Нумизматика

​​🇮🇹 Итальянская гастрономическая и винная культура: Просекко и Грансеоле

Просе́кко — итальянское вино, сухое, игристое. Изготавливается из винограда сорта Глера (до 2009 года Просекко использовалось как синоним наименования сорта; согласно регламенту ЕС №1166/2009 сорт носит название Глера, а наименование «Просекко» может использоваться только в качестве названия вина), иногда с добавлением сортов Вердизо, Перера и Бьянкетта. Производится в 9 провинциях Италии в областях Фриули-Венеция-Джулия и Венеция. Просекко известно как основной ингредиент коктейля Беллини и является недорогим заменителем шампанского.

Грансеоле — это истинный деликатес из венецианских крабов. Дважды в год, весной и осенью, они особенно популярны: молодые крабы-самцы снимают свои старые панцири, чтобы нарастить новые большие.
Во время такого переходного периода — «мута» — рыбаки ловят крабов при помощи сети, а затем помещают их в специальные банки «виери» на некоторое время, иногда не дольше, чем на день, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их есть. И тогда они из «грансеоле» превращаются в «молече». В виде больших лысых пауков они в больших корзинах поступают на рынок морепродуктов Риальто.
Существует всего несколько способ приготовления этого деликатеса. Часто их едят «коль пиен», то есть фаршированными; самое интересное, что фаршировкой занимается не повар, а краб — он сам себя фарширует. В миску разбивают яйца, добавляют соль и тертый пармезан, затем помещают туда живых «молече», которые устраивают там пир, поглощая все содержимое миски в течение нескольких часов. Когда крабы обессиливают от переедания, их посыпают мукой, кидают в горячее масло и быстро обжаривают на сковороде.

Монета номиналом 5 евро (UNC, медь-никель, 10.3 г, 26.95 мм, 15 тыс. шт., 30€) выпускается 28 марта 2023 года в формате coincard.

Аверс: бокал с Просекко и тарелка с Грансеолой (цветные элементы) — на переднем плане; на заднем плане — гондола, мост Риальто и композиция из стилизованных волн; вверху по кругу надпись "REPUBBLICA ITALIANA"; в центре справа — надпись "VENETO"; внизу слева — авторская подпись "M. BONIFACIO".

Реверс: вверху на фоне, украшенном восьмиконечными звездами, взятыми из Капеллы Скровеньи в Падуе, выделен крылатый Лев Бассано-дель-Граппа — вековой символ региона Венето; внизу справа — вид на виллу Альмерико Капра, известную как Ротонда ди Палладио, когда она появилась в первоначальном проекте; слева — номинал "5 EURO"; справа — литера "R", обозначающая мон. двор Рима; в центре — "2023", год выпуска монеты; вверху по кругу — надпись "SAPORI D'ITALIA".

#Италия #евро #медь_никель

👍9🤮2

www.group-telegram.com/us/numis_channel.com/2437

600 viewsMar 16, 2023 at 09:01

​​🇮🇹 Итальянская гастрономическая и винная культура: Просекко и Грансеоле

Просе́кко — итальянское вино, сухое, игристое. Изготавливается из винограда сорта Глера (до 2009 года Просекко использовалось как синоним наименования сорта; согласно регламенту ЕС №1166/2009 сорт носит название Глера, а наименование «Просекко» может использоваться только в качестве названия вина), иногда с добавлением сортов Вердизо, Перера и Бьянкетта. Производится в 9 провинциях Италии в областях Фриули-Венеция-Джулия и Венеция. Просекко известно как основной ингредиент коктейля Беллини и является недорогим заменителем шампанского.

Грансеоле — это истинный деликатес из венецианских крабов. Дважды в год, весной и осенью, они особенно популярны: молодые крабы-самцы снимают свои старые панцири, чтобы нарастить новые большие.
Во время такого переходного периода — «мута» — рыбаки ловят крабов при помощи сети, а затем помещают их в специальные банки «виери» на некоторое время, иногда не дольше, чем на день, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их есть. И тогда они из «грансеоле» превращаются в «молече». В виде больших лысых пауков они в больших корзинах поступают на рынок морепродуктов Риальто.
Существует всего несколько способ приготовления этого деликатеса. Часто их едят «коль пиен», то есть фаршированными; самое интересное, что фаршировкой занимается не повар, а краб — он сам себя фарширует. В миску разбивают яйца, добавляют соль и тертый пармезан, затем помещают туда живых «молече», которые устраивают там пир, поглощая все содержимое миски в течение нескольких часов. Когда крабы обессиливают от переедания, их посыпают мукой, кидают в горячее масло и быстро обжаривают на сковороде.

Монета номиналом 5 евро (UNC, медь-никель, 10.3 г, 26.95 мм, 15 тыс. шт., 30€) выпускается 28 марта 2023 года в формате coincard.

Аверс: бокал с Просекко и тарелка с Грансеолой (цветные элементы) — на переднем плане; на заднем плане — гондола, мост Риальто и композиция из стилизованных волн; вверху по кругу надпись "REPUBBLICA ITALIANA"; в центре справа — надпись "VENETO"; внизу слева — авторская подпись "M. BONIFACIO".

Реверс: вверху на фоне, украшенном восьмиконечными звездами, взятыми из Капеллы Скровеньи в Падуе, выделен крылатый Лев Бассано-дель-Граппа — вековой символ региона Венето; внизу справа — вид на виллу Альмерико Капра, известную как Ротонда ди Палладио, когда она появилась в первоначальном проекте; слева — номинал "5 EURO"; справа — литера "R", обозначающая мон. двор Рима; в центре — "2023", год выпуска монеты; вверху по кругу — надпись "SAPORI D'ITALIA".

#Италия #евро #медь_никель

BY Нумизматика