فنون الطبخ ♡

مقلوبة باذنجان 🍆
المكونات:
500 جرام لحم🍖 مفروم (خروف🐏)
٢ باذنجان🍆 كبير
٢ بطاطس 🥔
٣ بصلات
٢٥٠ جرام رز باسمتي
٢٫٥ كوب من مرق اللحم 🍖 (أو مرق الدجاج 🐓 إذا كان غير متوفر، يمكن استخدام الماء)
٥٠ جرام لوز مقشَّر وكامل (للتزيين)
ملح 🧂
توابل بحر:
٥ حبات هيل (يمكن سحقها باستخدام سكين🔪 لتحرير البذور)
١ قطعة قرفة
٣ حبات قرنفل
٥ حبات كبابة
فلفل🌶 أسود
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
طريقة التحضير:
قطعي الباذنجان 🍆إلى شرائح (أو قطع بسماكة ١ سم) ورشي عليها الملح 🧂 لتخرج السوائل.💦💦
في الوقت نفسه، اشطفي الرز واتركيه في ماء ساخن 🫧مع إضافة بعض حبات الهيل لمدة ١٥-٢٠ دقيقة (وقت قلي الباذنجان🍆 وطهي اللحم 🍖المفروم).
اقلي أولاً شرائح البطاطس🍠، ثم جففيها واتركيها جانبًا (يمكن قلي الباذنجان🍆 في نفس الزيت).
كرري نفس الخطوة مع شرائح البصل 🧅ثم احتفظي بكل خضار🥬 بشكل منفصل على ورق مناديل لامتصاص الزيت.
في وعاء🥣، قومي بتحمير اللحم🍖 المفروم والبصل في قليل من الزيت.
نكهي بالتوابل البحر والملح، ثم صبي مرق الدجاج 🐓واتركيها تطهى. احتفظي ببعض الصلصة لطهي الرز.
في قالب فرن، قومي بترتيب طبقة من شرائح الباذنجان🍆 متداخلة، ثم البطاطس🍠 وأيضًا متداخلة.
ضيفي اللحم المفروم، ثم ضغطي قليلاً وضعي الرز🍚 المصفى، ومن ثم صبي مرق اللحم🍖 المتبقي.
غطي الوعاء بورق الألمنيوم وضعيه في الفرن المُسخن مُسبقًا لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى يتم امتصاص المرق وينضج الرز 🍚تمامًا.
اتركيها لترتاح لمدة عشر دقائق قبل أن تقلبيها.
بمجرد أن تُقلب، قدمي المقلوبة مع شرائح البصل 🧅المقلي على الوجه وقليل من اللحم (الذي قمت بوضعه جانبًا) 🍽

www.group-telegram.com/ua/bestkitchin.com/5785

857 viewsMay 5, 2024 at 15:58

مقلوبة باذنجان 🍆
المكونات:
500 جرام لحم🍖 مفروم (خروف🐏)
٢ باذنجان🍆 كبير
٢ بطاطس 🥔
٣ بصلات
٢٥٠ جرام رز باسمتي
٢٫٥ كوب من مرق اللحم 🍖 (أو مرق الدجاج 🐓 إذا كان غير متوفر، يمكن استخدام الماء)
٥٠ جرام لوز مقشَّر وكامل (للتزيين)
ملح 🧂
توابل بحر:
٥ حبات هيل (يمكن سحقها باستخدام سكين🔪 لتحرير البذور)
١ قطعة قرفة
٣ حبات قرنفل
٥ حبات كبابة
فلفل🌶 أسود
🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
طريقة التحضير:
قطعي الباذنجان 🍆إلى شرائح (أو قطع بسماكة ١ سم) ورشي عليها الملح 🧂 لتخرج السوائل.💦💦
في الوقت نفسه، اشطفي الرز واتركيه في ماء ساخن 🫧مع إضافة بعض حبات الهيل لمدة ١٥-٢٠ دقيقة (وقت قلي الباذنجان🍆 وطهي اللحم 🍖المفروم).
اقلي أولاً شرائح البطاطس🍠، ثم جففيها واتركيها جانبًا (يمكن قلي الباذنجان🍆 في نفس الزيت).
كرري نفس الخطوة مع شرائح البصل 🧅ثم احتفظي بكل خضار🥬 بشكل منفصل على ورق مناديل لامتصاص الزيت.
في وعاء🥣، قومي بتحمير اللحم🍖 المفروم والبصل في قليل من الزيت.
نكهي بالتوابل البحر والملح، ثم صبي مرق الدجاج 🐓واتركيها تطهى. احتفظي ببعض الصلصة لطهي الرز.
في قالب فرن، قومي بترتيب طبقة من شرائح الباذنجان🍆 متداخلة، ثم البطاطس🍠 وأيضًا متداخلة.
ضيفي اللحم المفروم، ثم ضغطي قليلاً وضعي الرز🍚 المصفى، ومن ثم صبي مرق اللحم🍖 المتبقي.
غطي الوعاء بورق الألمنيوم وضعيه في الفرن المُسخن مُسبقًا لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى يتم امتصاص المرق وينضج الرز 🍚تمامًا.
اتركيها لترتاح لمدة عشر دقائق قبل أن تقلبيها.
بمجرد أن تُقلب، قدمي المقلوبة مع شرائح البصل 🧅المقلي على الوجه وقليل من اللحم (الذي قمت بوضعه جانبًا) 🍽

BY فنون الطبخ ♡