор_вина
Вопрос о том, а стоит ли "возрождать автохтоны", относится к числу вечных. Мой ответ на него лежит в практической плоскости: отношение к сорту винограда не должно определяться местечковой солидарностью. Все сорта равны между собой в праве быть оценёнными исключительно по вкусоароматическим свойствам и по совместимости с терруаром.
Грузинский автохтон Шавкапито был почти забыт, и информация о нём крайне скудна. Родом он из восточной Грузии, из региона Картли. В буквальном переводе его название звучит как "темная ножка", что является отсылкой к внешнему виду грозди. До 1917 года этот виноград выращивался в монастырях и поместьях, как для повседневного, так и для церковного использования, в том числе в районах Гори и Мцхета. В советское время он был отвергнут как "непродуктивный" и почти исчез, сохранившись лишь в приусадебных виноградниках и на страницах научных исследований.
Но 2000-е годы привнесли моду на автохтоны, и производители вспомнили о шавкапито. Винные критики называют его "грузинским пино нуаром" - в смысле сходства стилистики. Легкое тело и тонкая структура, слабенькие танины, выраженная кислотность, тона красных ягод и фиалок - все это неизбежно напоминает знаменитого бургундца. Как и "капризность" сорта и его гипертрофированная чувствительность к терруару.
На московской полке удалось найти моносорт шавкапито от винодельни Chateau Mukhrani. Открываем и дегустируем.
Первое впечатление - это удивление. От того, что это прозрачное, светлое и легкое красное вино происходит из Грузии. Так мы привыкли, что красное грузинское вино - это обязательно саперави. А дальше - действительно неизбежное сравнение с пино нуаром. Вишня, клубника, малина, гранат, пряности, неясные ботаникалы - и все такое нежное, мягкое, приглушённое, интеллигентное... Кислотность ощущается сдержанной, танины почти шелковые, а тело вина - легчайшее, почти невесомое. Цвет - гранатово-кирпичный. Про такие вина говорят: элегантное, утончённое.
Если все так здорово, то почему же сорт не гремит, ну ладно, не на весь мир, но хотя бы на всё постсоветское пространство? Рано по одной бутылке делать обобщенные выводы, но я все же рискну вздохнуть в стиле "маэстро": да, это, конечно, не Бургундия, и не неббиоло. Или производитель пока не подобрал к нему подход: вино не оставило яркого воспоминания, показалось не очень выразительным. Хотя и очень хорошо сочеталось со стейком из мраморной говядины.
Для меня знакомство с сортом было интересным, но лишь в очередной раз подтвердило, что Грузия - это, прежде всего, страна белых вин.
Chateau Mukhrani Shavkapito 2021, Лудинг - 2970 руб. (по акции).
#выбор_вина
Вопрос о том, а стоит ли "возрождать автохтоны", относится к числу вечных. Мой ответ на него лежит в практической плоскости: отношение к сорту винограда не должно определяться местечковой солидарностью. Все сорта равны между собой в праве быть оценёнными исключительно по вкусоароматическим свойствам и по совместимости с терруаром.
Грузинский автохтон Шавкапито был почти забыт, и информация о нём крайне скудна. Родом он из восточной Грузии, из региона Картли. В буквальном переводе его название звучит как "темная ножка", что является отсылкой к внешнему виду грозди. До 1917 года этот виноград выращивался в монастырях и поместьях, как для повседневного, так и для церковного использования, в том числе в районах Гори и Мцхета. В советское время он был отвергнут как "непродуктивный" и почти исчез, сохранившись лишь в приусадебных виноградниках и на страницах научных исследований.
Но 2000-е годы привнесли моду на автохтоны, и производители вспомнили о шавкапито. Винные критики называют его "грузинским пино нуаром" - в смысле сходства стилистики. Легкое тело и тонкая структура, слабенькие танины, выраженная кислотность, тона красных ягод и фиалок - все это неизбежно напоминает знаменитого бургундца. Как и "капризность" сорта и его гипертрофированная чувствительность к терруару.
На московской полке удалось найти моносорт шавкапито от винодельни Chateau Mukhrani. Открываем и дегустируем.
Первое впечатление - это удивление. От того, что это прозрачное, светлое и легкое красное вино происходит из Грузии. Так мы привыкли, что красное грузинское вино - это обязательно саперави. А дальше - действительно неизбежное сравнение с пино нуаром. Вишня, клубника, малина, гранат, пряности, неясные ботаникалы - и все такое нежное, мягкое, приглушённое, интеллигентное... Кислотность ощущается сдержанной, танины почти шелковые, а тело вина - легчайшее, почти невесомое. Цвет - гранатово-кирпичный. Про такие вина говорят: элегантное, утончённое.
Если все так здорово, то почему же сорт не гремит, ну ладно, не на весь мир, но хотя бы на всё постсоветское пространство? Рано по одной бутылке делать обобщенные выводы, но я все же рискну вздохнуть в стиле "маэстро": да, это, конечно, не Бургундия, и не неббиоло. Или производитель пока не подобрал к нему подход: вино не оставило яркого воспоминания, показалось не очень выразительным. Хотя и очень хорошо сочеталось со стейком из мраморной говядины.
Для меня знакомство с сортом было интересным, но лишь в очередной раз подтвердило, что Грузия - это, прежде всего, страна белых вин.
Chateau Mukhrani Shavkapito 2021, Лудинг - 2970 руб. (по акции).
BY Не только вино
Share with your friend now:
group-telegram.com/netolkovino/1306