#сам_ел #рестораны

e.doc

#сам_ел #рестораны

Человек жив, пока жива память о нем... «Бабушка добавляла в хачапури очень много сыра. На один пирог уходило больше килограмма сулугуни, и он получался толстым, около пяти сантиметров в высоту…» – рассказывает Василий Церетели. А мы тем временем наслаждаемся этой необычной и вкуснейшей выпечкой.

Пятый ужин из уникального проекта «Рецепты одного дома», который осуществляет грузинский ресторан «Эларджи», был посвящен любимым блюдам Инессы Александровны Андроникашвили (1937-1998), супруги Зураба Церетели. В его подготовке принимали участие члены её семьи: дочь, два внука и зять. А Зураб Константинович подписал открытки с репродукциями своих работ, на которых изображена Инесса, их дарили гостям.

Кахетинка по национальности, принадлежавшая к княжескому роду, Инесса Андроникашвили родилась в Тбилиси, где окончила юридический факультет и в 1958 году вышла замуж за молодого живописца и скульптора, будущего народного художника СССР и президента Российской академии художеств. И начала строить семью. Для своих близких она всегда являлась олицетворением дома.

Инесса любила готовить, делая это по-своему. К примеру, её лобио было чуть жиже, чем это принято, а мчади, лепешки из кукурузной муки, пекла тонкими, сухими, без масла.
Жареные говяжьи мозги она подавала с соусом бажа, а цыпленка чкмерули готовила на традиционной для грузинской кухни сковородке кеци без молока или сливок.

Блюда по рецептам Инессы Александровны на этом, как всегда, дружеском и душевном ужине подавали на посуде компании Williams Oliver, которая поддерживает проект «Рецепты одного дома» с самого старта.

👉 Все блюда будут в спецменю ресторана «Эларджи» до 23 декабря.