🌶️ Мы не раз писали про проект Шефы Будущего и Фуд Солюшенс Professional.
И вот 10 экспертов в гастрономии объединились для того, чтобы представить 3 тренда и вместе приготовить сет из 10 блюд.
Фактически, это был выход проекта в offline пространство и искусство + раскрытые тренды в каждом блюде.
Гости не только пробовали сет от ведущих шефов России, но и погрузились в процесс приготовления благодаря трансляции с кухни.
Важно, что каждый из экспертов привнес в процесс сразу и особенности региональной кухни, которую представлял (география широкая), и передовые техники приготовления, и локальные продукты, и те тренды, о которых шла речь, например, тему Zero Waste.
Сет создавали⬇️
〰️ Дмитрий Голенин, шеф-повар ресторана Sage, Москва
〰️ Михаил Михайлов, бренд-шеф ресторанов SADKO, "Дзе", "Дзеими", Красноярск
〰️ Николай Бобров, бренд-шеф ресторана Tunguska, Красноярск
〰️ Евгений Матусевич, бренд-шеф ресторанов "Сеновал", "Коптильня" и "Потроха", Воронеж
〰️ Максим Любимов, шеф-повар и совладелец ресторана LEO Wine&Kitchen, Ростов-на-Дону
〰️ Александр Богданов, бренд-шеф отеля "Гельвеция", ресторанов Café Claret и Marius, Санкт-Петербург
〰️ Андрей Колодяжный, бренд-шеф ресторана "Черная лисичка", Сочи и ресторана Bon App Cafe, Москва
〰️ Александр Чекрыжов, бренд-шеф Фуд Солюшенс Professional
〰️ Валерия Скуратова, шеф-повар ресторана "Ем", Санкт-Петербург
Кроме того, ужин стал примером сильных коллабораций с ведущими брендами, экспертами и партнерами индустрии⬇️
Так, винное сопровождение было создано Алексеем Скиданом, сомелье и совладельцем LEO Wine&Kitchen и Артемом Усенко, сомелье LEO Wine&Kitchen. Ужин вела Екатерина Киселёва, совладелец и генеральный директор издательства РЕКА, гастрономический обозреватель журнала BONES
Из деталей⬇️
✨Все блюда подавались на посуде от компании Master Glass
✨А вино подавалось в бокалах от компании Chefs & Sommelier
Ну и, конечно, делимся фото и атмосферой ужина, который стоит рассматривать как вклад в развитие индустрии и опыт объединения лучших шефов в одном проекте.
А рецепты представленных блюд вы уже можете найти на сайте FS.PRO 👈
#друзьяипартнеры
Реклама. ООО «Арнест ЮниРусь», ИНН 7705183476, erid:2W5zFH6Kmjn
И вот 10 экспертов в гастрономии объединились для того, чтобы представить 3 тренда и вместе приготовить сет из 10 блюд.
Фактически, это был выход проекта в offline пространство и искусство + раскрытые тренды в каждом блюде.
Гости не только пробовали сет от ведущих шефов России, но и погрузились в процесс приготовления благодаря трансляции с кухни.
Важно, что каждый из экспертов привнес в процесс сразу и особенности региональной кухни, которую представлял (география широкая), и передовые техники приготовления, и локальные продукты, и те тренды, о которых шла речь, например, тему Zero Waste.
Сет создавали
Кроме того, ужин стал примером сильных коллабораций с ведущими брендами, экспертами и партнерами индустрии
Так, винное сопровождение было создано Алексеем Скиданом, сомелье и совладельцем LEO Wine&Kitchen и Артемом Усенко, сомелье LEO Wine&Kitchen. Ужин вела Екатерина Киселёва, совладелец и генеральный директор издательства РЕКА, гастрономический обозреватель журнала BONES
Из деталей
✨Все блюда подавались на посуде от компании Master Glass
✨А вино подавалось в бокалах от компании Chefs & Sommelier
Ну и, конечно, делимся фото и атмосферой ужина, который стоит рассматривать как вклад в развитие индустрии и опыт объединения лучших шефов в одном проекте.
А рецепты представленных блюд вы уже можете найти на сайте FS.PRO 👈
#друзьяипартнеры
Реклама. ООО «Арнест ЮниРусь», ИНН 7705183476, erid:2W5zFH6Kmjn
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🌶 Карта CRM-кампаний для рестораторов
Mindbox собрал в одной карте CRM-кампании «Много лосося», «Якитории», «УРЮКа», Green House, Tanuki Family, Burger King, Safia Bakery, TOKIO-CITY, Foodband, Secret Kitchen, italy & co.
Что внутри: 37 готовых кампаний с логикой отправки, примерами рассылок и результатами.
Поможет:
— увеличить базу подписчиков,
— привлечь клиентов в программу лояльности,
— увеличить частоту покупок или средний чек,
— компенсировать спад продаж,
— снизить расходы на рекламу.
Карта пойдет как тем, кто только начинает работать с CRM (есть базовые кампании для старта), так и опытным маркетологам (найдете сложные цепочки для роста канала).
Забирайте бесплатно
#друзьяипартнеры
Mindbox собрал в одной карте CRM-кампании «Много лосося», «Якитории», «УРЮКа», Green House, Tanuki Family, Burger King, Safia Bakery, TOKIO-CITY, Foodband, Secret Kitchen, italy & co.
Что внутри: 37 готовых кампаний с логикой отправки, примерами рассылок и результатами.
Поможет:
— увеличить базу подписчиков,
— привлечь клиентов в программу лояльности,
— увеличить частоту покупок или средний чек,
— компенсировать спад продаж,
— снизить расходы на рекламу.
Карта пойдет как тем, кто только начинает работать с CRM (есть базовые кампании для старта), так и опытным маркетологам (найдете сложные цепочки для роста канала).
Забирайте бесплатно
#друзьяипартнеры
🌶 Первая в России книга про безалкогольные коктейли — об этом невозможно не рассказать.
Тем более у ReBro есть все инсайды ещё до официальной презентации.
Называется The Mocktail Book. Погнали⬇️
Как, для чего и кого она создавалась — рассказал ReBro соавтор Николай Зинченко.
Какие самые сложные моменты были в написании?
Не могу сказать, что у нас были сложности именно в написании текстов или рецептур. У нас очень сильная команда: 10 авторов, Соня Бронтвейн, которая изящно подхватывала наши мысли и документировала их, а также команда дизайнеров во главе с Кристиной Точилко и Максимом Горчаковым.
Основные трудности возникли на этапе вёрстки — два агентства, которых мы нанимали ранее, попросту не справлялись с задачами и постоянно затягивали процесс. Ещё одна проблема — печать. Самым сложным оказалось найти качественную бумагу, ведь многие поставки под санкциями. Выбираешь: либо качество, либо доступная стоимость. Мы выбрали первое — и в итоге себестоимость книги почти сравнялась с её розничной ценой.
Но изначально мы не ставили цель заработать. Эта книга — манифест нового взгляда на барную индустрию. Безалкогольные коктейли — это не пропаганда ЗОЖ, это про осознанность, баланс и уважение к контексту.
Почему так мало профильной литературы на рынке?
На международной арене профильных книг довольно много, они выходят почти каждый месяц. Раньше локальные алкогольные компании переводили их и издавали, но сейчас с этим стало сложнее — меньше партнёров, меньше авторов, и всё ложится на плечи энтузиастов.
Добавим сюда высокую себестоимость, минимальные тиражи и сложности с бумагой. Не каждый выдержит. Наша книга — это 272 страницы, 79 рецептов, плюс истории бартендеров и небольшие исторические справки. И это только треть от всего, что мы хотели рассказать. Но мы решили пощадить читателя — и остановились.
Ваш любимый элемент книги?
Сложно выбрать. Гордимся всем: от подбора соавторов до упаковки. Но если выбирать — я бы выделил тактильность. Я человек, который любит ощущение бумаги, полиграфии, текстур. Мы перебрали почти 100 видов бумаги, тестировали, трогали, выбирали. Плюс провели не одну общую дегустацию, чтобы точно понимать качество напитков и что подаём.
И, конечно, стиль повествования. Книга написана от лица меня и Сони — двух людей, которые за последние пять лет выросли, и теперь уже не могут пить текилу до самого утра. Это не учебник. Это личная история.
Кому вы рекомендуете эту книгу?
В первую очередь — бартендерам. Вся книга построена на локальных ингредиентах, которые можно найти даже в самых отдалённых уголках России. Мы старались красной нитью сдержать структуру:
- Basic Mix — простые миксы из 2–3 ингредиентов. Подойдут для начинающих или гостей, которые хотят попробовать себя в роли миксолога.
- High Level — коктейли с кларификацией, карбонизацией, ферментацией, редистилляцией и т. д. Это уже высокая безалкогольная миксология.
- Self-Made — авторские безалкогольные заготовки: биттеры, ликёры, кордиалы, вермуты. То, от чего можно оттолкнуться в создании собственного напитка.
Именно поэтому книга получилась многослойной: она подойдёт и домашнему энтузиасту, и профессионалу, который хочет развивать этот тренд.
ReBro Media🌶
Тем более у ReBro есть все инсайды ещё до официальной презентации.
Называется The Mocktail Book. Погнали
Как, для чего и кого она создавалась — рассказал ReBro соавтор Николай Зинченко.
Какие самые сложные моменты были в написании?
Не могу сказать, что у нас были сложности именно в написании текстов или рецептур. У нас очень сильная команда: 10 авторов, Соня Бронтвейн, которая изящно подхватывала наши мысли и документировала их, а также команда дизайнеров во главе с Кристиной Точилко и Максимом Горчаковым.
Основные трудности возникли на этапе вёрстки — два агентства, которых мы нанимали ранее, попросту не справлялись с задачами и постоянно затягивали процесс. Ещё одна проблема — печать. Самым сложным оказалось найти качественную бумагу, ведь многие поставки под санкциями. Выбираешь: либо качество, либо доступная стоимость. Мы выбрали первое — и в итоге себестоимость книги почти сравнялась с её розничной ценой.
Но изначально мы не ставили цель заработать. Эта книга — манифест нового взгляда на барную индустрию. Безалкогольные коктейли — это не пропаганда ЗОЖ, это про осознанность, баланс и уважение к контексту.
Почему так мало профильной литературы на рынке?
На международной арене профильных книг довольно много, они выходят почти каждый месяц. Раньше локальные алкогольные компании переводили их и издавали, но сейчас с этим стало сложнее — меньше партнёров, меньше авторов, и всё ложится на плечи энтузиастов.
Добавим сюда высокую себестоимость, минимальные тиражи и сложности с бумагой. Не каждый выдержит. Наша книга — это 272 страницы, 79 рецептов, плюс истории бартендеров и небольшие исторические справки. И это только треть от всего, что мы хотели рассказать. Но мы решили пощадить читателя — и остановились.
Ваш любимый элемент книги?
Сложно выбрать. Гордимся всем: от подбора соавторов до упаковки. Но если выбирать — я бы выделил тактильность. Я человек, который любит ощущение бумаги, полиграфии, текстур. Мы перебрали почти 100 видов бумаги, тестировали, трогали, выбирали. Плюс провели не одну общую дегустацию, чтобы точно понимать качество напитков и что подаём.
И, конечно, стиль повествования. Книга написана от лица меня и Сони — двух людей, которые за последние пять лет выросли, и теперь уже не могут пить текилу до самого утра. Это не учебник. Это личная история.
Кому вы рекомендуете эту книгу?
В первую очередь — бартендерам. Вся книга построена на локальных ингредиентах, которые можно найти даже в самых отдалённых уголках России. Мы старались красной нитью сдержать структуру:
- Basic Mix — простые миксы из 2–3 ингредиентов. Подойдут для начинающих или гостей, которые хотят попробовать себя в роли миксолога.
- High Level — коктейли с кларификацией, карбонизацией, ферментацией, редистилляцией и т. д. Это уже высокая безалкогольная миксология.
- Self-Made — авторские безалкогольные заготовки: биттеры, ликёры, кордиалы, вермуты. То, от чего можно оттолкнуться в создании собственного напитка.
Именно поэтому книга получилась многослойной: она подойдёт и домашнему энтузиасту, и профессионалу, который хочет развивать этот тренд.
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🌶️ Периодически говорим о коммерчески успешных проектах и их новостях
В этом смысле "Сыроварня" от Novikov Group с блюдами деревенской кухни, запущенная в 2015 году, — действительно культовая.
На сегодняшний день под этим брендом функционирует порядка 50 ресторанов с географией от Владивостока до Геленджика.
💫 К концу года ресторанов будет более 60.
Так "Сыроварня" растёт, развивается и в этом году отмечает 10 лет.
Началом праздника в сети стала первая конференция франчайзи, которая в дальнейшем будет ежегодной. На неё собрались более 50 стратегических партнёров бренда — это рестораторы и инвесторы из России и стран СНГ.
И это достойный пример проекта, который успешно развивается именно по модели франчайзинга 👈
#друзьяипартнеры
В этом смысле "Сыроварня" от Novikov Group с блюдами деревенской кухни, запущенная в 2015 году, — действительно культовая.
На сегодняшний день под этим брендом функционирует порядка 50 ресторанов с географией от Владивостока до Геленджика.
💫 К концу года ресторанов будет более 60.
Так "Сыроварня" растёт, развивается и в этом году отмечает 10 лет.
Началом праздника в сети стала первая конференция франчайзи, которая в дальнейшем будет ежегодной. На неё собрались более 50 стратегических партнёров бренда — это рестораторы и инвесторы из России и стран СНГ.
И это достойный пример проекта, который успешно развивается именно по модели франчайзинга 👈
#друзьяипартнеры