Ленинградский рассольник по-домашнему 🥒🍜

Когда за окном холодно, так хочется чего-то сытного и согревающего! Ленинградский рассольник – это вкус из детства, уют домашней кухни и настоящая классика русской гастрономии. Он сочетает нежную перловку, ароматный бульон и пикантность соленых огурцов. 😋

Что понадобится?
🥩 2 л костного бульона
🌾 0,5 ст. перловой крупы
🥔 3-4 картофелины
🧅 1 небольшая луковица
🥕 1 морковь
🥒 2 соленых огурца
🍅 1 ч. л. томатной пасты
🍅 Несколько маринованных томатов
🧂 Соль, перец, лавровый лист
🥄 Сметана при подаче

Как приготовить?
1️⃣ Варим насыщенный костный бульон с кореньями и куриными потрошками, затем процеживаем.
2️⃣ Пассируем морковь и лук, добавляя в конце томатную пасту для глубины вкуса.
3️⃣ Один огурец нарезаем кубиками, второй натираем на терке – это придаст супу особую текстуру.
4️⃣ Картофель режем кубиками.
5️⃣ Перловку заранее замачиваем на 1 час, а потом отвариваем до полуготовности.
6️⃣ В кипящий бульон добавляем картофель, перловку и зажарку. Когда картофель станет мягким, кладем огурцы и варим ещё 15 минут.
7️⃣ Отключаем огонь, добавляем маринованные томаты и даем супу настояться 30-40 минут.

💡 Совет: На следующий день рассольник становится еще вкуснее! Подавайте его со сметаной и свежей зеленью – так он раскроет весь свой аромат! 🌿

Согревайтесь и наслаждайтесь вкусом! 🍲🔥