Константин Дзитоев. Послевкусие тура
Визит во Владикавказ каждый год особенный. С одной стороны, в Алании пока только один винодел, с винами которого стоит общаться. Хотелось бы новых встреч, новых имен. С другой стороны, поздняя осень и завершение ещё одного большого тура по российскому виноделию - это особый момент. Есть больше времени для общения с Константином Дзитоевым, для обсуждения итогов сезона, о которых Костя знает по самым разным винным регионам.
Урожай сложный, хотя все справляются по-разному. Виноград сейчас Константин получает с арендованных участков на Дону, в Дагестане, на Тамани, в Анапе. Есть возможность сравнивать.
Своей климатической зоной верховьев Терека, где уже плодоносят 8,5 га виноградника, Константин доволен. Обсуждаем сорта в возрожденном терруаре. Интересно показывает себя Каберне Фран: устойчив к болезням, вызревает - предсказуемость сорта очень важное качество. Саперави прекрасен, Кавказ - это его дом. Сира не каждый год, но дает интересные урожаи. Красностоп отлично себя показывает. Пока Сибирьковый и Цимлянский черный - молодые посадки, надо подождать. Кокур белый - очень интересно.
Из разочарований Пино Нуар - капризен и не результативен. Каберне Совиньону на Тереке прохладно - не стоит связываться.
Зато Эльзасский Рислинг прекрасно здесь прижился. Со силе роста просто удивляет.
В линейке Дзитоева стало больше белых вин. Каждый винтаж - это 55-60 тысяч бутылок, из которых 15 тыс идут на длительное на хранение. Половина всего объема - белые, розовые, игристые.
По белым винам такие впечатления. Константин ищет подход к сорту Рислинг. В первую очередь, он пришел к выводу, что сорту необходима бочка и экспериментирует с разными типами выдержки. Прогресс в стиле очень заметен, когда сравниваешь винтажи. 2024 год – вино с «горящими глазами». Очень сложное и комплексное. Рислинг вообще становится Рислингом после трех лет в бутылке.
Новый путь начат в работе с Шардоне – дорогая бургундская бочка, эксперименты с выдержкой.
Деликатный, благородный Ркацители, который украшает небольшая доля Мцване. Деликатность, чистота. Можно сравнить грузином, окончившим серьезный европейский университет. Мощная генетика всегда себя проявит, но и образование важно.
В белых винах цель Дзитоева – создать нечто сложное и комплексное, чтобы подойти к той глубине, которая есть в красных винах. В игристых винах Константин достаточно постоянен. Это высокий уровень и вопрос роста в сроках выдержки в бутылке.
По красным на дегустации очень интересный опыт был с пробой пяти образцов вина Константина 2013 года урожая. Больше десяти лет в бутылке - все красные бленды. На их фоне очень заметно изменение стиля винодельни в пользу элегантности, готовности к употреблению здесь и сейчас, при сохранении потенциала. Процесс изменений очень нагляден.
Сейчас наиболее яркое впечатление на нашей дегустации произвело вино «Кион» - достаточно сложный бленд, который уже сейчас выглядит ярким и готовым к употреблению, хотя и в бутылке будет развиваться еще несколько лет.
У Константина есть красивый план - заложить новый виноградник. 8 га пока маловато. Ещё 10-15 га могут появится на холмах, на въезде в республику со стороны Кабардино-Балкарии. Достойно будет встречать гостей винодельческий регион Алания.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Визит во Владикавказ каждый год особенный. С одной стороны, в Алании пока только один винодел, с винами которого стоит общаться. Хотелось бы новых встреч, новых имен. С другой стороны, поздняя осень и завершение ещё одного большого тура по российскому виноделию - это особый момент. Есть больше времени для общения с Константином Дзитоевым, для обсуждения итогов сезона, о которых Костя знает по самым разным винным регионам.
Урожай сложный, хотя все справляются по-разному. Виноград сейчас Константин получает с арендованных участков на Дону, в Дагестане, на Тамани, в Анапе. Есть возможность сравнивать.
Своей климатической зоной верховьев Терека, где уже плодоносят 8,5 га виноградника, Константин доволен. Обсуждаем сорта в возрожденном терруаре. Интересно показывает себя Каберне Фран: устойчив к болезням, вызревает - предсказуемость сорта очень важное качество. Саперави прекрасен, Кавказ - это его дом. Сира не каждый год, но дает интересные урожаи. Красностоп отлично себя показывает. Пока Сибирьковый и Цимлянский черный - молодые посадки, надо подождать. Кокур белый - очень интересно.
Из разочарований Пино Нуар - капризен и не результативен. Каберне Совиньону на Тереке прохладно - не стоит связываться.
Зато Эльзасский Рислинг прекрасно здесь прижился. Со силе роста просто удивляет.
В линейке Дзитоева стало больше белых вин. Каждый винтаж - это 55-60 тысяч бутылок, из которых 15 тыс идут на длительное на хранение. Половина всего объема - белые, розовые, игристые.
По белым винам такие впечатления. Константин ищет подход к сорту Рислинг. В первую очередь, он пришел к выводу, что сорту необходима бочка и экспериментирует с разными типами выдержки. Прогресс в стиле очень заметен, когда сравниваешь винтажи. 2024 год – вино с «горящими глазами». Очень сложное и комплексное. Рислинг вообще становится Рислингом после трех лет в бутылке.
Новый путь начат в работе с Шардоне – дорогая бургундская бочка, эксперименты с выдержкой.
Деликатный, благородный Ркацители, который украшает небольшая доля Мцване. Деликатность, чистота. Можно сравнить грузином, окончившим серьезный европейский университет. Мощная генетика всегда себя проявит, но и образование важно.
В белых винах цель Дзитоева – создать нечто сложное и комплексное, чтобы подойти к той глубине, которая есть в красных винах. В игристых винах Константин достаточно постоянен. Это высокий уровень и вопрос роста в сроках выдержки в бутылке.
По красным на дегустации очень интересный опыт был с пробой пяти образцов вина Константина 2013 года урожая. Больше десяти лет в бутылке - все красные бленды. На их фоне очень заметно изменение стиля винодельни в пользу элегантности, готовности к употреблению здесь и сейчас, при сохранении потенциала. Процесс изменений очень нагляден.
Сейчас наиболее яркое впечатление на нашей дегустации произвело вино «Кион» - достаточно сложный бленд, который уже сейчас выглядит ярким и готовым к употреблению, хотя и в бутылке будет развиваться еще несколько лет.
У Константина есть красивый план - заложить новый виноградник. 8 га пока маловато. Ещё 10-15 га могут появится на холмах, на въезде в республику со стороны Кабардино-Балкарии. Достойно будет встречать гостей винодельческий регион Алания.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
❤33👍28🍾14❤🔥5
group-telegram.com/ASWineGuide/4287
Create:
Last Update:
Last Update:
Константин Дзитоев. Послевкусие тура
Визит во Владикавказ каждый год особенный. С одной стороны, в Алании пока только один винодел, с винами которого стоит общаться. Хотелось бы новых встреч, новых имен. С другой стороны, поздняя осень и завершение ещё одного большого тура по российскому виноделию - это особый момент. Есть больше времени для общения с Константином Дзитоевым, для обсуждения итогов сезона, о которых Костя знает по самым разным винным регионам.
Урожай сложный, хотя все справляются по-разному. Виноград сейчас Константин получает с арендованных участков на Дону, в Дагестане, на Тамани, в Анапе. Есть возможность сравнивать.
Своей климатической зоной верховьев Терека, где уже плодоносят 8,5 га виноградника, Константин доволен. Обсуждаем сорта в возрожденном терруаре. Интересно показывает себя Каберне Фран: устойчив к болезням, вызревает - предсказуемость сорта очень важное качество. Саперави прекрасен, Кавказ - это его дом. Сира не каждый год, но дает интересные урожаи. Красностоп отлично себя показывает. Пока Сибирьковый и Цимлянский черный - молодые посадки, надо подождать. Кокур белый - очень интересно.
Из разочарований Пино Нуар - капризен и не результативен. Каберне Совиньону на Тереке прохладно - не стоит связываться.
Зато Эльзасский Рислинг прекрасно здесь прижился. Со силе роста просто удивляет.
В линейке Дзитоева стало больше белых вин. Каждый винтаж - это 55-60 тысяч бутылок, из которых 15 тыс идут на длительное на хранение. Половина всего объема - белые, розовые, игристые.
По белым винам такие впечатления. Константин ищет подход к сорту Рислинг. В первую очередь, он пришел к выводу, что сорту необходима бочка и экспериментирует с разными типами выдержки. Прогресс в стиле очень заметен, когда сравниваешь винтажи. 2024 год – вино с «горящими глазами». Очень сложное и комплексное. Рислинг вообще становится Рислингом после трех лет в бутылке.
Новый путь начат в работе с Шардоне – дорогая бургундская бочка, эксперименты с выдержкой.
Деликатный, благородный Ркацители, который украшает небольшая доля Мцване. Деликатность, чистота. Можно сравнить грузином, окончившим серьезный европейский университет. Мощная генетика всегда себя проявит, но и образование важно.
В белых винах цель Дзитоева – создать нечто сложное и комплексное, чтобы подойти к той глубине, которая есть в красных винах. В игристых винах Константин достаточно постоянен. Это высокий уровень и вопрос роста в сроках выдержки в бутылке.
По красным на дегустации очень интересный опыт был с пробой пяти образцов вина Константина 2013 года урожая. Больше десяти лет в бутылке - все красные бленды. На их фоне очень заметно изменение стиля винодельни в пользу элегантности, готовности к употреблению здесь и сейчас, при сохранении потенциала. Процесс изменений очень нагляден.
Сейчас наиболее яркое впечатление на нашей дегустации произвело вино «Кион» - достаточно сложный бленд, который уже сейчас выглядит ярким и готовым к употреблению, хотя и в бутылке будет развиваться еще несколько лет.
У Константина есть красивый план - заложить новый виноградник. 8 га пока маловато. Ещё 10-15 га могут появится на холмах, на въезде в республику со стороны Кабардино-Балкарии. Достойно будет встречать гостей винодельческий регион Алания.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
Визит во Владикавказ каждый год особенный. С одной стороны, в Алании пока только один винодел, с винами которого стоит общаться. Хотелось бы новых встреч, новых имен. С другой стороны, поздняя осень и завершение ещё одного большого тура по российскому виноделию - это особый момент. Есть больше времени для общения с Константином Дзитоевым, для обсуждения итогов сезона, о которых Костя знает по самым разным винным регионам.
Урожай сложный, хотя все справляются по-разному. Виноград сейчас Константин получает с арендованных участков на Дону, в Дагестане, на Тамани, в Анапе. Есть возможность сравнивать.
Своей климатической зоной верховьев Терека, где уже плодоносят 8,5 га виноградника, Константин доволен. Обсуждаем сорта в возрожденном терруаре. Интересно показывает себя Каберне Фран: устойчив к болезням, вызревает - предсказуемость сорта очень важное качество. Саперави прекрасен, Кавказ - это его дом. Сира не каждый год, но дает интересные урожаи. Красностоп отлично себя показывает. Пока Сибирьковый и Цимлянский черный - молодые посадки, надо подождать. Кокур белый - очень интересно.
Из разочарований Пино Нуар - капризен и не результативен. Каберне Совиньону на Тереке прохладно - не стоит связываться.
Зато Эльзасский Рислинг прекрасно здесь прижился. Со силе роста просто удивляет.
В линейке Дзитоева стало больше белых вин. Каждый винтаж - это 55-60 тысяч бутылок, из которых 15 тыс идут на длительное на хранение. Половина всего объема - белые, розовые, игристые.
По белым винам такие впечатления. Константин ищет подход к сорту Рислинг. В первую очередь, он пришел к выводу, что сорту необходима бочка и экспериментирует с разными типами выдержки. Прогресс в стиле очень заметен, когда сравниваешь винтажи. 2024 год – вино с «горящими глазами». Очень сложное и комплексное. Рислинг вообще становится Рислингом после трех лет в бутылке.
Новый путь начат в работе с Шардоне – дорогая бургундская бочка, эксперименты с выдержкой.
Деликатный, благородный Ркацители, который украшает небольшая доля Мцване. Деликатность, чистота. Можно сравнить грузином, окончившим серьезный европейский университет. Мощная генетика всегда себя проявит, но и образование важно.
В белых винах цель Дзитоева – создать нечто сложное и комплексное, чтобы подойти к той глубине, которая есть в красных винах. В игристых винах Константин достаточно постоянен. Это высокий уровень и вопрос роста в сроках выдержки в бутылке.
По красным на дегустации очень интересный опыт был с пробой пяти образцов вина Константина 2013 года урожая. Больше десяти лет в бутылке - все красные бленды. На их фоне очень заметно изменение стиля винодельни в пользу элегантности, готовности к употреблению здесь и сейчас, при сохранении потенциала. Процесс изменений очень нагляден.
Сейчас наиболее яркое впечатление на нашей дегустации произвело вино «Кион» - достаточно сложный бленд, который уже сейчас выглядит ярким и готовым к употреблению, хотя и в бутылке будет развиваться еще несколько лет.
У Константина есть красивый план - заложить новый виноградник. 8 га пока маловато. Ещё 10-15 га могут появится на холмах, на въезде в республику со стороны Кабардино-Балкарии. Достойно будет встречать гостей винодельческий регион Алания.
👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ
BY ASWineGuide
Share with your friend now:
group-telegram.com/ASWineGuide/4287