В Дубае ожидают самый большой лаундж-бар.
Я сам охотно делюсь закулисьем и планами своих проектов и наблюдаю за другими ребятами. Московский лаундж-бар Timeless поделился рендерами своего будущего проекта в Дубае на 300 человек. Выглядит супер, мне очень нравится дизайн террасы и зоны бара.
У нас тоже была идея открыть кальянную, поэтому особенно интересно будет последить за результами ребят.
#простокрасиво / @igorzernov
Я сам охотно делюсь закулисьем и планами своих проектов и наблюдаю за другими ребятами. Московский лаундж-бар Timeless поделился рендерами своего будущего проекта в Дубае на 300 человек. Выглядит супер, мне очень нравится дизайн террасы и зоны бара.
У нас тоже была идея открыть кальянную, поэтому особенно интересно будет последить за результами ребят.
#простокрасиво / @igorzernov
❤10
Сервисные легенды.
Ох уж эти сервисные заморочки, скрипты, мануалы. Каждый раз, при создании нового проекта, мы посвящаем кучу времени на описание команды и прописывание элементов сервиса. Это же огромная часть клиентского опыта, так что создание сервиса – это прям отдельная работа, как на стадии открытия, так и на стадии операционного управления проектом. И я знаю, как это сложно. Важно, чтобы команда не просто знала стандарты, а реально дарила гостям «вау-сервис».
И я знаю ребят, которые помогут построить идеальную сервисную культуру. Ребята из iiko, cовместно с Александрой Никольской, экспертом по сервису и сертифицированным тренером Novikov School, скоро делают вебинар «5 сервисных ритуалов для маленькой команды».
Обсудят боли из разряда "почему команда знает стандарты, но сервис все равно хромает", "как заботиться о команде и почему это важно", разъяснят, что такое сервисная культура и как ее внедрить.
Как говорится, save the date: 16 октября в 11:00 (МСК).
Ссылка для подключения на вебинар будет опубликована здесь! Так что подписывайтесь и следите за новостями.
Erid: 2VSb5wSwaad
Ох уж эти сервисные заморочки, скрипты, мануалы. Каждый раз, при создании нового проекта, мы посвящаем кучу времени на описание команды и прописывание элементов сервиса. Это же огромная часть клиентского опыта, так что создание сервиса – это прям отдельная работа, как на стадии открытия, так и на стадии операционного управления проектом. И я знаю, как это сложно. Важно, чтобы команда не просто знала стандарты, а реально дарила гостям «вау-сервис».
И я знаю ребят, которые помогут построить идеальную сервисную культуру. Ребята из iiko, cовместно с Александрой Никольской, экспертом по сервису и сертифицированным тренером Novikov School, скоро делают вебинар «5 сервисных ритуалов для маленькой команды».
Обсудят боли из разряда "почему команда знает стандарты, но сервис все равно хромает", "как заботиться о команде и почему это важно", разъяснят, что такое сервисная культура и как ее внедрить.
Как говорится, save the date: 16 октября в 11:00 (МСК).
Ссылка для подключения на вебинар будет опубликована здесь! Так что подписывайтесь и следите за новостями.
Erid: 2VSb5wSwaad
❤4
Выступал с лекцией сегодня для бизнес-сообщества VMESTE. Говорили про трансформацию личности и бизнеса в разрезе 10-ти лет, на примере моих барных проектов.
Большая благодарность сообществу за приглашение и вечер в компании прекрасных людей.
P.S. Делюсь презентацией и дополнительными полезными материалами.
Большая благодарность сообществу за приглашение и вечер в компании прекрасных людей.
P.S. Делюсь презентацией и дополнительными полезными материалами.
❤7🥰3
Коктейли со вкусом блюд.
Вновь пересматриваю Топ-50, перебираю концепции, слежу на новинками. В этот раз зацепил Bar Us в Бангкоке. Основатель — шеф-бармен Никс Ануман, в прошлом году приезжал на BarHub. Главная его идея — перенести вкусы кухни в бокал, работая с продуктом так же, как шеф-повар работает с блюдом: со структурой, температурой, ароматом и историей.
📌 Интерьер похож на театральную лабораторию: тёмные стены, точечный свет, стеклянные колбы, специи и травы в банках. Атмосфера тихая, почти интимная.
📌 Меню коктейлей разделено на секции, чтобы имитировать обед из четырех блюд: starters, mains, after, all night. Напитки создаются по гастрономическому принципу — с балансом кислотности, текстуры и температуры. Есть коктейли со вкусом мяса, овощей и сыров.
📌 В работе используют местные ингредиенты, сотрудничают с фермерами: травы, специи, овощи, ягоды — всё, чем богат Таиланд.
📌 Команда в белых лабораторных халатах: символ точности и сосредоточенности. Каждый коктейль — маленький ритуал, который подают, объясняя идею и ингредиенты.
Ребята ежегодно уверенно поднимаются в барных рейтингах и являются одним из флагманов коктейльной сцены Таиланда.
#точкиконтакта / @igorzernov
Вновь пересматриваю Топ-50, перебираю концепции, слежу на новинками. В этот раз зацепил Bar Us в Бангкоке. Основатель — шеф-бармен Никс Ануман, в прошлом году приезжал на BarHub. Главная его идея — перенести вкусы кухни в бокал, работая с продуктом так же, как шеф-повар работает с блюдом: со структурой, температурой, ароматом и историей.
📌 Интерьер похож на театральную лабораторию: тёмные стены, точечный свет, стеклянные колбы, специи и травы в банках. Атмосфера тихая, почти интимная.
📌 Меню коктейлей разделено на секции, чтобы имитировать обед из четырех блюд: starters, mains, after, all night. Напитки создаются по гастрономическому принципу — с балансом кислотности, текстуры и температуры. Есть коктейли со вкусом мяса, овощей и сыров.
📌 В работе используют местные ингредиенты, сотрудничают с фермерами: травы, специи, овощи, ягоды — всё, чем богат Таиланд.
📌 Команда в белых лабораторных халатах: символ точности и сосредоточенности. Каждый коктейль — маленький ритуал, который подают, объясняя идею и ингредиенты.
Ребята ежегодно уверенно поднимаются в барных рейтингах и являются одним из флагманов коктейльной сцены Таиланда.
#точкиконтакта / @igorzernov
❤8❤🔥3
Ребята, у меня для вас новость! El Copitas Bar ищет лидера команды!
Наши проекты растут, развиваются и вместе с тем развиваются и обновляются команды в наших барах. И вот сейчас мы дошли до того этапа, когда нам нужен новый лидер и профессионал для управления El Copitas Bar!
Если вы горите желанием быть в индустрии, любите дарить гостям незабываемые впечатления и обладаете развитыми управленческими навыками, это ваш шанс!
Ждем, что вы:
📌 Имеете опыт работы в ресторанном бизнесе и являетесь настоящим сервисным сотрудником, для которого забота о гостях – превыше всего.
📌 Постоянно стремитесь к развитию и являетесь любознательным профессионалом, готовым изучать новые тенденции и технологии.
📌 Уверенно владеете английским языком для эффективного общения с иностранными гостями.
📌 Умеете работать в команде и являетесь настоящим командным игроком, способным мотивировать и вдохновлять своих сотрудников.
📌 Обожаете гастрономическую культуру и являетесь любителем коктейлей, понимающим толк в барном искусстве.
📌 Обладаете широким кругозором и являетесь насмотренным экспертом, знакомым с лучшими практиками ресторанного и барного бизнеса в мире.
Если чувствуешь, что это про тебя, пиши нашему HRD Артуру Маратканову!
◾️ @artur_maratkanov
Наши проекты растут, развиваются и вместе с тем развиваются и обновляются команды в наших барах. И вот сейчас мы дошли до того этапа, когда нам нужен новый лидер и профессионал для управления El Copitas Bar!
Если вы горите желанием быть в индустрии, любите дарить гостям незабываемые впечатления и обладаете развитыми управленческими навыками, это ваш шанс!
Ждем, что вы:
📌 Имеете опыт работы в ресторанном бизнесе и являетесь настоящим сервисным сотрудником, для которого забота о гостях – превыше всего.
📌 Постоянно стремитесь к развитию и являетесь любознательным профессионалом, готовым изучать новые тенденции и технологии.
📌 Уверенно владеете английским языком для эффективного общения с иностранными гостями.
📌 Умеете работать в команде и являетесь настоящим командным игроком, способным мотивировать и вдохновлять своих сотрудников.
📌 Обожаете гастрономическую культуру и являетесь любителем коктейлей, понимающим толк в барном искусстве.
📌 Обладаете широким кругозором и являетесь насмотренным экспертом, знакомым с лучшими практиками ресторанного и барного бизнеса в мире.
Если чувствуешь, что это про тебя, пиши нашему HRD Артуру Маратканову!
◾️ @artur_maratkanov
🔥10❤5