Saeedeh_nan | سعیده نان

#نان_خرما_و_کشمش🥮🍇

خفن ترین و بهترین نون همینه😍،فرم دهی رو حتماً ببینید 👌

لایــ. ــــــک و شیــــــ. ـــر و نظــــــ. ــر یادت نره  عزیزدلم❤️

مواد لازم 🍚:
آردفانتزی             ۵۰۰ گرم
مخمرفوری             ۱۰ گرم
آب                      ۳۱۵ گرم
نمک                       ۹ گرم
شکر                      ۲۰ گرم
کره                       ۲۵ گرم

مواد وسط خمیر🧆:
کشمش حدودا ۵۰ گرم
خرما بدون هسته و تکه شده ۶۰ تا ۷۰ گرم
کره برای وسط نان ۲۵ تا ۳۰ گرم

برای رومال🍯:
تخم مرغ و یک‌ پنس نمک

طرز تهیه 🥮:
۱ـ ابتدا تمام مواد خشک را با هم مخلوط میکنیم.🥣

۲ـ آب را اضافه میکنیم تا خمیر جمع شود.🧊
(مواظب آبخوری آردتون باشید که خمیر شل نشه.)

۳ـ کره را اضافه میکنیم و ورز میدهیم تا خمیر کاملاً به تست کشش برسد‌.🧈

۴ـ روی خمیر را با نایلون میپوشانیم و به خمیر به مدت ۱۵ دقیقه استراحت اولیه میدهیم.🥠

۵ـ پف خمیر را میگیریم و خمیر را با وردنه باز میکنیم و سپس مثل فیلم کره را وسط خمیر میگذاریم و تکه های خرما و کشمش را روی خمیر میریزیم و شروع به رول کردن خمیر میکنیم.🫓

۶ـ بعد از اینکه خمیر کاملاً رول شد، مثل فیلم وسط خمیر را با چاقو برش می‌زنیم و مثل فیلم شروع به پیچیدن خمیر میکنیم .🥟

۷- بعد از اینکه خمیر را کامل پیچیدیم ، خمیر را داخل ظرفی میگذاریم و روی آن را با نایلون میپوشانیم و به خمیر حدوداً چهل دقیقه تا یک و نیم ساعت دیگر استراحت پایانی میدهیم تا حجم خمیر کاملاً دو برابر شود.🍣
(ساعت ملاک ما نیست، حجم خمیر باید دو برابر بشه، ممکنه برای شما بیشتر زمان ببرد ،ممکن هست کمتر)

۸- وقتی حجم خمیر کاملاً دوبرابر شد، به خمیر  رومال میزنیم و روی آن کنجد میپاشیم و در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه میپزیم.

نکته🍓:
حتماً دقت کنید که در استراحت دوم حجم خمیر کاملاً دو برابر شود ، اگر دو برابر نشود و زود به فر بفرستید ، بافت نان سنگین میشود‌.

نشر و پخش ویدیو ها و دستورات پیج فقط با گفتن ذکر منبع بلامانع است.❤️

︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵
፧ @saeedeh_nan 🌾༉

👏11👍7

www.group-telegram.com/vn/saeedeh_nan.com/5754

3.07K viewsJan 7 at 11:14

#نان_خرما_و_کشمش🥮🍇

خفن ترین و بهترین نون همینه😍،فرم دهی رو حتماً ببینید 👌

لایــ. ــــــک و شیــــــ. ـــر و نظــــــ. ــر یادت نره  عزیزدلم❤️

مواد لازم 🍚:
آردفانتزی             ۵۰۰ گرم
مخمرفوری             ۱۰ گرم
آب                      ۳۱۵ گرم
نمک                       ۹ گرم
شکر                      ۲۰ گرم
کره                       ۲۵ گرم

مواد وسط خمیر🧆:
کشمش حدودا ۵۰ گرم
خرما بدون هسته و تکه شده ۶۰ تا ۷۰ گرم
کره برای وسط نان ۲۵ تا ۳۰ گرم

برای رومال🍯:
تخم مرغ و یک‌ پنس نمک

طرز تهیه 🥮:
۱ـ ابتدا تمام مواد خشک را با هم مخلوط میکنیم.🥣

۲ـ آب را اضافه میکنیم تا خمیر جمع شود.🧊
(مواظب آبخوری آردتون باشید که خمیر شل نشه.)

۳ـ کره را اضافه میکنیم و ورز میدهیم تا خمیر کاملاً به تست کشش برسد‌.🧈

۴ـ روی خمیر را با نایلون میپوشانیم و به خمیر به مدت ۱۵ دقیقه استراحت اولیه میدهیم.🥠

۵ـ پف خمیر را میگیریم و خمیر را با وردنه باز میکنیم و سپس مثل فیلم کره را وسط خمیر میگذاریم و تکه های خرما و کشمش را روی خمیر میریزیم و شروع به رول کردن خمیر میکنیم.🫓

۶ـ بعد از اینکه خمیر کاملاً رول شد، مثل فیلم وسط خمیر را با چاقو برش می‌زنیم و مثل فیلم شروع به پیچیدن خمیر میکنیم .🥟

۷- بعد از اینکه خمیر را کامل پیچیدیم ، خمیر را داخل ظرفی میگذاریم و روی آن را با نایلون میپوشانیم و به خمیر حدوداً چهل دقیقه تا یک و نیم ساعت دیگر استراحت پایانی میدهیم تا حجم خمیر کاملاً دو برابر شود.🍣
(ساعت ملاک ما نیست، حجم خمیر باید دو برابر بشه، ممکنه برای شما بیشتر زمان ببرد ،ممکن هست کمتر)

۸- وقتی حجم خمیر کاملاً دوبرابر شد، به خمیر  رومال میزنیم و روی آن کنجد میپاشیم و در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه میپزیم.

نکته🍓:
حتماً دقت کنید که در استراحت دوم حجم خمیر کاملاً دو برابر شود ، اگر دو برابر نشود و زود به فر بفرستید ، بافت نان سنگین میشود‌.

نشر و پخش ویدیو ها و دستورات پیج فقط با گفتن ذکر منبع بلامانع است.❤️

︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵︵
፧ @saeedeh_nan 🌾༉

BY Saeedeh_nan | سعیده نان