За три дня в Белоруси тему драников исчерпывающе не исследуешь, но я живота не щадила, на черную икру не разменивалась - и для полноты анализа зашла ещё и в тутошний Макдоналдс под прикрытием.
Потому что драники тут есть даже в МакДо.
Но дранники ладно, они скоро, чувствую, уже будут и на гербе - а вы посмотрите на это буйство десертов! И на то, что там два - ГОСТовских!
Ничего себе. Сил пробовать десерты уже не было, а драники - ну норм. Но явно с мукой.
Мои всё ещё лучше.
Потому что драники тут есть даже в МакДо.
Но дранники ладно, они скоро, чувствую, уже будут и на гербе - а вы посмотрите на это буйство десертов! И на то, что там два - ГОСТовских!
Ничего себе. Сил пробовать десерты уже не было, а драники - ну норм. Но явно с мукой.
Мои всё ещё лучше.
🔥74👏15
Еще в Минске понравился Малевич – новенький, при Национальной художественной галерее (тоже понравилась), с сервисом и понтами взрослых ресторанов, но и уровень кухни правда неплохой, а цены неужасные.
Ну, предположим, их котлета по-киевски (1 310р) в моей личном рейтинге на 4- (в Живаго 4+, а на 5+ была у Кетгласа в AQ Chichen). Мясо могло бы быть чуть нежнее, а сыр не резиноветь моментально. Пюре шибало сливочным маслом (это я без осуждения), но и легкая клейстерность была.
О вот котлета из карпа с фуа-гра (1 370р) бесподобная – сливочно-нежная, но структуристая, с корочкой и неутраченным рыбным характером (знаете эти абстрактно-рыбные котлеты обобщенно-рыбного вкуса?)
Тартар из лосося (1 090р) мне лично захотелось бы чуть таки присолить – чтобы дополнить сладковатость цитрусовой заправки – но Оле, кажется, и так понравилось.
Зеленый салат с зерненным творогом (980р) был спокойно-хорошим, и спасибо, что со вкусом овощей.
Десерт черный квадрат (1 670р) нам объясняли почти так долго, как я молодости другу-бауманцу Милорада Павича, видимо, ввиду того, что он дороже рыбного горячего с фуа-гра.
Но в реальности там просто вполне уже привычные 3-4 текстуры и непересахарнность.
Но вообще, была ещё и какая-то приятная магия, в Малевич мы единогласно согласились, что хочется вернуться.
Ну, предположим, их котлета по-киевски (1 310р) в моей личном рейтинге на 4- (в Живаго 4+, а на 5+ была у Кетгласа в AQ Chichen). Мясо могло бы быть чуть нежнее, а сыр не резиноветь моментально. Пюре шибало сливочным маслом (это я без осуждения), но и легкая клейстерность была.
О вот котлета из карпа с фуа-гра (1 370р) бесподобная – сливочно-нежная, но структуристая, с корочкой и неутраченным рыбным характером (знаете эти абстрактно-рыбные котлеты обобщенно-рыбного вкуса?)
Тартар из лосося (1 090р) мне лично захотелось бы чуть таки присолить – чтобы дополнить сладковатость цитрусовой заправки – но Оле, кажется, и так понравилось.
Зеленый салат с зерненным творогом (980р) был спокойно-хорошим, и спасибо, что со вкусом овощей.
Десерт черный квадрат (1 670р) нам объясняли почти так долго, как я молодости другу-бауманцу Милорада Павича, видимо, ввиду того, что он дороже рыбного горячего с фуа-гра.
Но в реальности там просто вполне уже привычные 3-4 текстуры и непересахарнность.
Но вообще, была ещё и какая-то приятная магия, в Малевич мы единогласно согласились, что хочется вернуться.
🔥47❤32👍7👌4
Баранье седло!
Заботливо при мне разделано Аликом под жарку на завтрашний ужин с друзьями.
Алика я от его братьев, если честно, отличаю только когда высвечивается имя в при переводе в банковском аппе – хотя лет уже, кажется, 20 точно знакомы. Ну просто очень похожи.
Помню их еще тощими парнями.
И баранину за эти 20 лет, кажется, нигде кроме как у них не покупала.
Дорогомиловский рынок, место 334с, самый центр
На фото - ровно 1,5 кг, 1800р.
Заботливо при мне разделано Аликом под жарку на завтрашний ужин с друзьями.
Алика я от его братьев, если честно, отличаю только когда высвечивается имя в при переводе в банковском аппе – хотя лет уже, кажется, 20 точно знакомы. Ну просто очень похожи.
Помню их еще тощими парнями.
И баранину за эти 20 лет, кажется, нигде кроме как у них не покупала.
Дорогомиловский рынок, место 334с, самый центр
На фото - ровно 1,5 кг, 1800р.
👍36🔥34❤24
Вы спрашивали, как я эту баранину готовила.
В этот раз - просто на сутки, присолив, убрала в полотенце в холодильник. Чуть подсушиться.
А потом жарила на умеренном огне, начав с той стороны, где жирок, чтобы подвытопился получше.
Но более идеальный сценарий - 3-5 дней в холодильнике и 2-4 часа сувида на 55-58С
В этот раз - просто на сутки, присолив, убрала в полотенце в холодильник. Чуть подсушиться.
А потом жарила на умеренном огне, начав с той стороны, где жирок, чтобы подвытопился получше.
Но более идеальный сценарий - 3-5 дней в холодильнике и 2-4 часа сувида на 55-58С
👍35❤14🔥9😁2
Наконец разжилась более-менее свежими яйцами, чтобы показать разницу с несвежими – при пошировании.
1-е видео – прям очень несвежие, белок аж пенится.
2-е видео – неидеально, но свежие, белок держится ровненьким овалом и лишь чуть «щупальца» расплываются
Оба варианта – из общей картонки (15 шт, 300р), свеже-привезенной из Суздаля, о фермера Татьяны. Уверявшей, что и одно яйцо не старше 3 дней. Чему мы, глядя на 1-е видео, ехидно не верим)
Всем, кто пропустил:
пост про то, как просто пошировать яйца
пост про то, зачем нам свежие яйца
1-е видео – прям очень несвежие, белок аж пенится.
2-е видео – неидеально, но свежие, белок держится ровненьким овалом и лишь чуть «щупальца» расплываются
Оба варианта – из общей картонки (15 шт, 300р), свеже-привезенной из Суздаля, о фермера Татьяны. Уверявшей, что и одно яйцо не старше 3 дней. Чему мы, глядя на 1-е видео, ехидно не верим)
Всем, кто пропустил:
пост про то, как просто пошировать яйца
пост про то, зачем нам свежие яйца
❤52👏2🤯1
Друзья присылают, говорят: в коллекцию твоих приколов. Павильон Армения, ВДНХ)
ШАМПАНСКОЕ! Фрунзик!
#AlcoSundays
ШАМПАНСКОЕ! Фрунзик!
#AlcoSundays
🔥26👍11😁11
Шенген сейчас даже было-не-вылезавшей-из-европ-мне дают только на полгода и стоит он в 36 раз дороже. Я посчитала(((
Поэтому принесла вам отличный интеллигентный блог про Бретань - дает ощущение, чтобы ты в хорошей, нетуристической Франции, без Шенгена.
Алиса, автор канала, живет во Франции уже 12 лет, и интересно пишет о путешествиях, достопримечательностях, традициях, местной кухне и французском языке.
Ну например:
– про спор нормандцев и бретонцев, кому принадлежит Мон-Сен-Мишель
– про бретонские полотна художницы Зинаиды Серебряковой
– про последнюю книгу Дюма, написанную в бретонском Роскофе
– про чипсы и мороженое из гречки, а еще про знаменитую бретонскую соленую карамель
Пост временный. Подписывайтесь, чтобы не потерять!
Поэтому принесла вам отличный интеллигентный блог про Бретань - дает ощущение, чтобы ты в хорошей, нетуристической Франции, без Шенгена.
Алиса, автор канала, живет во Франции уже 12 лет, и интересно пишет о путешествиях, достопримечательностях, традициях, местной кухне и французском языке.
Ну например:
– про спор нормандцев и бретонцев, кому принадлежит Мон-Сен-Мишель
– про бретонские полотна художницы Зинаиды Серебряковой
– про последнюю книгу Дюма, написанную в бретонском Роскофе
– про чипсы и мороженое из гречки, а еще про знаменитую бретонскую соленую карамель
Пост временный. Подписывайтесь, чтобы не потерять!
❤16