group-telegram.com/marie_paris/7005
Last Update:
Как только во Франции холодает, наступает сезон раклета, а полки магазинов ломятся от сыра. Это одно из самых любимых блюд французов. Зимой soirée raclette (раклетная вечеринка) становится обязательным мероприятием.
Знакомьтесь! Его величество раклет! Меня часто спрашивают про любимое блюдо французской кухни. И я отвечаю — сырная тарелка с красным вином. Раклет идеально подходит под описание.
Знали о таком блюде? До переезда я о нем не слышала. Раклет (от фр. racler — скоблить, скрести) — зимнее кушанье, популярное в Швейцарии и в северной части Франции. Быстро, вкусно, минимум посуды после готовки. Чем не фаст-фуд?
Отвариваешь картофель в мундире с лаврушкой. На тарелки раскладываешь 3-5 видов колбасы, ветчины и прочих мясных деликатесов. Обязательно парочку маринованных корнишонов. Какой раклет без огурчиков?!
В центр стола ставится специальная машина — раклетница. Во Франции она есть в каждой семье. У сырного аппарата начинает нагреваться камень. Каждому едоку выдаётся маленькая «лопатка». Кладешь в нее ломтик сыра Раклет (обязательно из сырого молока, у пастеризованного нет запаха и мало вкуса). Ставишь под камень и топишь его. Разминаешь вилкой картошечку и наливаешь на нее расплавленный сыр. Ешь тут же, пока горячее. Запиваешь красным тягучим винцом.... Не прекрасна ли жизнь в такие моменты?
А если раклетницы у вас нет, сделала список мест, где можно его попробовать:
• Les Marmottes26 Rue de la Grande Truanderie, 75001
• Roch Hotel & Spa 28 Rue Saint-Roch, 75001
• Chez MonixPort Van Gogh, 92600 Asnières-sur-Seine
• Monbleu37 Rue du Faubourg Montmartre, 75009
• Les Fondus de la Raclette209 Bd Raspail, 75014#лучшиефранцузскиесыры