Пробуем сезонные обновления/ Новогоднее меню,
БулгаковМеньше недели до нового года, вы уже заряжены? Вроде снежок выпал и стало как-то поинтереснее ) Сегодня я поехал попробовать все новогодние новинки, которые выкатили в Булгакове, и посмотрю на них не только с точки зрения вкуса, но и с технической стороны. Блюда выпустили вчера, поэтому может будет какая-то донастройка. Не хвастаюсь, но иногда после обзоров нет-нет, да поменяют что-нибудь
😀 С меня рассказ, с вас огоньков
🔥Из плюсов: - Интересно
- Вкусно
- Средняя цена (ну, почти)
Из минусов: - Фиг припаркуешься
😅- Есть моменты по блюдам
Еда: ⏺️ Белая береза,
540: Аккуратная мелкая нарезка филе утки, малосольного огурца и миндаля под «крышечкой» сливочной панакотты. Нежный баланс между всеми ингредиентами, чувствуется понемногу всего, но общий вайб - мясной. По заправке хорошо, здесь хитрый майонез сплетается с устричной панакоттой. Подача креативная, хоть и минималистичная.
⏺️ Студень из говядины,
340: Очень крутой по текстуре и виду холодец, прям брикеты чистого мяса, так что если вам нравится холодцовая желейка, здесь ее ne gusto, плюс в ней нет ни агар-агара, ни желатина, за что я неистово плюсую. По вкусу тоже мясо в квадрате, с горчичкой -
👍⏺️ Карпаччо из свеклы,
340: Замечательно по балансу и нежности блюдо с одним минусом - зерна граната, которые своими жесткими косточками сюда текстурно не вписываются. В остальном же отличное сочетание нежнейшей свеклы, густой ряженки, и кедрового ореха с кисло-сладким соусом. Вкусно, но косточки, хрустящие на зубах - абсолютно не моя история, удобно то, что их можно легко убрать.
⏺️ Луковый суп,
380: Это довольно безопасная версия лукового супа для тех, кто побаивался пробовать. Баланс настроен, по вкусу прям супер, никакой чрезмерной луковости. Сыра на мой вкус многовато, и проблема такого способа подачи - гренки очень нежные, и пока сырную шапку запекают - они успевают выпить ваш суп и наполовину размокнуть. По вкусу и порции супер, но гренки я бы однозначно подавал отдельно (хотя поговаривают, что это парижский канон)
⏺️ Террин из щечек,
680: Великолепно! Замечательно! Террин это такой кирпичик из рваных телячьих щек с характерным вкусом, который до разреза выглядит как кусок бородинского хлеба в масле. Мясо идеально сочетается с моченой брусникой, а как вишенка на торте - пюре с ярким вкусом трюфеля. Ни убавить ни прибавить (хотя прибавить можно порцию пюре, оно чертовски вкусное).
⏺️ Черная треска,
840: Когда к рыбе, да и к чему угодно другому добавляется слово «черный», знаешь, что будет дорого ) но я скажу так, второе горячее на 10 из 10. Необычная подача с капустными гратенами, легкий соус берблан, и просто какая-то невероятная треска с легкой сладостью, отличной текстурой и вкусом. Это прям сильно, хотя порция и небольшая.
⏺️ Сорбет пьяная вишня,
440: Отдельно и сорбет и варенье на дне - классные, карамельный крем - просто выше всяких похвал, а его сочетание с кедровыми орешками и миндальным кремблом (крошки) - отвал всего! Но все это вместе так сладко, что даже мне, сладкоежке со стажем, было тяжело. Но вы обязательно попробуйте свои силы )
Послевкусие: Еда, которая не перестает приносить эмоции. Конечно не без вкусовщины, но здесь у каждого из вас будет по-своему
🤝*
В комментариях меню и другие фото Идем пробовать?🔥 - Да!
#околоедыновое
#ое_сезонное
#околоедыру
