Еще в Минске понравился Малевич – новенький, при Национальной художественной галерее (тоже понравилась), с сервисом и понтами взрослых ресторанов, но и уровень кухни правда неплохой, а цены неужасные.
Ну, предположим, их котлета по-киевски (1 310р) в моей личном рейтинге на 4- (в Живаго 4+, а на 5+ была у Кетгласа в AQ Chichen). Мясо могло бы быть чуть нежнее, а сыр не резиноветь моментально. Пюре шибало сливочным маслом (это я без осуждения), но и легкая клейстерность была.
О вот котлета из карпа с фуа-гра (1 370р) бесподобная – сливочно-нежная, но структуристая, с корочкой и неутраченным рыбным характером (знаете эти абстрактно-рыбные котлеты обобщенно-рыбного вкуса?)
Тартар из лосося (1 090р) мне лично захотелось бы чуть таки присолить – чтобы дополнить сладковатость цитрусовой заправки – но Оле, кажется, и так понравилось.
Зеленый салат с зерненным творогом (980р) был спокойно-хорошим, и спасибо, что со вкусом овощей.
Десерт черный квадрат (1 670р) нам объясняли почти так долго, как я молодости другу-бауманцу Милорада Павича, видимо, ввиду того, что он дороже рыбного горячего с фуа-гра.
Но в реальности там просто вполне уже привычные 3-4 текстуры и непересахарнность.
Но вообще, была ещё и какая-то приятная магия, в Малевич мы единогласно согласились, что хочется вернуться.
#Travel #Минск
Ну, предположим, их котлета по-киевски (1 310р) в моей личном рейтинге на 4- (в Живаго 4+, а на 5+ была у Кетгласа в AQ Chichen). Мясо могло бы быть чуть нежнее, а сыр не резиноветь моментально. Пюре шибало сливочным маслом (это я без осуждения), но и легкая клейстерность была.
О вот котлета из карпа с фуа-гра (1 370р) бесподобная – сливочно-нежная, но структуристая, с корочкой и неутраченным рыбным характером (знаете эти абстрактно-рыбные котлеты обобщенно-рыбного вкуса?)
Тартар из лосося (1 090р) мне лично захотелось бы чуть таки присолить – чтобы дополнить сладковатость цитрусовой заправки – но Оле, кажется, и так понравилось.
Зеленый салат с зерненным творогом (980р) был спокойно-хорошим, и спасибо, что со вкусом овощей.
Десерт черный квадрат (1 670р) нам объясняли почти так долго, как я молодости другу-бауманцу Милорада Павича, видимо, ввиду того, что он дороже рыбного горячего с фуа-гра.
Но в реальности там просто вполне уже привычные 3-4 текстуры и непересахарнность.
Но вообще, была ещё и какая-то приятная магия, в Малевич мы единогласно согласились, что хочется вернуться.
#Travel #Минск
🔥49❤32👍7👌4
Баранье седло!
Заботливо при мне разделано Аликом под жарку на завтрашний ужин с друзьями.
Алика я от его братьев, если честно, отличаю только когда высвечивается имя в при переводе в банковском аппе – хотя лет уже, кажется, 20 точно знакомы. Ну просто очень похожи.
Помню их еще тощими парнями.
И баранину за эти 20 лет, кажется, нигде кроме как у них не покупала.
Дорогомиловский рынок, место 334с, самый центр
На фото - ровно 1,5 кг, 1800р.
Заботливо при мне разделано Аликом под жарку на завтрашний ужин с друзьями.
Алика я от его братьев, если честно, отличаю только когда высвечивается имя в при переводе в банковском аппе – хотя лет уже, кажется, 20 точно знакомы. Ну просто очень похожи.
Помню их еще тощими парнями.
И баранину за эти 20 лет, кажется, нигде кроме как у них не покупала.
Дорогомиловский рынок, место 334с, самый центр
На фото - ровно 1,5 кг, 1800р.
👍37🔥34❤24
Вы спрашивали, как я эту баранину готовила.
В этот раз - просто на сутки, присолив, убрала в полотенце в холодильник. Чуть подсушиться.
А потом жарила на умеренном огне, начав с той стороны, где жирок, чтобы подвытопился получше.
Но более идеальный сценарий - 3-5 дней в холодильнике и 2-4 часа сувида на 55-58С
В этот раз - просто на сутки, присолив, убрала в полотенце в холодильник. Чуть подсушиться.
А потом жарила на умеренном огне, начав с той стороны, где жирок, чтобы подвытопился получше.
Но более идеальный сценарий - 3-5 дней в холодильнике и 2-4 часа сувида на 55-58С
👍38❤14🔥9😁2
Наконец разжилась более-менее свежими яйцами, чтобы показать разницу с несвежими – при пошировании.
1-е видео – прям очень несвежие, белок аж пенится.
2-е видео – неидеально, но свежие, белок держится ровненьким овалом и лишь чуть «щупальца» расплываются
Оба варианта – из общей картонки (15 шт, 300р), свеже-привезенной из Суздаля, о фермера Татьяны. Уверявшей, что и одно яйцо не старше 3 дней. Чему мы, глядя на 1-е видео, ехидно не верим)
Всем, кто пропустил:
пост про то, как просто пошировать яйца
пост про то, зачем нам свежие яйца
1-е видео – прям очень несвежие, белок аж пенится.
2-е видео – неидеально, но свежие, белок держится ровненьким овалом и лишь чуть «щупальца» расплываются
Оба варианта – из общей картонки (15 шт, 300р), свеже-привезенной из Суздаля, о фермера Татьяны. Уверявшей, что и одно яйцо не старше 3 дней. Чему мы, глядя на 1-е видео, ехидно не верим)
Всем, кто пропустил:
пост про то, как просто пошировать яйца
пост про то, зачем нам свежие яйца
❤56👏2🤯1
Друзья присылают, говорят: в коллекцию твоих приколов. Павильон Армения, ВДНХ)
ШАМПАНСКОЕ! Фрунзик!
#AlcoSundays
ШАМПАНСКОЕ! Фрунзик!
#AlcoSundays
🔥32👍13😁13
Шенген сейчас даже было-не-вылезавшей-из-европ-мне дают только на полгода и стоит он в 36 раз дороже. Я посчитала(((
Поэтому принесла вам отличный интеллигентный блог про Бретань - дает ощущение, чтобы ты в хорошей, нетуристической Франции, без Шенгена.
Алиса, автор канала, живет во Франции уже 12 лет, и интересно пишет о путешествиях, достопримечательностях, традициях, местной кухне и французском языке.
Ну например:
– про спор нормандцев и бретонцев, кому принадлежит Мон-Сен-Мишель
– про бретонские полотна художницы Зинаиды Серебряковой
– про последнюю книгу Дюма, написанную в бретонском Роскофе
– про чипсы и мороженое из гречки, а еще про знаменитую бретонскую соленую карамель
Пост временный. Подписывайтесь, чтобы не потерять!
Поэтому принесла вам отличный интеллигентный блог про Бретань - дает ощущение, чтобы ты в хорошей, нетуристической Франции, без Шенгена.
Алиса, автор канала, живет во Франции уже 12 лет, и интересно пишет о путешествиях, достопримечательностях, традициях, местной кухне и французском языке.
Ну например:
– про спор нормандцев и бретонцев, кому принадлежит Мон-Сен-Мишель
– про бретонские полотна художницы Зинаиды Серебряковой
– про последнюю книгу Дюма, написанную в бретонском Роскофе
– про чипсы и мороженое из гречки, а еще про знаменитую бретонскую соленую карамель
Пост временный. Подписывайтесь, чтобы не потерять!
❤33
Нужно завести тэг “на-старуху-проруха” - опять по рассеянности протестировала какой-то шалман. Повелась на PR - весь месяц натыкалась на новость об открытии Тайцев на Сретенке - и пиар им делал кто-то покомпетентнее, чем еду.
Как-то, знаете, так звучало, как будто прям приличный ресторан открылся. Фоточки на Яндекс-картах неподозрительные вроде.
Ну, меню, конечно, нашептывало. Когда ресторан позиционируется как тайский-китайский-вьетнамский-индийский, а в меню все кухни смуглых народов - и цены ниже средних - в Москве это red flag размером с полковое знамя.
И, короче, оказалось, что Очень Плохой Бар, который раньше позиционировал себя как кажется вьетнамский, теперь передумал и стал тайским. На стене перерисовали картинку, перепечатали меню, сделали фотки (кажется, другой еды) и разослали пресс-релиз.
Я этот Очень Плохой Бар тестировала и до реинкарнации (заставили), и если бы по адресу сообразила, что Тайцы - это он же, то, может и не пошла бы.
И если вы хоть раз ели хорошую тайскую еду в Тае - вы тоже не ходите.
Повар-то точно не ел.
Как-то, знаете, так звучало, как будто прям приличный ресторан открылся. Фоточки на Яндекс-картах неподозрительные вроде.
Ну, меню, конечно, нашептывало. Когда ресторан позиционируется как тайский-китайский-вьетнамский-индийский, а в меню все кухни смуглых народов - и цены ниже средних - в Москве это red flag размером с полковое знамя.
И, короче, оказалось, что Очень Плохой Бар, который раньше позиционировал себя как кажется вьетнамский, теперь передумал и стал тайским. На стене перерисовали картинку, перепечатали меню, сделали фотки (кажется, другой еды) и разослали пресс-релиз.
Я этот Очень Плохой Бар тестировала и до реинкарнации (заставили), и если бы по адресу сообразила, что Тайцы - это он же, то, может и не пошла бы.
И если вы хоть раз ели хорошую тайскую еду в Тае - вы тоже не ходите.
Повар-то точно не ел.
😁35❤12👍7😢3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Таки #обобщу Минск. Странное впечатление от него. Вроде ничего не огорчило и всё было даже хорошо - и балет, и музей и замки и теслы, и рестораны очень норм - но вернуться как-то не тянет. В Минске - как Абу-Даби - чувство, что попал в рендер. Какое-то всё ненастоящее, как декорации. И людей нет.
Но ресторантинг - для города, местами выглядящего как эко-парк советского периода - более чем хороший.
С выпуклыми особенностями:
🔹 сетевые рестораны - даже те, что фестивального жанра. Это странно, как если бы в Костроме вдруг стало три Грозы
🔹 цены, товарищи, вполне московские. Впрочем, и адресованы они на 90% москвичам
🔹 порции конские, причем непредсказуемо. Берешь закуску - а приносят тазик еды. Мы, с сожалением, половину оставляли
🔹 драники (ради которых вообще ехала) - вообще ни о чем. И много картонных, с мукой.
Понравилось:
Бульбаши - гастрономия. Это тут главный прям гастро-герой. Ну, в целом заслуженно. Если сравнивать с, например, костромской Грозой, то может и не так завораживающе, однако, уровень есть.
Литвины - культурология. Мне тоже очень понравилось, хотя тут может уже больше упор на культурологию, но и гастрономически у меня больших упреков нет. Просто нужно предупреждать, что формшмак - это полкило…
Малевич - гламур, в хорошем смысле слова. Если честно, то игра в по-настоящему крутой ресторан тут пока на уровне beginners - непринужденная болтовня с гостями чутка принужденная, официант не знает, что такое классическая шампанизация и, забирая тарелки, конечно, кидает в них использованные салфетки (прям как русский) - но повар хороший и в целом, если зажмуриться и побрызгать джомалоном - норм заходит.
Еще были в SFB - нуууу, хорошо, но морепродуктовые рестораны этого уровня у нас в Москве бывают дешевле, а цена влияет на органолептику
Совсем не понравились топовый тут у них туристский Кухмистер, сеть кофеен Тьерри и советская кондитерка, на которой тут все как-то очень помешаны, она прям везде - и везде чудовищная.
Хотя, в Лакомку идти, понятно, дело нужно - сталинское гранд-кафе размаха ВДНХ. Но чисто ради фоток.
Жалею, что не добрались до кофе в книжном Marks, и десертов в The Odi, Панского Драника, Васильков и Имена, а еще - до Комаровского рынка, явно хороший. Ну и столовка в ГУМе, кстати!
Яндекс-карты с полным списком всего, что вы (и не вы))) советовали
Но ресторантинг - для города, местами выглядящего как эко-парк советского периода - более чем хороший.
С выпуклыми особенностями:
🔹 сетевые рестораны - даже те, что фестивального жанра. Это странно, как если бы в Костроме вдруг стало три Грозы
🔹 цены, товарищи, вполне московские. Впрочем, и адресованы они на 90% москвичам
🔹 порции конские, причем непредсказуемо. Берешь закуску - а приносят тазик еды. Мы, с сожалением, половину оставляли
🔹 драники (ради которых вообще ехала) - вообще ни о чем. И много картонных, с мукой.
Понравилось:
Бульбаши - гастрономия. Это тут главный прям гастро-герой. Ну, в целом заслуженно. Если сравнивать с, например, костромской Грозой, то может и не так завораживающе, однако, уровень есть.
Литвины - культурология. Мне тоже очень понравилось, хотя тут может уже больше упор на культурологию, но и гастрономически у меня больших упреков нет. Просто нужно предупреждать, что формшмак - это полкило…
Малевич - гламур, в хорошем смысле слова. Если честно, то игра в по-настоящему крутой ресторан тут пока на уровне beginners - непринужденная болтовня с гостями чутка принужденная, официант не знает, что такое классическая шампанизация и, забирая тарелки, конечно, кидает в них использованные салфетки (прям как русский) - но повар хороший и в целом, если зажмуриться и побрызгать джомалоном - норм заходит.
Еще были в SFB - нуууу, хорошо, но морепродуктовые рестораны этого уровня у нас в Москве бывают дешевле, а цена влияет на органолептику
Совсем не понравились топовый тут у них туристский Кухмистер, сеть кофеен Тьерри и советская кондитерка, на которой тут все как-то очень помешаны, она прям везде - и везде чудовищная.
Хотя, в Лакомку идти, понятно, дело нужно - сталинское гранд-кафе размаха ВДНХ. Но чисто ради фоток.
Жалею, что не добрались до кофе в книжном Marks, и десертов в The Odi, Панского Драника, Васильков и Имена, а еще - до Комаровского рынка, явно хороший. Ну и столовка в ГУМе, кстати!
Яндекс-карты с полным списком всего, что вы (и не вы))) советовали
❤17👍12🔥4👌1