group-telegram.com/pravrecept/3044
Last Update:
Доброго утра, мои дорогие!
Наверняка Вы знаете этот незатейливый, но всеми любимый рецепт. Ведь он подходит к любому блюду!
Соус Тартар делается из майонеза, огурцов и зелени.
Нет постного майонеза? Приготовить его - 5 минут.
Пишу рецепт вместе с майонезом:
Ингредиенты:
Майонез:
1️⃣ Аквафаба - жидкость от консервированной фасоли или нута или горошка - 50 мл
2️⃣ Лимонный сок - 1 ст.л
3️⃣ Дижонская горчица (без семечек) - 1 ст.л с горкой
4️⃣ По Вашему желанию (но я добавляю) - 1 ст.л соевого или вустерского соуса и чайную ложку каперсов
5️⃣ Растительное масло - 300 мл
Лучше, как мне кажется, ориентироваться на объём.
На 1 часть смеси из пунктов 1-4. Добавить 3 части растительного масла.
Для соуса Тартар:
6️⃣ Солёные или маринованные огурцы - 4-5 средних
7️⃣ Чеснок - 1-3 зубчика (зависит от ваших предпочтений)
8️⃣ Петрушка или кинза - 3-4 веточки (20-25 гр)
Понадобится погружной блендер и высокая, узкая чаша или посудина.
Приготовление:
1. Наливаем и кладём в посуду 50 гр аквафабы, ст. ложку дижонской горчицы, по одной ст.ложке лимонного сока и соевого соуса и чайную ложку каперсов. Получилась 1/4
2. Доливаем 3/4 растительного масла.
3. Погружаем блендер и прижимаем к дну. Включаем
4. Из-под блендера появляется майонез и начинает заполнять собой пространство чаши. Не отрываем ото дна, пока рост не остановится
5. После того как у нас осталось не превратившееся в майонез масло, медленно отрываем блендер ото дна и поднимаем вверх.
Масло начнёт втягиваться под «пятку» блендера.
6. Медленно поднимаем до полного перерождения масла в майонез.
7. Огурцы натереть на крупной тёрке и отжать.
8. Зелень измельчить
9. Чеснок раздавить или натереть на мелкой тёрке
10. Смешать всё с майонезом. Густота соуса зависит от количества майонеза.
2-3 дня легко хранится в холодильнике. Дольше не вижу смысла, так как делается он быстрее, чем о нём пишется
Ангела за трапезой!
Ваш ПП - Православное Питание - канал о пище, не только телесной, но и духовной
#пост #смаслом #соус #майонез #чеснок #огурцы #просто #тартар
