group-telegram.com/happy_sweets_aliya/706
Last Update:
❤️ДОМАШНИЙ РАЗРЫХЛИТЕЛЬ❤️
⠀
Привет, дорогие!
Давайте немножко поговорим о соде и разрыхлителе и сделаем его своими руками😃
🔸Используются они для того, чтобы наша выпечка была более воздушной , рыхлой, мягкой .
🔸 Чтобы сода выполнила свою функцию - ей нужна кислота (лимонный сок, яблочный уксус)
🔸При взаимодействии соды с кислотой образуется углекислый газ, который при нагревании расширяется и поднимает наше тесто .
🔸 Не гасите соду в чайной ложке, ее необходимо гасить в самом тесте .
🔸Для этого: соду смешать с сухими ингредиентами, лимонный сок отдельно с жидкими , затем быстро замешать тесто и сразу же отправить в духовку.
⠀
✅ Разрыхлитель - это смесь соды и кислоты. В отличии от соды, разрыхлитель вступает в реакцию во время выпечки, а не в тесте.
Поэтому лучше и удобнее использовать именно его , в рецептах им можно заменять соду всегда .
А вот соду вместо разрыхлителя можно использовать только, если в тесте есть кислые продукты.⠀
__
Для тех , кто предпочитает знать о составе всё, разрыхлитель магазинный - это точно не ваш вариант🙂
Тем более в составе часто используется пшеничная мука , что не подходит нам (тем , кто на БГ диете) ❤️
Поэтому готовим сами ⏬⏬⏬⏬
__
❤️РЕЦЕПТ❤️
❗️Соотношение ❗️:
🔸5 частей соды
🔸3 части лимонной кислоты
🔸12 частей крахмала
Либо для удобства :
⠀
🔸25 грамм пищевой соды ( у меня с озона турецкая, натуральная , очень мелкая )
⠀
🔸15 грамм лимонной кислоты (мелкого помола) - купила еще на айхерб , возможно есть другие варианты (кто знает, пишите в комментариях ) . Либо перемолоть магазинную лимонную кислоту, но тут надо смотреть состав .
⠀
🔸60 грамм кукурузного крахмала (любой подойдёт )
Всё смешать в сухой миске и убрать в чистую баночку .
__
Где покупаете готовый разрыхлитель ?
❓Что используете чаще, разрыхлитель или соду ❓
BY Happy Sweets: ППолезные рецепты.
Warning: Undefined variable $i in /var/www/group-telegram/post.php on line 260
Share with your friend now:
group-telegram.com/happy_sweets_aliya/706