Долгожданная пятница! Это значит, что самое время для новой колонки Артура Саркисяна. На этой неделе маршрут ведет в Дагестан — огромный и загадочный регион, винный потенциал которого только начинает раскрываться, считает партнер «РБК Вино».

◻️Две стороны Дагестана
«Для меня это один из самых противоречивых регионов российского виноделия. Много выращивается «универсальных сортов», особенно популярны «молдова» и «августин». Нужно закрывать огромный спрос на недорогое вино, что-то виноградное лить в мягкую упаковку, поэтому и везут эти плоды КамАЗами и делают из них разное.

С другой стороны, Дагестан — это один из регионов, где есть свои автохтоны. Красный сорт «гимра», например, считается предком «красностопа золотовского». Стилистику белых автохтонов — «алый терский», «нарма», «аг узюм» и других — можно услышать в ароматах старых коньяков Кизляра и Дербента.

◻️Герои Дагестана
В этом году восьмой сезон завершила одна из крупнейших виноделен не только Дагестана, но и всей России — «Дербент Вино».

Важная и самобытная история Дагестана, конечно, — это два коньячных завода. В северной части региона господствует Кизлярский коньячный завод, а в южной — Дербентский коньячный комбинат.

◻️Ехать, пить, пробовать
Особенно популярное направление — это Дербент.

Через древний район магалов у подножья цитадели проложены туристические маршруты, ближе к побережью в районе Дербентского маяка два отличных парка, пешеходная улица с множеством кафе и ресторанчиков, а главная достопримечательность — поющий фонтан, подарок Сбербанка. В этот антураж отлично вписываются вина.

Легкие игристые методом Шарма, среди которых я отдельно отмечу линейку сортовых брютов «Эндемы». Более серьезное игристое — «классика» от Леона Давыдова с античным названием «Вексилум», особенно хорош блан де нуар под каспийскую рыбу на пару.

Красные вина Дагестана сейчас вполне соответствуют тренду на легкость и спокойные, невыраженные танины. Мягкие, готовые к употреблению вина — мерло, каберне фран и бленды разных сортов. В качестве пары, конечно, баранина. Лучше каре.

Апофеоз всего вышеперечисленного — это осенний фестиваль «Нарма». Мы уже второй год привозим в Дербент на «Нарма» группу сомелье — победителей конкурса по российским винам».

🖇 Полную версию колонки читайте на сайте «РБК Вино».

#гид

🍷 Подписаться | Онлайн-сомелье