Латиноамериканские горизонты

Как и чем питаются в Латинской Америке?

ЧАСТЬ II

Доля занятых в сельском хозяйстве «банановых республик» выше, чем в большинстве стран Европы, Северной Америки или республиках бСССР. Общества Севера Евразии и догоняющего Китая более индустриальны, чем латиноамериканское. От того простая пища с корнями из деревни традиционно характерна как для латиноамериканских селян, так и для бедняков жителей фавел-трущоб на окраинах крупных городов, перебравшихся из сёл в города ЛА со второй половины ХХ века по наши дни. Многомиллионные чаще столичные Лима, Сантьяго, Сан-Паулу, Мехико, Рио-де-Жанейро, Богота по колониальным традициям - это огромные магниты для людей в поисках лучшей доли. Кстати, по такой «ложной урбанизации» Латинская Америка шагает впереди планеты всей. И тут мы можем узнать черты общие для мегаполисов республик бСССР.

В рационе перебравшихся в города ЛА обнищавших крестьян масскульт гамбургер 🍔 конечно пробует поспорить по популярности с «крестьянской едой» - «гороховым» супцом “пучеро”, да ещё с “тако” 🌮 - аналогом отечественной шавермы. Но в этом споре пока верх остаётся за блюдами национальной латиноамериканской кухни.

Почему «кухни», а не «кухонь»? Традиционно преобладающий язык для региона испанский (крупное исключение португалоязычная Бразилия ≈1/3 ото всех жителей региона). Традиционный вековой метод добычи пропитания народами ЛА - земледелие. Переселения крестьян-селян в этом “котле народов” по континенту дело техники и времени. Вслед за народом следует его кухня. Примерно так: куда переехал узбек, таджик и киргиз, туда пришли плов, шаверма и лагман.

Кухню европейских народов горожавых колонизаторов ЛА обильно дополняют блюда из рациона питания местных более деревенских индейцев. Блюда острые 🌶. Климат тёплый, местами жаркий экваториальный. Потому паразитов в пище или ЖКТ стандартно обезвреживают обильными острыми перцами 🌶, чесноком 🧄, луком 🧅.

И раз уж разговор зашёл о питании, то взглянем на строение скелета и мускулатуру индейцев. Образ решительного Чингачгука, созданный актёром Гойко Митичем в экранизациях книг Фенимора Купера - это такой загорелый балкано-славянский богатырь. Тогда как на деле средний индеец по сравнению со средним европеоидами и негроидами более щуплый и малорослый. Первое заселение Америки Homo sapients 15-18 тысяч лет назад происходило в эпоху до приручения крупного рогатого скота и лошадей азиатскими людьми вида Homo sapients. По льду над Беринговым проливом между Чукоткой и Аляской прошли они тогда без домашних животных. Как сиротиночки, не по дороге всё, а по тропиночке.

По Ф. Энгельсу в «Происхождение семьи, частной собственности и государства», 1884 года, из крупных животных напоминающих евразийских коров индейцам удалось приручить только лам. Если ты не из рыбного приморского края и тысячелетиями твои предки не употребляют молочную пищу, то нет и кальция. Нет ножек, нет и конфеток. От того скелет, а с ним и мускулатура европеоидов, негроидов, метисов и креолов покрупнее индейских. За то те же кальций Са и фосфор P благодаря южному экваториальному солнышку и витамину D замечательно усваивается организмами современных латиноамериканцев. И уже метисы с креолами мало уступают в росте латиноамериканцам с корнями из Европы и Африки.

Продолжение следует...

#Питание

@pyatakov_LA — взгляд за горизонт событий

www.group-telegram.com/us/pyatakov_LA.com/819

1.1K viewsAndrei Piatakov, edited  May 24 at 11:35

Как и чем питаются в Латинской Америке?

ЧАСТЬ II

Доля занятых в сельском хозяйстве «банановых республик» выше, чем в большинстве стран Европы, Северной Америки или республиках бСССР. Общества Севера Евразии и догоняющего Китая более индустриальны, чем латиноамериканское. От того простая пища с корнями из деревни традиционно характерна как для латиноамериканских селян, так и для бедняков жителей фавел-трущоб на окраинах крупных городов, перебравшихся из сёл в города ЛА со второй половины ХХ века по наши дни. Многомиллионные чаще столичные Лима, Сантьяго, Сан-Паулу, Мехико, Рио-де-Жанейро, Богота по колониальным традициям - это огромные магниты для людей в поисках лучшей доли. Кстати, по такой «ложной урбанизации» Латинская Америка шагает впереди планеты всей. И тут мы можем узнать черты общие для мегаполисов республик бСССР.

В рационе перебравшихся в города ЛА обнищавших крестьян масскульт гамбургер 🍔 конечно пробует поспорить по популярности с «крестьянской едой» - «гороховым» супцом “пучеро”, да ещё с “тако” 🌮 - аналогом отечественной шавермы. Но в этом споре пока верх остаётся за блюдами национальной латиноамериканской кухни.

Почему «кухни», а не «кухонь»? Традиционно преобладающий язык для региона испанский (крупное исключение португалоязычная Бразилия ≈1/3 ото всех жителей региона). Традиционный вековой метод добычи пропитания народами ЛА - земледелие. Переселения крестьян-селян в этом “котле народов” по континенту дело техники и времени. Вслед за народом следует его кухня. Примерно так: куда переехал узбек, таджик и киргиз, туда пришли плов, шаверма и лагман.

Кухню европейских народов горожавых колонизаторов ЛА обильно дополняют блюда из рациона питания местных более деревенских индейцев. Блюда острые 🌶. Климат тёплый, местами жаркий экваториальный. Потому паразитов в пище или ЖКТ стандартно обезвреживают обильными острыми перцами 🌶, чесноком 🧄, луком 🧅.

И раз уж разговор зашёл о питании, то взглянем на строение скелета и мускулатуру индейцев. Образ решительного Чингачгука, созданный актёром Гойко Митичем в экранизациях книг Фенимора Купера - это такой загорелый балкано-славянский богатырь. Тогда как на деле средний индеец по сравнению со средним европеоидами и негроидами более щуплый и малорослый. Первое заселение Америки Homo sapients 15-18 тысяч лет назад происходило в эпоху до приручения крупного рогатого скота и лошадей азиатскими людьми вида Homo sapients. По льду над Беринговым проливом между Чукоткой и Аляской прошли они тогда без домашних животных. Как сиротиночки, не по дороге всё, а по тропиночке.

По Ф. Энгельсу в «Происхождение семьи, частной собственности и государства», 1884 года, из крупных животных напоминающих евразийских коров индейцам удалось приручить только лам. Если ты не из рыбного приморского края и тысячелетиями твои предки не употребляют молочную пищу, то нет и кальция. Нет ножек, нет и конфеток. От того скелет, а с ним и мускулатура европеоидов, негроидов, метисов и креолов покрупнее индейских. За то те же кальций Са и фосфор P благодаря южному экваториальному солнышку и витамину D замечательно усваивается организмами современных латиноамериканцев. И уже метисы с креолами мало уступают в росте латиноамериканцам с корнями из Европы и Африки.

Продолжение следует...

#Питание

@pyatakov_LA — взгляд за горизонт событий

BY Латиноамериканские горизонты