Так получилось, что я не была в elBulli. Хорошо знаю и люблю то, что делает Альберт Адриа и соратники Феррана (к слову, кажется, у всех профессиональная карьера после elBulli) отлично сложилась, а кухню самого Феррана Адриа попробовала только год назад.
Есть ли слова, чтобы это описать? Не уверена. Скажу только, что это была самая техничная и эмоциональная еда в моей жизни.
Мне всегда было любопытно общаться с людьми, которые мыслят нестандартно, плывут поперек течения, работают наотмашь и создают что-то большее, чем они сами.
Я наконец отважилась поговорить с Ферраном о том, что он делает сейчас, о наследии El Bulli, о будущем и о гастрономических рейтингах:
Одно дело — это звездная система Michelin, The World’s 50 Best Restaurants, The Best Chef — мир, принципы работы которого нам всем известны. Но, несомненно, не хватает одного действительно важного списка: самых креативных поваров. И, честно говоря, я не понимаю, почему его не существует. Это был бы более объективный рейтинг.
Так получилось, что я не была в elBulli. Хорошо знаю и люблю то, что делает Альберт Адриа и соратники Феррана (к слову, кажется, у всех профессиональная карьера после elBulli) отлично сложилась, а кухню самого Феррана Адриа попробовала только год назад.
Есть ли слова, чтобы это описать? Не уверена. Скажу только, что это была самая техничная и эмоциональная еда в моей жизни.
Мне всегда было любопытно общаться с людьми, которые мыслят нестандартно, плывут поперек течения, работают наотмашь и создают что-то большее, чем они сами.
Я наконец отважилась поговорить с Ферраном о том, что он делает сейчас, о наследии El Bulli, о будущем и о гастрономических рейтингах:
Одно дело — это звездная система Michelin, The World’s 50 Best Restaurants, The Best Chef — мир, принципы работы которого нам всем известны. Но, несомненно, не хватает одного действительно важного списка: самых креативных поваров. И, честно говоря, я не понимаю, почему его не существует. Это был бы более объективный рейтинг.
On December 23rd, 2020, Pavel Durov posted to his channel that the company would need to start generating revenue. In early 2021, he added that any advertising on the platform would not use user data for targeting, and that it would be focused on “large one-to-many channels.” He pledged that ads would be “non-intrusive” and that most users would simply not notice any change. Soloviev also promoted the channel in a post he shared on his own Telegram, which has 580,000 followers. The post recommended his viewers subscribe to "War on Fakes" in a time of fake news. On Telegram’s website, it says that Pavel Durov “supports Telegram financially and ideologically while Nikolai (Duvov)’s input is technological.” Currently, the Telegram team is based in Dubai, having moved around from Berlin, London and Singapore after departing Russia. Meanwhile, the company which owns Telegram is registered in the British Virgin Islands. The channel appears to be part of the broader information war that has developed following Russia's invasion of Ukraine. The Kremlin has paid Russian TikTok influencers to push propaganda, according to a Vice News investigation, while ProPublica found that fake Russian fact check videos had been viewed over a million times on Telegram. In a message on his Telegram channel recently recounting the episode, Durov wrote: "I lost my company and my home, but would do it again – without hesitation."
from us
