group-telegram.com/barsolutionnews/2196
Last Update:
🌿 Апсайклинг — инструмент системного бармена
Апсайклинг (англ.Upcycling) — использование «отходов» как ресурса.
Ты когда-нибудь задумывался, сколько аромата и вкуса уходит в мусор после каждой смены?
Цедра, жмых, огрызки фруктов, хвостики трав — всё то, что обычно выбрасывается, может стать частью нового вкуса для настоек, гарниров, сиропов и вкусовых добавок.
Апсайклинг решает сразу несколько задач:
📉 Экономия бюджета. Меньше отходов — меньше затрат.
🌎 Снижение экологического следа. Меньше ресурсоёмкости — выше осознанность.
🍸 Новые идеи. И самое главное — больше креатива.
Для бармена это — способ мыслить нестандартно,
для владельца — конкурентное преимущество,
для гостя — новый уровень удовольствия и смысла в каждом глотке.
⚙️Нюансы
Такие процессы требуют дисциплины:
— контроль санитарии,
— стабильность вкуса,
— понятная коммуникация с гостем.
Потому что «апсайклинг» — это не просто переработка.
Это системное мышление, где у каждого ингредиента есть потенциал.
🎓 На курсе «МИКСОЛОГ» мы предлагаем такой подход: смотреть на вкус как на систему, понимать процессы — от экстракции до устойчивости.
🗓️Старт уже на следующей неделе.
🔗Успей забронировать место: ПО ССЫЛКЕ
BY Solution News
Share with your friend now:
group-telegram.com/barsolutionnews/2196