Недавно я воспользовался опцией завтрака с 6 устрицами и бокалом игристого, который предлагал Рыбный Базар в Москве. Заодно получил краткие ответы на вопросы от автора канала Тележка с устрицами (большое спасибо Регине за терпение), что позволило провести параллели с культурой вина:
Открыть устрицу кухонным ножом всё равно что ловко ввинтить саморез в пробку и вытащить её плоскогубцами.
Раскрошить пробку саморезом, а стеклянное горлышко сколоть плоскогубцами — то же самое, как обломать края раковины и порвать тело моллюска.
Отделение верхней ноги — простая обязательная процедура. Как аэрация и декантация.
Дикие хасанские устрицы как домашнее вино с анапского пляжа: вам станет плохо, но отнюдь не потому, что сейчас май.
Мыть устрицы — это как накидать льда в шампанское. Можно ещё и соды добавить.
Мерруар есть у устриц. В отличие от винограда, им очень важны соль и приливы. Поэтому на Балтике устрицы не выращивают, а в ОАЭ и Намибии — ещё как.
Сочетаемость с вином очень переоценена. Мюскаде действительно подходит к моллюскам, но за счёт того, что кроме пресловутой минеральности больше не отличается ничем (и не отвлекает от аромата моллюсков).
У устриц есть свои сорта и отличительные прекурсоры аромата. Экайе могут судить о ожидаемой ароматике, опираясь на географическое происхождение, сорт и производителя.
Хасанскую устрицу сложно открыть, потому что она для этого не приспособлена. Люмьер, джоли и касабланка открываются гораздо проще и по правилам. Поэтому даже проводят соревнования, кто быстрее и чётче откроет больше устриц. В вине никто не соревнуется в сабраже пластиковых канистр.
Вывод о здоровье и самочувствии устрицы можно сделать по аромату (как и о вине). А вот отсутствие реакции на прикосновение может говорить ни о чем - устрица может быть просто замерзшей (из родной Намибии при +28С везут в контейнере +4С - я бы тоже скукожился 🥶).
А российские учёные грозятся вывести своих красностопных джоли, но пока не вывели. Пока с импортозамещением в этой отрасли сложно.
Экайе тоже не знают, куда применить створки съеденных устриц, но вместо стульев из мюзле и подставок из пробок красят их и развешивают на ёлки 🎄
Завтраки кстати продолжаются (завтра тоже будет). Хорошая возможность попробовать то, к чему раньше боялся подойти, а то и вовсе старался высмеять (я не о себе, но знаю людей, для кого эта тему почти табуирована - кошмар какой съесть живого моллюска 😱😱).
#стильжизни #общиемысли #ликбез
Открыть устрицу кухонным ножом всё равно что ловко ввинтить саморез в пробку и вытащить её плоскогубцами.
Раскрошить пробку саморезом, а стеклянное горлышко сколоть плоскогубцами — то же самое, как обломать края раковины и порвать тело моллюска.
Отделение верхней ноги — простая обязательная процедура. Как аэрация и декантация.
Дикие хасанские устрицы как домашнее вино с анапского пляжа: вам станет плохо, но отнюдь не потому, что сейчас май.
Мыть устрицы — это как накидать льда в шампанское. Можно ещё и соды добавить.
Мерруар есть у устриц. В отличие от винограда, им очень важны соль и приливы. Поэтому на Балтике устрицы не выращивают, а в ОАЭ и Намибии — ещё как.
Сочетаемость с вином очень переоценена. Мюскаде действительно подходит к моллюскам, но за счёт того, что кроме пресловутой минеральности больше не отличается ничем (и не отвлекает от аромата моллюсков).
У устриц есть свои сорта и отличительные прекурсоры аромата. Экайе могут судить о ожидаемой ароматике, опираясь на географическое происхождение, сорт и производителя.
Хасанскую устрицу сложно открыть, потому что она для этого не приспособлена. Люмьер, джоли и касабланка открываются гораздо проще и по правилам. Поэтому даже проводят соревнования, кто быстрее и чётче откроет больше устриц. В вине никто не соревнуется в сабраже пластиковых канистр.
Вывод о здоровье и самочувствии устрицы можно сделать по аромату (как и о вине). А вот отсутствие реакции на прикосновение может говорить ни о чем - устрица может быть просто замерзшей (из родной Намибии при +28С везут в контейнере +4С - я бы тоже скукожился 🥶).
А российские учёные грозятся вывести своих красностопных джоли, но пока не вывели. Пока с импортозамещением в этой отрасли сложно.
Экайе тоже не знают, куда применить створки съеденных устриц, но вместо стульев из мюзле и подставок из пробок красят их и развешивают на ёлки 🎄
Завтраки кстати продолжаются (завтра тоже будет). Хорошая возможность попробовать то, к чему раньше боялся подойти, а то и вовсе старался высмеять (я не о себе, но знаю людей, для кого эта тему почти табуирована - кошмар какой съесть живого моллюска 😱😱).
#стильжизни #общиемысли #ликбез
103😁45🔥26👍18❤13👏5😱5👎1
group-telegram.com/ZytZyr/3164
Create:
Last Update:
Last Update:
Недавно я воспользовался опцией завтрака с 6 устрицами и бокалом игристого, который предлагал Рыбный Базар в Москве. Заодно получил краткие ответы на вопросы от автора канала Тележка с устрицами (большое спасибо Регине за терпение), что позволило провести параллели с культурой вина:
Открыть устрицу кухонным ножом всё равно что ловко ввинтить саморез в пробку и вытащить её плоскогубцами.
Раскрошить пробку саморезом, а стеклянное горлышко сколоть плоскогубцами — то же самое, как обломать края раковины и порвать тело моллюска.
Отделение верхней ноги — простая обязательная процедура. Как аэрация и декантация.
Дикие хасанские устрицы как домашнее вино с анапского пляжа: вам станет плохо, но отнюдь не потому, что сейчас май.
Мыть устрицы — это как накидать льда в шампанское. Можно ещё и соды добавить.
Мерруар есть у устриц. В отличие от винограда, им очень важны соль и приливы. Поэтому на Балтике устрицы не выращивают, а в ОАЭ и Намибии — ещё как.
Сочетаемость с вином очень переоценена. Мюскаде действительно подходит к моллюскам, но за счёт того, что кроме пресловутой минеральности больше не отличается ничем (и не отвлекает от аромата моллюсков).
У устриц есть свои сорта и отличительные прекурсоры аромата. Экайе могут судить о ожидаемой ароматике, опираясь на географическое происхождение, сорт и производителя.
Хасанскую устрицу сложно открыть, потому что она для этого не приспособлена. Люмьер, джоли и касабланка открываются гораздо проще и по правилам. Поэтому даже проводят соревнования, кто быстрее и чётче откроет больше устриц. В вине никто не соревнуется в сабраже пластиковых канистр.
Вывод о здоровье и самочувствии устрицы можно сделать по аромату (как и о вине). А вот отсутствие реакции на прикосновение может говорить ни о чем - устрица может быть просто замерзшей (из родной Намибии при +28С везут в контейнере +4С - я бы тоже скукожился 🥶).
А российские учёные грозятся вывести своих красностопных джоли, но пока не вывели. Пока с импортозамещением в этой отрасли сложно.
Экайе тоже не знают, куда применить створки съеденных устриц, но вместо стульев из мюзле и подставок из пробок красят их и развешивают на ёлки 🎄
Завтраки кстати продолжаются (завтра тоже будет). Хорошая возможность попробовать то, к чему раньше боялся подойти, а то и вовсе старался высмеять (я не о себе, но знаю людей, для кого эта тему почти табуирована - кошмар какой съесть живого моллюска 😱😱).
#стильжизни #общиемысли #ликбез
Открыть устрицу кухонным ножом всё равно что ловко ввинтить саморез в пробку и вытащить её плоскогубцами.
Раскрошить пробку саморезом, а стеклянное горлышко сколоть плоскогубцами — то же самое, как обломать края раковины и порвать тело моллюска.
Отделение верхней ноги — простая обязательная процедура. Как аэрация и декантация.
Дикие хасанские устрицы как домашнее вино с анапского пляжа: вам станет плохо, но отнюдь не потому, что сейчас май.
Мыть устрицы — это как накидать льда в шампанское. Можно ещё и соды добавить.
Мерруар есть у устриц. В отличие от винограда, им очень важны соль и приливы. Поэтому на Балтике устрицы не выращивают, а в ОАЭ и Намибии — ещё как.
Сочетаемость с вином очень переоценена. Мюскаде действительно подходит к моллюскам, но за счёт того, что кроме пресловутой минеральности больше не отличается ничем (и не отвлекает от аромата моллюсков).
У устриц есть свои сорта и отличительные прекурсоры аромата. Экайе могут судить о ожидаемой ароматике, опираясь на географическое происхождение, сорт и производителя.
Хасанскую устрицу сложно открыть, потому что она для этого не приспособлена. Люмьер, джоли и касабланка открываются гораздо проще и по правилам. Поэтому даже проводят соревнования, кто быстрее и чётче откроет больше устриц. В вине никто не соревнуется в сабраже пластиковых канистр.
Вывод о здоровье и самочувствии устрицы можно сделать по аромату (как и о вине). А вот отсутствие реакции на прикосновение может говорить ни о чем - устрица может быть просто замерзшей (из родной Намибии при +28С везут в контейнере +4С - я бы тоже скукожился 🥶).
А российские учёные грозятся вывести своих красностопных джоли, но пока не вывели. Пока с импортозамещением в этой отрасли сложно.
Экайе тоже не знают, куда применить створки съеденных устриц, но вместо стульев из мюзле и подставок из пробок красят их и развешивают на ёлки 🎄
Завтраки кстати продолжаются (завтра тоже будет). Хорошая возможность попробовать то, к чему раньше боялся подойти, а то и вовсе старался высмеять (я не о себе, но знаю людей, для кого эта тему почти табуирована - кошмар какой съесть живого моллюска 😱😱).
#стильжизни #общиемысли #ликбез
BY Цитрон Цюрупинский
Share with your friend now:
group-telegram.com/ZytZyr/3164