День шестой. STN Winery
Кредо Андрея Долингера: натуралист, который считает, что вино должно быть вином, как бы это не называлось.
Мне нравится его подход. С изрядной долей творческого хулиганства, но и с четко очерченной границей, за которой вино заканчивается и начинается пособие по микробиологии. Эту грань Андрей никогда не переходит, оставаясь на стороне вина.
С Долингером мы встречаемся уже третий год и каждый раз добавляются какие-то интересные наблюдения.
Андрей говорит: Зачем делать стандартизованное вино. Оно скучное и козырять технологичностью нет никакого смысла. Вино -это вид искусства. Я хочу показать Рислинг таким, каким его никто не видел.
И показывает.
Первая классика у хозяйства: год в карабахском дубе и год на осадке. Вторичная ферментация на культурных дрожжах. Вино пробуем без дегоржада. И есть такая мысль у винодела: прямо с осадком его и выпустить. Мутняк - так мутняк.
Есть всегда с такими винами вопрос стабильности. Мы регулярно пробуем вина STN. Могу сказать, что все с ними ок и самые интересные позиции развиваются в бутылке на выдержке. Пино Нуар «Киберпанк» снова порадовал своей сложностью и нелинейностью аромата и вкуса. Даже розовое вино из Сира, которое в бутылке уже не меньше двух лет выглядит очень самобытно и интересно.
Я бы сказал, что два основных сорта хозяйства - Шардоне и Пино Нуар. Выбор непростой, но уже есть несколько удачных результатов. Шардоне 2024 года, которое мы пробовали из бочек, ещё очень молодо, но порадовало своей глубиной и потенциалом.
Долингер, безусловно, талантливый винодел в поисках своего стиля. Постепенно проект остепеняется. Это примерно как в студенческой квартире, которую сначала снимают на 5 человек и все «ходят по потолку», а потом остается один - самый ответственный квартиросъёмщик.
В этом сезоне на STN уже работает только Долингер и проекты, которые он консультирует. Появились 4 га - в селе Тургеневка - среди лавандовых полей. Почвы известковые с меловыми вкраплениями, гидростресс. Северная экспозиция. Подготовка участка под посадку уже начата, 1 га оставили под винодельню. По сортам тоже нелинейный подход. Собираются завозить сорта региона Жюра: Саваньен, Труссо и Пульсар.
Впечатления от встречи самые позитивные. Энергичный, не упертый, развивающийся проект с большим будущим.
Повторные дегустации ещё будут, с такими винами это всегда необходимо. Таким винам нужно время - и в бутылке, и в бокале, но я думаю, что вина Андрея в гиде будут. Есть у меня такое впечатление.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Кредо Андрея Долингера: натуралист, который считает, что вино должно быть вином, как бы это не называлось.
Мне нравится его подход. С изрядной долей творческого хулиганства, но и с четко очерченной границей, за которой вино заканчивается и начинается пособие по микробиологии. Эту грань Андрей никогда не переходит, оставаясь на стороне вина.
С Долингером мы встречаемся уже третий год и каждый раз добавляются какие-то интересные наблюдения.
Андрей говорит: Зачем делать стандартизованное вино. Оно скучное и козырять технологичностью нет никакого смысла. Вино -это вид искусства. Я хочу показать Рислинг таким, каким его никто не видел.
И показывает.
Первая классика у хозяйства: год в карабахском дубе и год на осадке. Вторичная ферментация на культурных дрожжах. Вино пробуем без дегоржада. И есть такая мысль у винодела: прямо с осадком его и выпустить. Мутняк - так мутняк.
Есть всегда с такими винами вопрос стабильности. Мы регулярно пробуем вина STN. Могу сказать, что все с ними ок и самые интересные позиции развиваются в бутылке на выдержке. Пино Нуар «Киберпанк» снова порадовал своей сложностью и нелинейностью аромата и вкуса. Даже розовое вино из Сира, которое в бутылке уже не меньше двух лет выглядит очень самобытно и интересно.
Я бы сказал, что два основных сорта хозяйства - Шардоне и Пино Нуар. Выбор непростой, но уже есть несколько удачных результатов. Шардоне 2024 года, которое мы пробовали из бочек, ещё очень молодо, но порадовало своей глубиной и потенциалом.
Долингер, безусловно, талантливый винодел в поисках своего стиля. Постепенно проект остепеняется. Это примерно как в студенческой квартире, которую сначала снимают на 5 человек и все «ходят по потолку», а потом остается один - самый ответственный квартиросъёмщик.
В этом сезоне на STN уже работает только Долингер и проекты, которые он консультирует. Появились 4 га - в селе Тургеневка - среди лавандовых полей. Почвы известковые с меловыми вкраплениями, гидростресс. Северная экспозиция. Подготовка участка под посадку уже начата, 1 га оставили под винодельню. По сортам тоже нелинейный подход. Собираются завозить сорта региона Жюра: Саваньен, Труссо и Пульсар.
Впечатления от встречи самые позитивные. Энергичный, не упертый, развивающийся проект с большим будущим.
Повторные дегустации ещё будут, с такими винами это всегда необходимо. Таким винам нужно время - и в бутылке, и в бокале, но я думаю, что вина Андрея в гиде будут. Есть у меня такое впечатление.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
👍40❤17🔥7👏4🎉4🤔2🤣2🏆1🍓1🍾1
group-telegram.com/ASWineGuide/3662
Create:
Last Update:
Last Update:
День шестой. STN Winery
Кредо Андрея Долингера: натуралист, который считает, что вино должно быть вином, как бы это не называлось.
Мне нравится его подход. С изрядной долей творческого хулиганства, но и с четко очерченной границей, за которой вино заканчивается и начинается пособие по микробиологии. Эту грань Андрей никогда не переходит, оставаясь на стороне вина.
С Долингером мы встречаемся уже третий год и каждый раз добавляются какие-то интересные наблюдения.
Андрей говорит: Зачем делать стандартизованное вино. Оно скучное и козырять технологичностью нет никакого смысла. Вино -это вид искусства. Я хочу показать Рислинг таким, каким его никто не видел.
И показывает.
Первая классика у хозяйства: год в карабахском дубе и год на осадке. Вторичная ферментация на культурных дрожжах. Вино пробуем без дегоржада. И есть такая мысль у винодела: прямо с осадком его и выпустить. Мутняк - так мутняк.
Есть всегда с такими винами вопрос стабильности. Мы регулярно пробуем вина STN. Могу сказать, что все с ними ок и самые интересные позиции развиваются в бутылке на выдержке. Пино Нуар «Киберпанк» снова порадовал своей сложностью и нелинейностью аромата и вкуса. Даже розовое вино из Сира, которое в бутылке уже не меньше двух лет выглядит очень самобытно и интересно.
Я бы сказал, что два основных сорта хозяйства - Шардоне и Пино Нуар. Выбор непростой, но уже есть несколько удачных результатов. Шардоне 2024 года, которое мы пробовали из бочек, ещё очень молодо, но порадовало своей глубиной и потенциалом.
Долингер, безусловно, талантливый винодел в поисках своего стиля. Постепенно проект остепеняется. Это примерно как в студенческой квартире, которую сначала снимают на 5 человек и все «ходят по потолку», а потом остается один - самый ответственный квартиросъёмщик.
В этом сезоне на STN уже работает только Долингер и проекты, которые он консультирует. Появились 4 га - в селе Тургеневка - среди лавандовых полей. Почвы известковые с меловыми вкраплениями, гидростресс. Северная экспозиция. Подготовка участка под посадку уже начата, 1 га оставили под винодельню. По сортам тоже нелинейный подход. Собираются завозить сорта региона Жюра: Саваньен, Труссо и Пульсар.
Впечатления от встречи самые позитивные. Энергичный, не упертый, развивающийся проект с большим будущим.
Повторные дегустации ещё будут, с такими винами это всегда необходимо. Таким винам нужно время - и в бутылке, и в бокале, но я думаю, что вина Андрея в гиде будут. Есть у меня такое впечатление.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Кредо Андрея Долингера: натуралист, который считает, что вино должно быть вином, как бы это не называлось.
Мне нравится его подход. С изрядной долей творческого хулиганства, но и с четко очерченной границей, за которой вино заканчивается и начинается пособие по микробиологии. Эту грань Андрей никогда не переходит, оставаясь на стороне вина.
С Долингером мы встречаемся уже третий год и каждый раз добавляются какие-то интересные наблюдения.
Андрей говорит: Зачем делать стандартизованное вино. Оно скучное и козырять технологичностью нет никакого смысла. Вино -это вид искусства. Я хочу показать Рислинг таким, каким его никто не видел.
И показывает.
Первая классика у хозяйства: год в карабахском дубе и год на осадке. Вторичная ферментация на культурных дрожжах. Вино пробуем без дегоржада. И есть такая мысль у винодела: прямо с осадком его и выпустить. Мутняк - так мутняк.
Есть всегда с такими винами вопрос стабильности. Мы регулярно пробуем вина STN. Могу сказать, что все с ними ок и самые интересные позиции развиваются в бутылке на выдержке. Пино Нуар «Киберпанк» снова порадовал своей сложностью и нелинейностью аромата и вкуса. Даже розовое вино из Сира, которое в бутылке уже не меньше двух лет выглядит очень самобытно и интересно.
Я бы сказал, что два основных сорта хозяйства - Шардоне и Пино Нуар. Выбор непростой, но уже есть несколько удачных результатов. Шардоне 2024 года, которое мы пробовали из бочек, ещё очень молодо, но порадовало своей глубиной и потенциалом.
Долингер, безусловно, талантливый винодел в поисках своего стиля. Постепенно проект остепеняется. Это примерно как в студенческой квартире, которую сначала снимают на 5 человек и все «ходят по потолку», а потом остается один - самый ответственный квартиросъёмщик.
В этом сезоне на STN уже работает только Долингер и проекты, которые он консультирует. Появились 4 га - в селе Тургеневка - среди лавандовых полей. Почвы известковые с меловыми вкраплениями, гидростресс. Северная экспозиция. Подготовка участка под посадку уже начата, 1 га оставили под винодельню. По сортам тоже нелинейный подход. Собираются завозить сорта региона Жюра: Саваньен, Труссо и Пульсар.
Впечатления от встречи самые позитивные. Энергичный, не упертый, развивающийся проект с большим будущим.
Повторные дегустации ещё будут, с такими винами это всегда необходимо. Таким винам нужно время - и в бутылке, и в бокале, но я думаю, что вина Андрея в гиде будут. Есть у меня такое впечатление.
👉 ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
BY ASWineGuide
Share with your friend now:
group-telegram.com/ASWineGuide/3662