Telegram Group Search
За незаметной дверью на Мясницкой начинается… настоящий Пьемонт: здесь открылся новый винный ресторан Barbaresco группы Fitz Gastro Project — место, где за wow-эффекты отвечают выверенные техники и уважительный подход к продукту: хлеб замешивают на собственной закваске, кетчуп коптят для усиления вкуса, а мясо долго выдерживают в камерах вызревания до получения выраженных ореховых нот.

Винную карту составила шеф-сомелье Алиса Салимьянова, выпускница «Энотрии» и обладательница сертификата WSET Level 3 Award in Wine; в ее послужном списке — Wine & Crab, Twins Garden, Selfie (Астана) и Kresios (** MICHELIN) под Неаполем. Карта — более 300 этикеток с логичной приоритетностью Италии, но без догматизма: ядро составляют вертикали Barolo и Barbaresco, а также вина пьемонтской винодельни Scarpa — основана в 1900 году Антонио Скарпа в Ницца-Монферрато. Наряду с Пьемонтом в карте компактная и честная по уровню цен подборка шампанского, Бургундия в «новосветском» стиле, а также старые винтажи Бордо — местами последние бутылки в Москве. Есть также интересные позиции из Нового Света: это не попытка охватить разом все возможное и невозможное, но у любителей зинфанделя и пино нуара будут правильные бутылки. Поддержан и российский производитель.

Кухней управляет бренд-шеф ресторанной группы Александр Ермаков — выпускник кулинарного института ICIF, в разные годы проходивший стажировки в ресторанах Италии и Франции, таких как Albergo Ca Vittoria (* MICHELIN), Le Montrachet (* MICHELIN), Arnolfo (** MICHELIN). Для Александра «простое — значит не легкое», а лаконичное, выверенное в деталях и доведенное до идеальной аутентичности, отсылающей не к первоисточнику, а вкусовой памяти гостя. Основа меню - пьемонтская гастрономическая классика в авторском прочтении. Например, тальярин с трюфелем, равиоли Пьемонтезе и фирменное ризотто «Барбареско с горгонзолой», террин из теленка, раздел со специалитетами из собственного цеха — утиный хамон, брезаола, коппа, лардо и гуанчале.

📍Barbaresco
Адрес: Москва, улица Мясницкая, 14/2с1 
Часы работы: 18:00-00:00
Кол-во посадочных мест: 31
4👍1
О сколько нам открытий чудных...... о чем это я? Журнал SWN опубликовал свой рейтинг лучших российских вин — давайте изучать и знакомиться с результатами!

Высшая оценка по сравнению с предыдущим годом выросла. Сразу четыре вина улучшили свой результат, получив 94 балла (максимальная оценка прошлого года – 93 балла). Всего же в зоне трех красных звезд (92-94 балла) оказались 40 вин (в прошлом году 35), 90-91 балл (три черных звезды) получили 196 вин (в прошлом году 168).


В топ-40 рейтинга c красными звездами попали вина из Краснодарского края и Крыма. Список вин идет не по сквозной нумерации: первым названо вино года, а далее в рамках своего балла вина расставлены по алфавитному списку виноделен.

В рамках рейтинга «Лучшие российские вина по версии SWN» были также определены победители в специальных номинациях:

🌟вином года признано Каберне Совиньон Семейный Резерв 2020 от Имения «Сикоры»
🌟виноделом года стал Кирилл Бардаков, винодельня «Скалистый берег»
🌟открытием года эксперты признали крымскую винодельню «Аранчи»

Результаты рейтинга

Подробно о самом исследовании
👍72🤮1
АлкоСаммит 2025 ждет гостей 17 и 18 октября!

Продолжается регистрация на важнейшее событие индустрии - АЛКОСАММИТ 2025. Организаторы мероприятия приглашают профессионалов алкогольного рынка к дискуссиям в рамках Круглого Стола и деловым переговорам в рамках салона (открыта регистрация), а также широкий круг посетителей по входным билетам.

17 и 18 октября в пространстве "Амбер Плаза" пройдет АЛКОСАММИТ - мероприятие, объединившее два крупнейших события алкогольной отрасли: форум "РОСАЛКОБРЕНД" и фестиваль напитков "SPIRITORY FEST".

Что ждет участников и гостей АлкоСаммита:

• Жаркие дебаты Круглого Стола РОСАЛКОБРЕНД, тема которого уже звучит вызывающе: “Российский алкобрендинг на перепутье — развивайся или уходи”. Перипетии развития алкогольных брендов обсудят около 20 спикеров, среди которых руководители ассоциаций алкогольного рынка, главы маркетинговых департаментов алкогольных компаний, независимые эксперты и аналитики. Модерировать Круглый Стол будут два матерых ветерана рынка - Андрей Московский и Юрий Юдич

Программа Круглого Стола

• Салон АлкоСаммита, на котором будут представлены торговые марки, настоящие и будущие бренды алкогольного рынка. Многие компании покажут новинки торговых марок и даже категорий. Среди участников такие компании как Дербент Вино, Agora Winery, Цимлянские Вина, AYA Organic Wine&Vineyard, Кубань-вино, ISSI Spirits, Татспиртпром, КЛВЗ Кристалл, Шато ле Гран Восток, Фанагория, LADOGA, Игристые Вина, CHURCHILL, Новокубанское, Шато Ай-Даниль и многие другие

• Награждение победителей открытого российского Конкурса "Кубок Экспертов”, который также организован командой Юрия Юдича, с вручением Кубков в номинациях: лучшее Шардоне, Каберне Совиньон, Саперави, Автохтон белый, Автохтон красный и новая номинация - “Наследие” по сортам советской селекции, а также "Кубок Экспертов. Спиритс", с вручением медалей во всех категориях и Кубков в категориях “Водка классическая”, “Аперитивы”, и “Настойки”

Завершающий день - 18 октября, порадует вас фестивальным настроением и общей атмосферой праздника.

Будем рады видеть вас на АЛКОСАММИТе!

Регистрация для профессионалов отрасли

Приобретение билетов для всех желающих

Для наших подписчиков - скидка по промокоду YUDICH - 10%

Подробности на сайте www.spiritory.ru/alcosammit

По вопросам участия в Форуме в качестве Экспонента:
Маргарита Алексеева [email protected] 8 926 429 10 44
А я на этом алкосаммите буду на круглом столе много интересного рассказывать! Приходите!
2
Вино и искусство часто идут рука об руку, и особенно приятно, что наши российские бренды все чаще объединяются с нашими модными художниками и творцами для того чтобы привнести в идею своих вин особый флер эстетства, красоты и глубоких идей.
Например, не так давно я с удивлением узнала о сотрудничестве винного дома LeGato и Игоря Чапурина! Именно он отвечал за визуальный стиль вин!

— Игорь, расскажите как началось ваше сотрудничество с винным проектом LeGato? Что стало для вас точкой входа в этот проект?
— Как это часто бывает в красивых бизнесах, в основе моей работы с LeGato лежит дружба. С создателями бренда я знаком уже очень давно, и за нашими плечами немало ярких впечатлений, в том числе связанных с винным туризмом. Поэтому предложение разработать фирменный стиль для молодого российского бренда я воспринял с огромным энтузиазмом. Я давно с воодушевлением наблюдаю, как развиваются наши виноделы, поэтому для меня стало большим удовольствием влиться в этот тренд.

— Вы создавали не просто этикетку, а визуальный образ всей линейки. Каким вы хотели его сделать – и что в нем, по-вашему, “слышится”?
— Я разрабатывал визуал для LeGato, опираясь на свой опыт в моде и дизайне. Создавая одежду, я всегда думаю о том, кто будет ее носить. Моя задача – не доминировать над своей героиней, а помочь ей выразить себя. Точно так же я размышлял, когда придумал дизайн этикетки. Это сложенный лист бумаги, на котором словно от руки написан логотип. В этом есть некая иллюстрация процесса, чувственность ручного труда и какая-то персональная энергия, без которой немыслимо хорошее вино. И красивое платье. Поэтому в нашей этикетке слышится, прежде всего, предвкушение: вкуса, вечера, удовольствия от общения. Потому что для меня вино – это не просто напиток, это культура времяпрепровождения.


Полное интервью с Чапуриным можно почитать на сайте АВВР
Мы с коллегами и авторами подкаста #PRO_Вино очень боялись выпускать этот подкаст с моим участием - потому что при его записи, когда я начала говорить все здание было обесточено :))) Это не шутка! Пришлось запись продолжить в другой день! Но, выпуску быть! Рассказываю как меня затянуло вино и как вообще все это случилось и чем я и моя команда занимаемся сейчас! Так что наслаждайтесь! :)))) но аккуратно! Вышибает свет и пробки!
1
#PRO_ВИНО
🍷🍷🍷🍷🍷🍷

Наталья Шулакова PRO маркетинг в ВИНЕ!
📞📞📞📞📞📞

Ссылка на ЭПЛ
Ссылка на ЯНДЕКС
Ссылка на ВК

Вы уже послушали выпуск?
❤️ да)
🔥 бегу слушать
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
6👍6🔥1
Хорошая дамская сумочка примерно так выглядеть должна! Это сегодня моя!
🔥24😁6👍1💯1🍾1
Коллекция Femme d’Abrau, ставшая символом женственности и уже завоевавшая сердца потребителей, представляет новинку — розовое полусухое вино из донского автохтонного сорта «цимлянский черный». Дизайн Femme d’Abrau Rose подтверждает яркий характер вина, сочетая узнаваемую форму бутылки для игристых вин и нежный цветочный мотив. Коллекция Femme d’Abrau — это яркое воплощение новой эстетики и стремления к свободе и экспериментам. Вино, сделанное для того, чтобы нравиться самому широкому кругу ценителей и, в первую очередь, ценительниц.

Новинка Femme d’Abrau Rose — первое тихое полусухое вино в коллекции «Абрау-Дюрсо» — продолжает философию одноименной коллекции: вино как комплимент самой себе. Оно создано из прекрасного, но требовательного донского сорта «цимлянский черный», который иногда называют «хрупкой кистью» за его непростой характер. Приятная сладость во вкусе Femme d’Abrau Rose рождается благодаря остановке брожения и сохраняет натуральный сахар винограда. Работа с подвяленными ягодами не только подарила вину бархатистость, но и сохранила ту самую энергию, которая делает его столь выразительным.

Букет нового Femme d’Abrau Rose — свежесть весеннего дня. В нем раскрываются ноты чайных роз, за которыми следуют сочные оттенки спелой садовой клубники, лесной малины, яркого грейпфрута и эвкалипта. Вкус вина — идеальный баланс нежности аромата и сильного характера: ноты сладости дополняются живой кислотностью. Вино станет идеальным спутником для встреч с подругами и романтических вечеров. Подача охлажденным или со льдом раскроет его яркую ароматику и подчеркнет современный стиль. Femme d’Abrau Rose прекрасно проявляет себя и в коктейлях.

Многогранность новинки подчеркивает дизайн. Бутылка для игристых вин, традиционная для коллекции Femme d’Abrau, дополнена цветочным акцентом этикетки. Нежные лепестки и яркие цветы символизируют многогранность женской натуры и намекают на богатый цветочный букет вина.

«Для меня работа над Femme d’Abrau — возможность диалога с современными женщинами, попытка передать в стилистике вин их гармонию силы и утонченности. Успех первого релиза в коллекции показал, что я был услышан и продолжение последовало. Для нового Femme d’Abrau Rose был необходим сорт винограда с особым характером — “цимлянский черный” оказался прекрасным решением. Это сложный, многогранный и пластичный автохтон, и в вине удалось сохранить его хрупкую цветочность, создать ту самую бархатистую текстуру, в которой скрывается и нежность, и энергия. Femme d’Abrau Rose — это искренний комплимент моим современницам», — прокомментировал создание новинки главный винодел «Юбилейной» Антон Катаржин.


Femme d’Abrau представлено в сети Ателье вина «Абрау-Дюрсо» и ресторанах 1870 Abrau-Durso, а также на портале vino.ru. Стоимость в Ателье вина «Абрау-Дюрсо» в Москве составляет 899 рублей.
👍5🥰5
Лионель Месси меняет тактику: футболист добавил в свою линейку вин белое и розовое

До этого в линейке, которую Месси делает совместно с швейцарской винодельческой компанией MM Winemaker, были красные вина из «примитиво» и «сиры». Вино назвали «10 GOAT», где 10 — это номер футболиста, а GOAT — аббревиатура фразы Greatest Of All Time, или «величайший всех времен».

Теперь к красному вину добавилось белое вино из «сильванера» и розе из «пино нуара». Белое вино обладает нотками цедры лайма, миндаля и ренклода. Розе обладает ароматами лесных ягод и цветочными
Вчера сидели после винного салона и кушали вкуснейший рамен в Ra`men на Цветном бульваре 21 стр 7.
Очень понравилось! и официанты атмосферные, и меню шикарное - смотрите как оформлено! и как же было хорошо! Рекомендую!
😍5👍2
Вчера посетила салон вин от компании Wine Discovery — из интересного: сербская винодельня Kovacevic.

Семья Ковачевич может похвастаться более чем столетним опытом выращивания винограда. Сегодня компанией Vinarija Kovaсeviс Irig управляет Мирослав Ковачевич, винодел в третьем поколении, унаследовавший хозяйство от своего отца. Именно Мирослав в 2001 году полностью обновил оборудование винодельни, улучшил качество продукции и вывел Vinarija Kovaсeviс Irig на лидерские позиции в сербском виноделии.

Семье Ковачевич принадлежат около 75 гектаров на южных склонах гряды Фрушка-Гора – это отдельно стоящая горная гряда, высота которой достигает 400–500 метров над уровнем моря и еще около 55 га готовятся для новых посадок. Здесь располагается один из важнейших национальных парков Сербии и разбиты многочисленные виноградники – ведь регион идеально подходит для выращивания виноградной лозы. и еще около 55 га готовятся для новых посадок.

Мирослав работает в основном с международными сортами винограда: мерло, каберне совиньон, пино нуар, рислинг, шардоне, совиньон блан. Но также есть небольшие посадки тамьяники, неопланты, гамбургского муската и траминаца. С 2018 года все виноградники Vinarija Kovaсeviс Irig возделываются по органическому принципу.

А еще с 2013 года Kovaсeviс владеет старинным погребом «Podrum 1930», пожалуй, одним из самых крупных и известных на всей территории бывшей Югославии. Уникальный винный погреб был основан в 1930 году лучшими виноделами и виноградарями из города Ириг и успешно работал до 1995 года. Однако затем он был закрыт из-за экономического кризиса и инфляции. Выкупив погреб, Мирослав Ковачевич восстановил в нем архивную комнату, помещения для выдержки вина в бочках, зону для приема и обработки винограда, а также оснастил его самым современным оборудованием.

Brut Kovacevic
Шардроне с Рислингом, 10 лет на осадке, сложное, тонкое и элегантное, очень понравилось! Яблоки, груши, цитрусы, немного тостов и выпечки, отличная кислотность! Интересно посмотреть в возрасте!

Sauvignon Kovacevic, 2023
Дынька, бузина, чуть тропиков — чуть косточковых фруктов, без лишней пышности с отличной кислотностью, очень минеральный. Очень хорошо! Считается одним из лучших Совиньонов Сербии и не зря!

Chardonnay Kovacevic, 2023
Шардоне после прекрасного совиньона показался чуть попроще, элегантное, с цитрусами и тропиками, яркими садовыми фруктами, Свежее, гармоничное, чуть маслянистое, округлое, чуть чуть бочки — около 15% выдерживается в 3тыс л. бочках, но очень приятно пьется и запоминается!
👍32
Готовила для вас пост и поняла, что не попробовала вчера бермет от Ковачевича! Грусть печаль! Будет повод еще раз продегустировать лучшего сербского винодела!

Визитная карточка Фрушка-Горы — это сладкое красное вино бермет (bermet), которое по закону может производиться только из винограда, выращенного в этом регионе. По документам это ликерное и сладкое вино, у Ковачевича — на каберне совиньоне. Традиция зародилась еще в средневековых монастырях, сейчас же ее продолжают современные виноделы, которые держат рецепт в строжайшем секрете. Известно лишь, что для приготовления бермета красное вино настаивают на более чем 20 видах ароматных трав и специй, таких как гвоздика, полынь, чабрец, имбирь, корица и чёрная смородина. Рецепт полностью не раскрывают.

Это вино окутано секретами и пеленой легенд. Одна из них гласит, что бермет был на борту печально известного «Титаника». А во времена Марии Терезии, эрцгерцогини Австрии, он был представлен во всех винных картах лучших отелей и ресторанов Вены.


Семья Ковачевич долго шла к созданию своего варианта бермета, и ей удалось сделать настоящий шедевр, завоевавший сердца сомелье из самых разных стран. Bermet Kovacevic обладает насыщенным пряным ароматом с нотками вишневого пирога. Во вкусе отчетливый тон чернослива сочетается с оттенками корицы, гвоздики и черной смородины. Bermet Kovacevic считается жемчужиной коллекции винодела!
4🥰1
2025/10/17 05:23:54
Back to Top
HTML Embed Code: