Коктейли со вкусом блюд.
Вновь пересматриваю Топ-50, перебираю концепции, слежу на новинками. В этот раз зацепил Bar Us в Бангкоке. Основатель — шеф-бармен Никс Ануман, в прошлом году приезжал на BarHub. Главная его идея — перенести вкусы кухни в бокал, работая с продуктом так же, как шеф-повар работает с блюдом: со структурой, температурой, ароматом и историей.
📌 Интерьер похож на театральную лабораторию: тёмные стены, точечный свет, стеклянные колбы, специи и травы в банках. Атмосфера тихая, почти интимная.
📌 Меню коктейлей разделено на секции, чтобы имитировать обед из четырех блюд: starters, mains, after, all night. Напитки создаются по гастрономическому принципу — с балансом кислотности, текстуры и температуры. Есть коктейли со вкусом мяса, овощей и сыров.
📌 В работе используют местные ингредиенты, сотрудничают с фермерами: травы, специи, овощи, ягоды — всё, чем богат Таиланд.
📌 Команда в белых лабораторных халатах: символ точности и сосредоточенности. Каждый коктейль — маленький ритуал, который подают, объясняя идею и ингредиенты.
Ребята ежегодно уверенно поднимаются в барных рейтингах и являются одним из флагманов коктейльной сцены Таиланда.
#точкиконтакта / @igorzernov
Вновь пересматриваю Топ-50, перебираю концепции, слежу на новинками. В этот раз зацепил Bar Us в Бангкоке. Основатель — шеф-бармен Никс Ануман, в прошлом году приезжал на BarHub. Главная его идея — перенести вкусы кухни в бокал, работая с продуктом так же, как шеф-повар работает с блюдом: со структурой, температурой, ароматом и историей.
📌 Интерьер похож на театральную лабораторию: тёмные стены, точечный свет, стеклянные колбы, специи и травы в банках. Атмосфера тихая, почти интимная.
📌 Меню коктейлей разделено на секции, чтобы имитировать обед из четырех блюд: starters, mains, after, all night. Напитки создаются по гастрономическому принципу — с балансом кислотности, текстуры и температуры. Есть коктейли со вкусом мяса, овощей и сыров.
📌 В работе используют местные ингредиенты, сотрудничают с фермерами: травы, специи, овощи, ягоды — всё, чем богат Таиланд.
📌 Команда в белых лабораторных халатах: символ точности и сосредоточенности. Каждый коктейль — маленький ритуал, который подают, объясняя идею и ингредиенты.
Ребята ежегодно уверенно поднимаются в барных рейтингах и являются одним из флагманов коктейльной сцены Таиланда.
#точкиконтакта / @igorzernov
❤11❤🔥4👍1
group-telegram.com/igorzernov/11378
Create:
Last Update:
Last Update:
Коктейли со вкусом блюд.
Вновь пересматриваю Топ-50, перебираю концепции, слежу на новинками. В этот раз зацепил Bar Us в Бангкоке. Основатель — шеф-бармен Никс Ануман, в прошлом году приезжал на BarHub. Главная его идея — перенести вкусы кухни в бокал, работая с продуктом так же, как шеф-повар работает с блюдом: со структурой, температурой, ароматом и историей.
📌 Интерьер похож на театральную лабораторию: тёмные стены, точечный свет, стеклянные колбы, специи и травы в банках. Атмосфера тихая, почти интимная.
📌 Меню коктейлей разделено на секции, чтобы имитировать обед из четырех блюд: starters, mains, after, all night. Напитки создаются по гастрономическому принципу — с балансом кислотности, текстуры и температуры. Есть коктейли со вкусом мяса, овощей и сыров.
📌 В работе используют местные ингредиенты, сотрудничают с фермерами: травы, специи, овощи, ягоды — всё, чем богат Таиланд.
📌 Команда в белых лабораторных халатах: символ точности и сосредоточенности. Каждый коктейль — маленький ритуал, который подают, объясняя идею и ингредиенты.
Ребята ежегодно уверенно поднимаются в барных рейтингах и являются одним из флагманов коктейльной сцены Таиланда.
#точкиконтакта / @igorzernov
Вновь пересматриваю Топ-50, перебираю концепции, слежу на новинками. В этот раз зацепил Bar Us в Бангкоке. Основатель — шеф-бармен Никс Ануман, в прошлом году приезжал на BarHub. Главная его идея — перенести вкусы кухни в бокал, работая с продуктом так же, как шеф-повар работает с блюдом: со структурой, температурой, ароматом и историей.
📌 Интерьер похож на театральную лабораторию: тёмные стены, точечный свет, стеклянные колбы, специи и травы в банках. Атмосфера тихая, почти интимная.
📌 Меню коктейлей разделено на секции, чтобы имитировать обед из четырех блюд: starters, mains, after, all night. Напитки создаются по гастрономическому принципу — с балансом кислотности, текстуры и температуры. Есть коктейли со вкусом мяса, овощей и сыров.
📌 В работе используют местные ингредиенты, сотрудничают с фермерами: травы, специи, овощи, ягоды — всё, чем богат Таиланд.
📌 Команда в белых лабораторных халатах: символ точности и сосредоточенности. Каждый коктейль — маленький ритуал, который подают, объясняя идею и ингредиенты.
Ребята ежегодно уверенно поднимаются в барных рейтингах и являются одним из флагманов коктейльной сцены Таиланда.
#точкиконтакта / @igorzernov
BY IGOR ZERNOV
Share with your friend now:
group-telegram.com/igorzernov/11378