group-telegram.com/rudn_sochi/6593
Last Update:
👨🍳Илья Захаров – концепт-шеф, отвечающий за гастрономическую концепцию проекта, тип и специфику кухни, подачу блюд и атмосферу заведения. Наставник в популярном реалити-шоу «Адская кухня», «Молодые ножи. Новая кровь», ведущий программы «Белый китель», член профессиональных ассоциаций и сообществ кулинарии, федерации профессиональных кондитеров и поваров РФ.
👨🍳Артем Гуль – бренд-шеф «Mantera Supreme», всего отеля, в который входит множество различных точек питания.
Впечатлениями поделилась студентка 2 курса Елизавета Молибог: «Прохождение практики в «Mantera Supreme» для меня – это погружение в мир профессиональной кондитерской кухни. Я готовлю десерты, от классических и муссовых тортов до современных мини-сладостей, создаю эстетичные элементы из шоколада, карамели, фруктов. Мне доверяют ответственные задачи, а не просто «помыть миски». Я также могу наблюдать за работой известных шефов и уже выделила для себя несколько ключевых моментов: они всегда знают, что происходит на кухне, могут простыми словами рассказать о сложных техниках и всегда сохраняют спокойствие. Очень чувствуется командный дух, все помогают друг другу, особенно в часы пик. Работа вдохновляет меня на развитие в гастрономическом направлении в целом»
#Профуспех
#РУДНСочи
