Одним из самых популярных блюд в Шымкенте и Ташкенте является нарын. Когда бываю там, стараюсь обязательно попробовать. Если кто не в курсе, рекомендую!
Причем самаркандцы и бухарцы считают нарын казахским блюдом, это я слышал от них собственными ушами. Но северные казахи в большинстве своем о нарыне узнали только в девяностых, если не в нулевых, благодаря распространившимся в это время ресторанам узбекской кухни. Это я видел собственными глазами. 😊
В интернете по поводу принадлежности данного блюда между казахами и узбеками, естественно, периодически разгораются жестокие баталии, в которых также принимают активное участие и братья-кыргызы. Поиском серьезных аргументов сетевые батыры особо себя не утруждают.
А вот что в своих воспоминаниях писал Бауыржан Момыш-улы, выросший в семье оседлых казахов:
«В нашем бесбармаке больше теста, чем мяса, а у степняков на целого барана шло не более килограмма муки, – то есть каждый щедр тем, чем богат. Недостаток в мясе заставил наших хозяев придумать новое блюдо и подавать своеобразное первое и второе как у русских. У нас сначала поили гостей чаем, так как мы не могли поставить на стол полбарана, как степняки. Сперва блюдо наполняли тестом и подавались вместо закуски кости с мясом. Пока гости ели, обгладывали кости, готовилось второе блюдо с основным мясом. Второе блюдо называлось «нарын», или «тураган-ет»: мясо разрезалось на мельчайшие куски, тесто так же, все это заливалось наваром – бульоном, и получалась своеобразная густая лапша. Однажды гостивший в наших краях степняк, привыкший набивать полный рот мясом, принимаясь за второе блюдо, со стоном схватился за челюсть. Сидевшие рядом встревожились, думали, что с гостем случилось несчастье. Тот, не смущаясь, сказал:
- Ой, ой! Величиной с ноготок мясо мне на зуб попало.
Так скотоводы-степняки издевались над нами, землепашцами…».
(Б. Момыш-улы. «Наша семья»)
При чтении данного отрывка, во-первых, сразу становится ясно, что троллинг придумали казахи 😊
Во-вторых, не вызывает сомнений, что нарын – это блюдо осевших и обедневших кочевников, придуманное не от хорошей жизни. Об этом, собственно, говорит и регион его распространенности. На юге было легче выжить за счет растительной пищи, и именно туда из степи стекались на протяжении тысячелетий кочевники-банкроты. Но мяса у них было мало, вот и приходилось выкручиваться. В похожих обстоятельствах, кстати, были придуманы многие популярные блюда в кухнях разных народов.
Исходя из этого, я полагаю, что с одинаковым основанием на нарын могут претендовать казахи и кыргызы, узбеки и каракалпаки. Make naryn, not war! 😊
Одним из самых популярных блюд в Шымкенте и Ташкенте является нарын. Когда бываю там, стараюсь обязательно попробовать. Если кто не в курсе, рекомендую!
Причем самаркандцы и бухарцы считают нарын казахским блюдом, это я слышал от них собственными ушами. Но северные казахи в большинстве своем о нарыне узнали только в девяностых, если не в нулевых, благодаря распространившимся в это время ресторанам узбекской кухни. Это я видел собственными глазами. 😊
В интернете по поводу принадлежности данного блюда между казахами и узбеками, естественно, периодически разгораются жестокие баталии, в которых также принимают активное участие и братья-кыргызы. Поиском серьезных аргументов сетевые батыры особо себя не утруждают.
А вот что в своих воспоминаниях писал Бауыржан Момыш-улы, выросший в семье оседлых казахов:
«В нашем бесбармаке больше теста, чем мяса, а у степняков на целого барана шло не более килограмма муки, – то есть каждый щедр тем, чем богат. Недостаток в мясе заставил наших хозяев придумать новое блюдо и подавать своеобразное первое и второе как у русских. У нас сначала поили гостей чаем, так как мы не могли поставить на стол полбарана, как степняки. Сперва блюдо наполняли тестом и подавались вместо закуски кости с мясом. Пока гости ели, обгладывали кости, готовилось второе блюдо с основным мясом. Второе блюдо называлось «нарын», или «тураган-ет»: мясо разрезалось на мельчайшие куски, тесто так же, все это заливалось наваром – бульоном, и получалась своеобразная густая лапша. Однажды гостивший в наших краях степняк, привыкший набивать полный рот мясом, принимаясь за второе блюдо, со стоном схватился за челюсть. Сидевшие рядом встревожились, думали, что с гостем случилось несчастье. Тот, не смущаясь, сказал:
- Ой, ой! Величиной с ноготок мясо мне на зуб попало.
Так скотоводы-степняки издевались над нами, землепашцами…».
(Б. Момыш-улы. «Наша семья»)
При чтении данного отрывка, во-первых, сразу становится ясно, что троллинг придумали казахи 😊
Во-вторых, не вызывает сомнений, что нарын – это блюдо осевших и обедневших кочевников, придуманное не от хорошей жизни. Об этом, собственно, говорит и регион его распространенности. На юге было легче выжить за счет растительной пищи, и именно туда из степи стекались на протяжении тысячелетий кочевники-банкроты. Но мяса у них было мало, вот и приходилось выкручиваться. В похожих обстоятельствах, кстати, были придуманы многие популярные блюда в кухнях разных народов.
Исходя из этого, я полагаю, что с одинаковым основанием на нарын могут претендовать казахи и кыргызы, узбеки и каракалпаки. Make naryn, not war! 😊
BY Казахстан и все-все-все
Warning: Undefined variable $i in /var/www/group-telegram/post.php on line 260
Official government accounts have also spread fake fact checks. An official Twitter account for the Russia diplomatic mission in Geneva shared a fake debunking video claiming without evidence that "Western and Ukrainian media are creating thousands of fake news on Russia every day." The video, which has amassed almost 30,000 views, offered a "how-to" spot misinformation. As such, the SC would like to remind investors to always exercise caution when evaluating investment opportunities, especially those promising unrealistically high returns with little or no risk. Investors should also never deposit money into someone’s personal bank account if instructed. Telegram does offer end-to-end encrypted communications through Secret Chats, but this is not the default setting. Standard conversations use the MTProto method, enabling server-client encryption but with them stored on the server for ease-of-access. This makes using Telegram across multiple devices simple, but also means that the regular Telegram chats you’re having with folks are not as secure as you may believe. Either way, Durov says that he withdrew his resignation but that he was ousted from his company anyway. Subsequently, control of the company was reportedly handed to oligarchs Alisher Usmanov and Igor Sechin, both allegedly close associates of Russian leader Vladimir Putin. "We as Ukrainians believe that the truth is on our side, whether it's truth that you're proclaiming about the war and everything else, why would you want to hide it?," he said.
from sa
